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1、工作规范某生活超市营运工作手册工作规范某生活超市营运工作手册 册 2017 年 10 月 一、 各岗位工作细则：一、 各岗位工作细则： 店长工作细则. 商品部经理工作细则. 商品部助理工作细则. 理货员工作细则. 营运部经理工作细则. 客服员工作细则. 收银领班工作细则. 收银员工作细则. 收货员工作细则. 综管部经理工作细则. 二、规章制度二、规章制度 商品作业规定 生鲜类商品作业规定. 食品类商品作业规定. 百货类商品作业规定. 管理处相关规定 员工仪容仪表规定. 员工进出卖场规定. 环境卫生管理规定. 设备设施使用规定. 营运处相关规定 营业款现金投去规定. 收银员奖惩规定. 顾客投诉处
2、理规定. 接待顾客服务标准. 接待顾客服务礼貌用语. 存包须知. 电子存包柜使用须知. 存包特殊情况处理. 开发票须知. 广播词. 商品处相关规定 门店商品陈列管理办法. 卖场补货细则及规范. 门店负库存调整规定. 库存卡实施细则. 店间调拨管理规定. 熟食商品试吃规定. 商品质量管理规定. 商品存储管理规定. 生鲜食品卫生标准. 三、流程操作三、流程操作 营运处相关流程 电子存包柜取物流程. 发票遗失处理流程. 门店广播室工作流程. 开发票工作流程. 顾客投诉处理流程. 顾客遗留物品处理流程. 顾客申办会员积分卡流程. 会员积分卡初始化操作流程. 会员信息输入操作流程. 会员积分卡消磁换卡操
3、作流程. 会员卡消磁处理流程. 领取备用金流程. 开单区收银流程. 收银员重扫商品处理流程. 大钞预收流程. 营业款现金投取流程. 售后送货流程. 顾客退换货流程. 商品处相关流程 场外促销商品换购流程. 临期商品处理流程. 供应商遗失单据处理流程. 单品盘点流程. 生鲜盘点流程. 加工分解操作流程. 内部转码调拨流程. 商品返配流程. 商品退货流程. 赠品管理流程. 一、各岗位工作细则： 店长工作细则 店长工作细则 目的 为规范店长的工作，保证店面营运工作的良好有序运转，特制定本 规定。 适用范围 本制度适用于大润发下属各门店 店长工作标准 完成公司下达的销售、毛利计划，制定绩效考核标准，并
4、指导落 实，保质保量地完成工作。 严格控制损耗率、人事成本、营运成本。 对商品的库存管理，要保证货源充足，保证商品不断货。每周一 根据信息管理部提供的商品断货的商品统计，将分析报告于当日 17:00 前上报营运管理部。 督促落实门店的促销活动，及时跟踪促销商品的销售和库存，组 织人员对竞争店进行市调，维护商圈。 保证消防、防火、防盗安全的日常管理，每周定期对店面消防、 安全设施进行监督并做好记录，对存在的问题进行跟踪处理，做好跟踪 记录单，杜绝人为堵塞消防通道而对门店造成的危险隐患 。 遵循设施设备维修保养的原则，及时维修和保养，确保设施、设 备的正常运转。 对全年培训计划做到跟踪、考核，培训
5、合格率须达到 95%。 店长岗位职责 全面负责门店的运营管理工作，完成总部下达的各项任务，及时 反馈门店营运信息，保证营运工作的正常运转。 确保门店良好的销售业绩，完成门店各项预算指标，审核门店预 算和控制门店各项费用支出。 有效地执行总部下达的促销活动，及时掌握门店销售动态。 严格控制店内的损耗，树立低成本的经营理念,监督与改善门店 各部门的损耗。 监督门店的商品订货、商品验收、商品质量、商品陈列及仓库管 理等有关作业。 监督和审核门店的商品变价、票据管理、收银等作业。 对顾客投诉与意见正确处理，维持门店良好的服务，营造礼貌、 热情、整洁、舒适的购物环境。 对门店员工考勤、仪容仪表、规范化服
6、务的执行情况做到监督与 管理。 加强防火、防盗、防工伤、消防安全等工作，迅速处理突发意外 事件，如：火灾、停电、盗窃、抢劫，保障营运工作的安全。 严格控制人事成本、营运成本，合理调配人员，提高工作效率。 参加总部的各项会议,及时传达并执行会议精神和各项工作安排， 做好店与总部、店内各部门的协调工作。 制定全年培训计划，负责员工的培训、指导与考核。 掌握公司发展规划，鼓舞员工士气，增强团队凝聚力。 协调与当地政府部门的公共关系。 店长每日时段工作 营业前 时段时段工作事项工作事项 组织各部召开每日开店前晨会 检查夜间班值人员的巡查记录 检查各部商品陈列、环境卫生，巡查存在问题和隐患，及 时安排解
7、决 检查各部出勤、晨会、员工仪容仪表及营业前各部准备工 作是否就绪 营业中 时段时段工作事项工作事项 检查库区、收货区的验收情况 查看稽核口、收银区域、服务台等区域的工作情况 查看昨日销售报表、库存报表及，确认当日工作重点 督促门店销售情况，特别关注季节性商品、促销商品陈列 的确认及缺货的追踪 查看损耗、清洁、保安、设备；抽查员工的收、退货等工 作情况 查看服务台的投诉情况 查看收银区的客流量，合理调配收银区的人员，跟踪当日 营业额完成的情况 与员工进行沟通，以鼓舞士气 查看门店的客流及销售情况 对当日未及时到货的订单与相关部门进行协调 检查门店全天运营情况， 交代值班经理闭店前的相关工作 店长工作周报表 店名： 日期： 年 月 日至 月 日 上周工作完成
