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文档来源于网络，如有重复请自行下载学校规章制度之学校食堂设备设施维护管理制度 为确保设备正常运行和延长使用寿命，各车间必须合理使用、安全操作、维护保养、正确维修。一、 使用设备的操作人员要了解设备的性能、原理、结构、生产能力和最高允许使用负荷。二、 操作工要严格遵守操作规程，掌握操作技术，并能处理紧急停机故障，会排除一般性机械故障，严禁违章操作。三、 每台设备都要指定专人负责操作和日常的维护保养，确保设备处于良好的状态。四、 当班的机修工、电工要巡回检查所负责的电器，设备的运行情况，发现问题及时处理 并做好相应的维修记录。五、 对设备发生的临时故障，操作工要配合维修工进行抢修，尽力减少停机时间，尽快恢复生产。六、 设备发生重大事故时要及时上报，由主管经理写出报告，落实责任，采取措施，总结经验教训。七、 设备维修计划由设备负责人编制，正确制定维修计划，保证设备按计划，有步骤的检修。八、 确定各项修理项目，工作时间，材料消耗的费用及其它预算，报请批准后实施。九、 设备修理后，需经有关人员验收，验收不合格的设备不得使用。十、 设备的保养维修应尽量避开正常操作时间，设备上及周围不得有食品原辅料、半成品或成品；维修完毕后应彻底清洁消毒。2
