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1、岗位职责唊唊乐餐厅各职务说明书岗位职责唊唊乐餐厅各职务说明书 职责表述：负责唊唊乐餐厅的营运管理 根据公司年度唊唊乐餐厅营运计划，负责分解、制定各唊唊乐餐厅季度、月度营运指标（客户满意 度、人员发展、利润、营业额） ，并指导、帮助营运督导，餐厅经理实现营业额和利润目标，对年 度实现营业额和利润目标负责。 组织、领导营运督导定期（每月）检查、监督、分析、评估各唊唊乐餐厅执行唊唊乐唊唊乐餐厅服 务工作标准、服务工作流程、管理制度状况和完成顾客满意度、人员发展、利润、营业额指标情 况，及改进计划。 组织、领导营运督导定期（每月）检查、监督、分析、评估各唊唊乐餐厅执行生产区菜品质量标准、 工作标准、工
2、作流程、管理制度状况，保证唊唊乐唊唊乐餐厅菜品质量。 职职 责责 三三 工作 任务 负责定期（每季度）提供公司唊唊乐餐厅营运报告。 职责表述：负责唊唊乐餐厅营运管理基础工作职职 责责 四四 工作 任务 组织、领导对唊唊乐餐厅营运指标（客户满意度、人员发展、利润、营业额）统计工作。 职责表述：直接下属的管理 指导下属制定阶段工作计划，完成工作目标。 协助制定本部门管理制度，并监督执行。 检查下属工作计划完成进度、对下属进行绩效考核。负责本区域内内部人员队伍建设，选拔、配 备、评价下属人员。 主持编制部门年度、季度费用预算，控制费用支出。 职职 责责 五五 工作 任务 协调部门内部之间、部门与公司
3、其它部门间关系，解决工作中争议。 职职 责责 六六 职责表述：完成总监交办的其他工作任务。 权力：权力：对公司唊唊乐餐厅营运管理有提出意见和方案的权限。 公司年度所辖唊唊乐餐厅营运目标制定的建议权。 公司唊唊乐餐厅管理制度制定、修改的建议权。 公司唊唊乐餐厅服务标准制定、修改的建议权。 公司唊唊乐餐厅后厨菜品质量标准、工作标准、管理制度的建议权。 部门管理制度的制定、修改的建议权。 对所属下级工作的监督、检查权，工作争议裁决权。 对直接下级岗位设置、人员调配、奖惩和任免建议权。 对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核权。 权限内所辖唊唊乐餐厅危机处理的执行权。 权限内的财务审批权 代表企业
4、对外相关业务联络权。 工作协作关系：工作协作关系： 内部协调 关系 内部协调 关系 总监、企划部、财务部、采购部、物流配送部、人资部，营运训练部，营运事务部，公共事务部 外部协调 关系 外部协调 关系 相关政府部门、供应商、合作伙伴、媒体 任职资格：任职资格： 教育水平教育水平 大专（含）以上学历 专业专业唊唊乐餐厅、旅游管理相关专业 训练经历训练经历 餐饮、唊唊乐餐厅营运管理、等方面的知识训练 经验经验具有 5 年以上餐饮、两年唊唊乐餐厅管理经验 知识知识具备餐饮、唊唊乐餐厅管理专业知识 技能技巧技能技巧 掌握自动化办公软件的使用方法，具备基本的网络知识 个人素质个人素质 具有较强的领导能力
5、、计划与执行能力、知识面广，思虑周详，有大局观，善于分析和处理问题 其它：其它： 使用工具/ 设备 使用工具/ 设备 计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet 网络） 、通讯设备 工作环境工作环境办公室，唊唊乐餐厅 工 作 时 间 特征 工 作 时 间 特征 需要经常加班 所 需 记 录 文档 所 需 记 录 文档 季度公司唊唊乐餐厅营运报告、部门年度和季度费用预算、阶段性工作总结报告 备注：备注： 唊唊乐营运督导职务说明书唊唊乐营运督导职务说明书 岗位名称营运督导岗位编号 所在部门营运部岗位定员N 个 直接上级营运部经理工资等级 直接下级餐厅经理薪酬类型
