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1、一.基础知识(测试）,（一）普通洗衣粉（主要成分）,表面活性剂，水软化剂(三聚磷酸钠)，碱剂，漂白剂等成分， 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。,（二）加酶洗衣粉,是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。,目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。,酶制剂,蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶,1.蛋白酶：,2.脂肪酶,3.淀粉酶,4.纤维素酶,洗衣粉中影响酶活性的因素： 、 和 。,酸碱度,温度,表面活性剂,应用最广泛、效果最明显的是： 和 。,碱性蛋白酶 碱性脂肪酶,衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处
2、于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。,#.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？,加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。（含P污水的的排放，可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体的污染）,不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。 将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。,#.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？,作用：是洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，可产生泡沫，可将油脂分散开，去除衣
3、物的污渍,表面活性剂,种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主,应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠,作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率,三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、抗结块等特点,水软化剂,是助洗剂：结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有助于提高表面活性剂的去污能力,二.实验设计,本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：,（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？,（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？,（三）添加不同种类的酶
4、的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？,自变量：洗衣粉类型,自变量：温度,自变量：洗衣粉中酶的种类,二.实验设计,A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 你同意B同学观点吗？请说明理由,1.阅读资料一：如何有效地控制变量,探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：,有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。,不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。, 资料二：考虑实际生活中的具体情况,请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 、20 、30 、 40 、 50 、60 、70 乙同学：实验的温度设置为
5、5、15、25 、35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？,乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。,建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取15、 35、25 、5,探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：,3. 资料三：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果,请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述,注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白 汗渍的主要成分：无机物及灰尘等,一般,好,一般,一般,一般,一般,一般,好,好,问1、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？,蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分
6、是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。,问题思考,问2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？,是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。,问3、为什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？,使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效。为什么？,问4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？,因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。,问5.为什么用后须彻底清洗双手？,人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤
7、受到腐蚀。,问题思考,问4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？,因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。,问5.为什么用后须彻底清洗双手？,人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。,问题思考,四、课题延伸 1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。 2.厨房的洗涤剂有两大类（1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化
8、学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。 （2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。,3.使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： （1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏； （2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35 50 时活性最强，在低温下或70 以上就会失效； （3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失； （4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性
9、将会丧失； （5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。,4. 相关链接,其他除垢产品的去污原理,厨房去污剂 用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。,马桶去污剂 酸性产品、中性产品和碱性产品。 目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。,厨房去污剂 用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专
10、业洗涤加入少量的脂肪酶。,课堂小结,普通洗衣粉,表面活性剂,水软化剂,碱剂,漂白剂,香精和色素,加酶洗衣粉,普通洗衣粉成分,蛋白酶,纤维酶,脂肪酶,淀粉酶,加酶洗衣粉洗涤原理,蛋白酶：将蛋白质分解为氨基酸和 多肽,纤维素酶：将纤维素分解为葡萄糖,淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖,脂肪酶：将脂肪分解为甘油和脂肪酸,适用于血渍、奶渍等蛋成分的污渍,使衣物增艳、增新,去除酱、粥等污渍,去除动植物油脂、人体皮脂腺分泌物等污渍,对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉 使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间 使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手 衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物 的承受能力，洗涤成本等因素
11、酶作为一种生物催化剂，不能放置 太久(会失去活性）,使用加酶洗衣粉要注意的问题：,练习：,1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间 2.用温水溶液浸泡 3.手洗后须彻底清洗双手,2.温水酶的催化作用需要适宜的温度。,汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：,请解释以上原因:,1.水量少酶浓度相对较高; 时间长使酶能充分分解衣物中的污物,3.彻底清洗双手人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。,教材习题,1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。,答：列表比较如下：,2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？,答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。,3. 请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。,举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。,立白洗衣粉：不伤手、无残留,雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的,汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍,奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙,里面加了什么？那么牛？,怎样才叫对的？,你的奥妙究竟是什么？,为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？,
