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文档来源于网络，如有重复请自行下载学校规章制度之学校食堂食品采购索、验证管理制度 1、学校负责采购的人员在采购食品或食品原料时，必须向生产单位或供应商索证。2、大宗物资，如米、面、油、肉等食品实行定点采购。3、索取的证件主要包括有效卫生许可证、食品或食品原料的生产许可证、批次检验报告或质量报告书、动物检疫合格证、肉品质量合格证等。4、索证人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。5、验收人员必须当日现场验货和验证，负责验收的人员接收食品或食品原料时，同时验收所索证件，食品或食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交事务长或相关责任人并签字。6、验证人员一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换，发现重大情况须迅速向卫生监督部门报告。7、相关人员应建立食品采购索证登记簿，并做到逐笔登记，所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥善保存，以备查验。1
