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1、餐饮空间调研报告,-环艺122 徐丽 何筱艳 周佳 张娉婷,2,1.时间：2014年10月17日 2.地点：无锡苏宁广场辛香汇 3.调研人员：周佳 徐丽 何筱艳 张娉婷 4.调研内容： （1) 餐厅的运作方式及服务 （2）餐厅消费的价位及消费人群 （3）餐厅的席座的分布及装修风格,调研报告目录,2020/10/15,3,辛香汇，原名厚味香辣馆，创始于2003年，起源于上海，是一家性价比很高的川菜馆。经过七年的努力，已经开设有数十家分店。 “尚滋味，好辛香” ，用这样六个字描述了天府之国的饮食文化。千余年后，在上海这个著名的东方都市，我们依然秉承这样的传统。辛香汇自2003年始创以来，凭借纯正的
2、辛香滋味；一丝不苟的传统烹饪技法；一切以客人需求为中心的服务理念；简约时尚的环境，丝丝入扣地诠释着川菜文化的丰富内涵。,辛香汇简介,2020/10/15,4,2020/10/15,5,餐厅基本情况调研,2020/10/15,6,消费人群统计,2020/10/15,7,上海分店平面参考,2020/10/15,8,入口,等号区,大桌区B,中桌区A,吧台,收款台,厨房,小桌区C,服务台,中桌A,大桌区B,小桌D,小桌E,包厢区,功能分区,餐厅的装修风格,2020/10/15,10,调研点：辛香汇（无锡苏宁店）,2020/10/15,11,2020/10/15,12,其他分店（装修风格参考）,2020/10/15,13,装修风格分析,2020/10/15,14,席座区（注重每一桌用餐客人的私人空间感）,2020/10/15,15,包间区域,
