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1、 营运管理手册(下)OPERATION HANDBOOK福建省米兰春天量贩有限公司福建省米兰春天量贩有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666-807 E-mail:Ml- Http: MILANSPRINGGROUP（ASLA）INVESTMENT CO,.LTD福建省龙岩市新罗区九一南路兴业银行大厦十二楼 邮编：364000 34目 录第三章 商品管理规范 .36第一节 商品管理规范 .36一、 超市条形码管理规范 .39二、 商品 ABC 分类管理规范 .41第二节 商品订货管理 .43一、 门店订货作业规范 .43二、 烟草购
2、销作业程序 .46三、 商品囤货管理规定 .47第三节 商品收货管理 .49一、 门店商品收货程序 .49二、 商品收货标准规范 .51第四节 日常商品管理 .53一、 商品补货/理货程序 .53二、 门店问题商品管理规范 .55三、 商品变价管理规范 .58四、 超市内部自用品作业程序 .60五、 库存更正控制程序 .62第五节 商品退调管理 .64一、 商品退换货程序 .64福建省米兰春天量贩有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666-807 E-mail:Ml- Http: MILANSPRINGGROUP（ASLA）INVES
3、TMENT CO,.LTD福建省龙岩市新罗区九一南路兴业银行大厦十二楼 邮编：364000 35二、 商品调拨程序 .66第六节 商品盘点管理 .67一、 超市盘点作业程序 .67第七节 商品陈列 .73一、 商品陈列管理规范 .73第四章 顾客服务规范 .77第一节 顾客服务管理 .77一、 顾客服务规范 .77二、 顾客退换货程序 .80三、 赠品发放程序 .82四、 顾客投诉处理程序 .83第二节 收银员工作规范 .85一、 收银员工作流程 .85二、 开具发票的规定 .87三、 收受信用卡的规定 .88四、 收受支票的规定 .90五、现金缴纳管理规定 .91福建省米兰春天量贩有限公司
4、Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax： 2106666-807 E-mail:Ml- Http: MILANSPRINGGROUP（ASLA）INVESTMENT CO,.LTD福建省龙岩市新罗区九一南路兴业银行大厦十二楼 邮编：364000 36第三章 商品管理规范第一节 商品管理规范1.0 目的为使公司采购部采购、各门店店长、主管在商品配置、新品引进、季节性商品管理、快讯商品管理、商品陈列、促销及滞销商品清场时有据可依，明确权利和责任，保证门店商品的配置的合理性，促进门店销售业绩的提高，提高公司竞争力，特制定本管理规定。2.0 适用范围公司采购部及各门
5、店3.0 相关文件（无）4.0 名词解释（无）5.0 职责5.1 采购部负责建立超市商品组织结构表，引进新商品及淘汰滞销商品，制定商品价格，完成商品部门毛利及销售指标，进行商品促销活动的谈判和组织，DM 品项的选择与优惠条件的谈判，与供应商进行退换货商品的洽谈。5.2 电脑部录入组负责新商品资料及订单的录入5.3 营运部各门店负责商品的续订货，直送、直供商品的收货，商品的陈列，销售及办理顾客退换货手续。6.0 作业程序6.1 商品配置：6.1.1 公司各门店应有明确的商品配置表，根据各门店陈列面等具体情况，由公司采购部负责确定公司各门店的商品配置，并建立商品配置档案，在品项调整时及时调整。6.
6、1.2 各门店根据商品配置有确定商品的陈列，明确每个单品的陈列位置，建立商品陈列档案并完成商品陈列图，在品项调整时及时进行调整，以便对商品进行管理。6.1.3 各门店对商品配置表中的商品必须陈列、销售及续订货，配置表中商品门店未陈列的，对主管处以一个品项 元的罚款，并限期改正。6.2 商品的录入6.2.1 商品的录入工作由电脑部录入组负责，录入组按照商品配置表完成录入工作，并不得对商品信息擅自改动。6.2.2 录入组隶属公司电脑部，按照商品管理规范进行录入工作，采购部不得干预录入组的工作。福建省米兰春天量贩有限公司 Tel:(0597)2106666 2208288 2293166 Fax：
7、2106666-807 E-mail:Ml- Http: MILANSPRINGGROUP（ASLA）INVESTMENT CO,.LTD福建省龙岩市新罗区九一南路兴业银行大厦十二楼 邮编：364000 376.2.3 采购部对录入组的工作有权监督，对录入组出现的差错有权限要求更正；6.2.4 录入组未按要求完成工作，或在录入工作中存在差错的，对当事人处以 元的罚款，并记工作过失一次6.3 新品的引进及滞销品的清场6.3.1 门店各商品大组中小组销售后五名（或连续 1 个月无销售）的商品，在确认该商品无销售前途的情况下，由门店整理后交公司采购部，由采购部负责予以清场，并引进同数量、同属性的新品
8、。6.3.2 采购部应有合理的新品引进及商品调整计划，引进新品时必须清退同属性商品中同数量的滞销商品，确保各门店商品结构的合理性和稳定性。6.3.3 采购部应将新品到货及滞销品清场计划及时通知门店，以便门店进行安排。6.3.4 各门店对采购部瓣品引进工作应积极配合，大力支持：及时订货、及时出样陈列促销、及时将销售情况反馈给采购部。6.3.5 门店可根据本店实际情况和顾客的反馈提交新品需求。对门店所报的新品引进需求，采购部应在一周内予以答复，告知门店处理结果，采购部未及时答复的，每次对相应采购主管处以 50 元罚款。6.4 缺断货商品的处理6.4.1 门店及采购部应共同努力，解决缺断货现象，必须
9、保证公司各门店的 AL 类商品缺货率小于 56.4.2 门店应根据库存销售情况、供应商送货情况及最小订货量下订单，以保证供应商安排送货，确保门店不缺货。6.4.3 对于暂时缺货的商品不允许拉排面，应设立缺货指示牌。6.4.4 供应商不送货造成门店缺货的商品，门店应及时通知采购部，由采购部负责解决，采购部应在26 小时内答复。6.4.5 若门店缺货商品是由于门店未下订单的，由门店相应主管承担全部责任，每一品项对主管处以 元罚款，店长处以 元罚款，并限期改正。6.4.6 门店已下订单的缺货商品，且门店已及时通知采购部，而采购部未予以及时答复、解决的，对相应采购处以 元罚款，并限期改正。6.5 季节
10、性商品的管理6.5.1 季节性商品由采购部根据季节设定订货及销售时期，对季节性商品的订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退货，未设定季节性商品订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退货，未设定季节性商品订货及销售时期的，对相应采购主管处以一个品项 元的罚款，并限期改正。6.5.2 门店根据采购部设定的订货时期及商品销售情况，安排季节性商品的订货、促销及退货，门店未及时订货退货的，对主管处以一个品项 元的罚款，店长处以 元的罚款并限期改正。6.5.3 门店的季节性商品订货、促销及退货工作的问题应及时反馈采购部，采购部应在 26 小时内予以答复，告知门店处理意见或结果，未及时答复反馈处理意见的，对相应采购主管处以 元罚款。6.6 快讯商品的管理6.6.1 快讯商品品项及销售价格的确定，由公司采购部参考门店意见，根据市场情况、供应商配合程度、业绩及毛利需要确定。6.6.2 门店在快讯上档前，应及时检查快讯商品到货情况，检查快讯商品到货异常情况，报公司营运部并抄送采购部，以便采购部及时协调解决，或采取补救措施。6.6.3 门店快讯商品缺货的，由采购部选择可替代商品进行替代，对相应采购处以一个品项 元罚福建省米兰春天量贩有限公司