6、级别工资 所辖人员岗位分析日期2009 年 12 月 本职：本职：协助营运经理进行唊唊乐餐厅的营运管理 职责与工作任务：职责与工作任务： 职责表述： 进行市场调研，收集相关信息。 职职 责责 一一 工作利用报纸、网络等媒体收集同行业经营情况。 任务 收集各种行业政策信息。 职责表述：负责检查监督唊唊乐餐厅经营情况。 完成营运经理下达的各唊唊乐餐厅季度、月度营运指标（QSC、sales，people，profit） 。 执行公司政策，关注餐厅营运人员的感受，建立正面积极地工作环境，提高餐厅生产力。 定期检查、监督、分析、评估各唊唊乐餐厅执行唊唊乐餐厅服务工作标准、服务工作流程、 管理制度状况和完
7、成营业额和利润指标情况。 定期（每月）提交唊唊乐餐厅营运报告，改进行动计划。 职职 责责 二二 工作 任务 指导追踪餐厅的训练系统，保证餐厅人员都能够接受统一标准的训练，建立人员发展梯队， 为公司发展提供后备管理人员储备。 职职 责责 三三 职责表述：与相关部门进行工作衔接，确保公司利益 职职 责责 四四 职责表述：完成营运经理交待的其他工作任务 权力：权力：定期检查唊唊乐餐厅经营情况的权利 对分店店长以下人员的任免权利 危急事件的处理执行权 权限内的财务审批权 对部门发展提出建议的权利 工作协作关系：工作协作关系： 内部协调关系内部协调关系所辖区区域内唊唊乐餐厅、物流配送部、财务部、 外部协
8、调关系外部协调关系政府部门、供应商、业主房东 任职资格：任职资格： 教育水平教育水平大专以上学历 专业专业营销、管理等相关专业 训练经历训练经历唊唊乐餐厅经营管理知识训练 经验经验3 年以上相关工作经验 知识知识专业知识丰富 技能技巧技能技巧掌握自动化办公软件的使用方法，具备基本的网络知识 个人素质个人素质较好的人际交往能力、沟通协调能力，责任心强 其它：其它： 使用工具/设备使用工具/设备计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet 网络） 、通讯设备 工作环境工作环境办公室，唊唊乐餐厅 工作时间特征工作时间特征有时需要加班 所需记录文档所需记录文档每月工作
9、报告、年度、季度工作指标、行动计划文档 备注：备注：统一文件格式 唊唊乐训练部经理职务说明书唊唊乐训练部经理职务说明书 岗位名称训练部经理岗位编号 所在部门营运训练部薪酬类型级别工资 直接上级营运总监直接下级训练督导，训练专员 所辖人员训练部所有人员岗位分析日期2009 年 12 月 本职：本职： 负责公司营运唊唊乐餐厅的训练业务和管理 职责与工作任务： 职责与工作任务： 职责表述：协助总监，参与公司营运管理重大问题的决策。 进行市场调研，收集信息，为唊唊乐餐厅营运问题的决策提出建议。 为公司新开发的唊唊乐餐厅提供营运训练准备。 职职 责责 一一 工作 任务 配合公司人事部门完成公司的培训工作
10、。 职责表述：参与建立、健全公司唊唊乐餐厅营运管理体系，并负责推动、实施。 参与建立、健全公司唊唊乐餐厅营运管理体系，提出建议。 建立、健全公司唊唊乐餐厅训练管理体系。 参与制定唊唊乐餐厅管理制度，并负责训练、推动执行。 参与制定唊唊乐餐厅各工作站的工作标准、工作流程，并负责训练、推动执行。 职职 责责 二二 工作 任务 主持制定公司唊唊乐餐厅员工训练制度和训练标准、训练工作流程，并负责推动、监督执行。 职责表述：负责公司唊唊乐餐厅员工的技术、素质训练工作。 根据公司年度唊唊乐餐厅营运计划， 负责制定年度直营唊唊乐餐厅员工的技术、 素质训练计划， 并指导、帮助训练督导实现训练目标，对训练结果负
11、责。 组织、领导训练督导定期进行各唊唊乐餐厅员工技术训练、素质训练，检查、监督、分析、评 估训练过程和训练结果及改进计划。 组织、领导训练督导定期分级、分层评估直营唊唊乐餐厅员工技术、素质是否达到训练标准。 职职 责责 三三 工作 任务 负责定期（每季度）提出唊唊乐餐厅训练工作报告。 职责表述：负责唊唊乐餐厅员工训练的基础工作职职 责责 四四 工作 任务 组织、领导建立、健全各唊唊乐餐厅训练档案。 职责表述：负责配合人力资源部完成公司员工技术训练的工作职职 责责 六六 工作 任务 负责配合人力资源部分类、分级别、定期组织进行公司员工专项技术训练工作。 职责表述：直接下属的管理 指导下属制定阶段
