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1、店铺管理平安果真好菜 生鲜连锁超市运管计划书 店铺管理平安果真好菜 生鲜连锁超市运管计划书 果真好菜生鲜连锁超市 项目运营计划书 果真好菜公司 2016 年 10 月 26 日 目录 一、项目概 述 一、项目概 述. .1 （一）项目背 景. .1 （二）项目简 介. .1 二、市场分析与定 位 二、市场分析与定 位. .2 （一）海鲜、生鲜、农副产品产量状 况.2 （二）资源企业状 况. .2 （三）消费状 况. .2 （四）超市交易分 析. .3 （五）市场竞争分 析. .5 （六）项目定 位. .7 三、经营模式及营销策 略 三、经营模式及营销策 略. .8 （一）经营模 式. .8 （
2、二）超市经营理 念. .9 （三）经营策 略. .10 （四）销售策 略. .12 （五）促销策 略. .12 （六）渠道策 略. .13 （七）服务策 略. .13 （八）客户策 略. .15 （九）质量策 略. .15 （十）品牌策 略. .15 四、项目建设规 划 四、项目建设规 划. .15 （一）商圈划 分. .15 （二）连锁超市建 设. .16 （三）组织架构及部门设 置. 19 （四）超市管 理. .23 五、项目建设进 度 五、项目建设进 度. .27 六、投资估算与资金来 源 六、投资估算与资金来 源. .31 （一）总投资预 算. .31 （二）分项投资估 算. .31
3、七、财务评 估 七、财务评 估. .35 八、风险分析及对 策 八、风险分析及对 策. .35 九、环保、消防及劳动保 护 九、环保、消防及劳动保 护. 36 十、结论十、结论 一、项目概述一、项目概述 （一）项目背景（一）项目背景 民以食为天。生鲜商品是每个家庭都不可缺少的生活必需品，自各种食品安 全事件后广大消费者对食品安全、品质格外重视；新鲜、安全、卫生、干净、便 利、价格合理的生鲜商品已经成为人们日常生活的渴求。 目前，一、二、三线城市传统农贸市场都存在分布不均，不便利市民购买； 环境差且物价偏高，短斤少两现象时有发生，服务理念落后，质量没有保障，满 足不了广大市民的需求。 这样一家集
4、蔬菜、水果、鲜肉、海鲜淡水鱼、熟食配菜、面点加工、日配、 粮油调料、家庭厨房、时尚快餐等为一体的生鲜加强型社区超市的商业模式是一 个相当好的发展机会，因此本人经过多年经营实践和市场调研，针对生鲜市场状 况，特制定出平安“果真好菜”生鲜连锁超市的创业发展规划。 （二）项目简介（二）项目简介 1、项目名称：“果真好菜”生鲜连锁超市 2、项目投资单位：平安超市公司 3、项目投资规模：投资万元（人民币） 4、建设规模：家连锁店 5、经营方式：连锁直营、股份合作 6、建设地点：湖南省及周边地区 7、项目建设期：2017 年2020 年 8、发展战略目标：以湖南地区为主打市场，全面营造“果真好菜”连锁超
5、市品牌，发展支点辐射湖南地区。 “果真好菜”连锁超市项目（以下简称为连锁超市）通过整合源头资源、深 加工食品、部分农副产品供应链，实现产、销对接，前店后补给的连锁经营体系 ； 以经营蔬菜、水果、鲜肉、海鲜淡水鱼、熟食配菜、面点加工、日配、粮油调料、 家庭厨房、时尚快餐等为经营特色，由连锁超市门店、仓储、物流配送、食品深 加工厂、产品供应链等多业态组合的超市运营系统。 二、市场分析与定位：二、市场分析与定位： （一）超市交易分析一）超市交易分析 1、交易持续性1、交易持续性 生鲜品是日常生活所必需的，具有交易重复性，供求量大，价格弹性小，交 易次数多等特点；消费者不会预知某种生鲜品价格而大量购买
6、，而是喜欢新鲜的 生鲜商品，所以超市生鲜品交易要天天进行。 2、复杂性2、复杂性 传统的生鲜产品市场交易渠道环节多， 透明度不高， 交易信息的对称性较差， 受自然条件影响，生产和需求存在不可预知性，直营连锁能整体上降低成本、减 少风险。 3、较高的运营费用3、较高的运营费用 生鲜产品市场交易成本大，运费成本高，附加值低，连锁经营模式可以减少 运营成本，缩短交易时间，交易成本越大，节省成本空间越大。 4、市场特征4、市场特征 生鲜品市场变化快，信息量大，更新快，时效性强，把握商机就获得市场份 额，要不断寻找新的更加适合的交易对象和产品；连锁超市凭借管理公司的 ERP 信息系统和网络营销系统做支持，在这方面具有超强的优势和发展空间。 5、竞争激烈5、竞争激烈 目前大部分生鲜商品处于供大于求的状态，局部竞争非常激烈，导致价格波 动大，质量差异大，资金占用大 ； 固定农贸市场的环境差，大型超市生鲜品种少， 连锁超市可利用集合优势，创造品牌市场，个性化产品，凸显经营特色，通过配 套服务，