12、工作计划，完成工作目标。 主持制定本部门管理制度，并监督执行。 检查下属工作计划完成进度、对下属进行绩效考核。负责部门内部人员队伍建设，选拔、配 备、评价下属人员。 主持编制训练年度、季度费用预算，控制训练费用支出。 职职 责责 七七 工作 任务 协调部门内部之间、部门与公司其它部门间关系，解决工作中争议。 职职 责责 八八 职责表述：完成总监交办的其他工作任务。 权力：权力：对公司唊唊乐餐厅营运管理有建议权。 公司唊唊乐餐厅管理制度制定、修改的建议权。 公司唊唊乐餐厅服务标准制定、修改的建议权。 公司唊唊乐餐厅后厨菜品质量标准、工作标准、管理制度的建议权。 本部门管理制度的制定、修改的建议权
13、。 安排唊唊乐餐厅训练权，对不能达到标准的唊唊乐餐厅进行训练的建议权。 对所属下级工作的监督、检查权，工作争议裁决权。 对直接下级岗位设置、人员调配、奖惩的建议权和任免的提名权。 对唊唊乐餐厅营运人员的训练结果考核权，及人事任免建议权 对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权。 工作协作关系：工作协作关系： 内部协调关系内部协调关系 总监、财务部、人资部，营运部、各唊唊乐餐厅， 外部协调关系外部协调关系 社会训练机构 任职资格：任职资格： 教育水平教育水平大专以上学历 专业专业唊唊乐唊唊乐餐厅、旅游管理相关专业 训练经历训练经历速食餐饮、唊唊乐餐厅营运管理、企业管理等方面的知识训练 经
14、验经验具有 5 年以上餐饮、唊唊乐餐厅管理经验 知识知识具备餐饮、唊唊乐餐厅管理、企业管理专业知识 技能技巧技能技巧掌握自动化办公软件的使用方法，具备基本的网络知识 个人素质个人素质 具有较强的领导能力、计划与执行能力、知识面广，思虑周详，有大局观，善于分析和处理问 题 其它：其它： 使用工具/设 备 使用工具/设 备 计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet 网络） 、通讯设备 工作环境工作环境办公室 工作时间特征工作时间特征 有时需要加班 所需记录文档所需记录文档 年度唊唊乐餐厅员工的技术训练计划，季度唊唊乐餐厅训练报告，年度、季度训练费用预算， 阶段
15、性工作总结报告 备注：备注： 唊唊乐训练督导职务说明书唊唊乐训练督导职务说明书 岗位名称训练督导岗位编号 所在部门营运训练部岗位定员 直接上级训练部经理工资等级 直接下级训练助理薪酬类型级别工资 所辖人员岗位分析日期2009-12 月 本职：本职： 负责实际开展训练工作 职责与工作任务： 职责与工作任务： 职责表述：协助部门经理进行训练管理工作 协助训练经理根据公司发展计划和营运部工作目标，完成年度、季度的营运训练计划 协助训练经理完成营运训练手册 ， 管理组发展手册等训练工具的建立，完善和 使用推广 职职 责责 一一 工作 任务 协助训练经理完成基本管理课程 ， 餐厅管理实务等课程开发与执行
16、。 职责表述：追踪唊唊乐餐厅训练工作计划的设定及执行情况。 训练并追踪唊唊乐餐厅训练系统的建立及运行状况。 追踪餐厅管理组训练进度及人员发展计划的执行。 负责完成餐厅营运管理组人员的技能考核。 职职 责责 二二 工作 任务 安排由训练部完成的相关主体课程。 职职 责责 三三 职责表述：协助训练经理完成营运部技能竞赛，营运年会等工作及部门经理交待的其他工作任务 权力： 权力： 对于餐厅营运训练系统和标准提出建议的权利 评估员工/管理组是否达到训练标准的权利 工作协作关系：工作协作关系： 内部协调关系内部协调关系唊唊乐餐厅 外部协调关系外部协调关系训练机构 任职资格：任职资格： 教育水平教育水平大专以上学历 专业专业唊唊乐餐厅、旅游管理或相关专业 训练经历训练经历速食餐饮、唊唊乐餐厅营运管理等方面的知识训练 经验经验3 年以上相关工作经验 知识知识具备速食餐饮、唊唊乐餐厅管理专业知识 技能技巧技能技巧掌握自动化办公软件的使用方法，具备基本的网络知识 个人素质个人素质具有较强的计划与执行能力，善于分析和处理问题 其它：其它： 使用工具/设备使用工具/设备 计算机、一
