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1、,作物生产技术专业 / 教学资源库,优质水稻安全生产概述,一、水稻安全生产中潜在的危害因素二、水稻安全生产环境控制三、水稻安全生产与质量标准,作物生产技术专业 / 教学资源库,一、水稻安全生产中潜在的危害因素,（一）环境污染对水稻安全生产的影响,作物生产技术专业 / 教学资源库,环境污染以及诸如气候变化、生物种类的减少、资源枯竭、臭氧层破坏、酸雨等,已经对水稻安全生产产生了重大影响。,1.大气污染 大气污染主要包括二氧化硫、二氧化氮、氯化剂、氟化物、汽车尾气、粉尘、烟雾、雾气等。,作物生产技术专业 / 教学资源库,（一）环境污染对水稻安全生产的影响,2.水体污染 随着工业废水和生活污水的排放量
2、日益增加,大量污染物进入河流、湖泊和地下水等水体,造成水体污染。,作物生产技术专业 / 教学资源库,（一）环境污染对水稻安全生产的影响,（一）环境污染对水稻安全生产的影响,作物生产技术专业 / 教学资源库,3.土壤污染 土壤污染的途径主要来自工业的废物(垃圾、废渣和污水)和水稻栽培过程中化肥和农药的过量使用和残留。,（一）环境污染对水稻安全生产的影响,作物生产技术专业 / 教学资源库,4.放射性污染 放射性物质的来源主要包括天然和人工放射性物质。人类在利用原子能、核能、开采和冶炼放射性物质过程中,排放的放射性“三废”被水稻吸收,然后通过食用稻米进人人体消化道,对人体造成危害,如引起恶性肿瘤、白
3、血病,或损坏其他器官。,作物生产技术专业 / 教学资源库,（二）农业投入对水稻安全生产的影响。,农业投人品是指水稻生产过程中使用或添加的物质,主要包括肥料、农药及塑膜等包装材料。 1.农药污染 能造成水田环境污染的农药主要是有机磷农药和有机氯等杀虫杀菌剂,以及含汞、铅、砷等重金属的农药和作物生长调节剂 。,2.肥料污染 过量或不合理使用化肥影响稻米品质。另外,有的肥料中含有镉等重金属元素,进入农田造成二次污染。,（二）农业投入对水稻安全生产的影响。,3.地膜及包装材料 水稻育秧及抗旱栽培中应用大量地膜,不及时回收,也会造成稻米污染。用聚氯乙烯塑料包装材料包装种子或大米,聚乙烯单体会被稻米所吸收
4、,造成稻米污染。,（二）农业投入对水稻安全生产的影响。,（三）水稻贮藏或加工过程中的不安全因素。 1.贮藏过程中的不安全因素 稻米中的细菌在贮藏不当大量滋生细菌，使稻米发生一系列的变化,引起稻谷或稻米变质。,2.加工过程中的不安全因素 加工过程中若稻谷中过量使用抛光剂或违法使用增香剂,也会对人体健康造成严重的潜在影响。,（三）水稻贮藏或加工过程中的不安全因素。,（一）无公害农产品产地环境条件要求,作物生产技术专业 / 教学资源库,二、水稻安全生产环境控制,1.无公害产地环境条件是安全水稻生产的必要条件和基础,在无公害水稻生产之前,产地的环境质量必须达到要求标准。产地环境条件内容较多,但关键是大
5、气、土壤及水分。选择在无污染和生态环境良好的地区,远离工厂、矿区、公路,避开城市及工业污染源。,(1)保持基地空气清洁。基地要做到四周无工矿企业污染距医院和主要交通干线等明显污源千米以上,特别是基地上风口。基地周围空气要求尘埃较少,空气清新洁净,无有毒气体和烟污染。,（一）无公害农产品产地环境条件要求,(2) 基地灌溉水清洁,排灌方便。基地稻田用水一定要控制污染源,对医院、工厂等排出来的大量污水必须经过严格处理,经抽查监测符合农田灌溉水质要求,才能灌溉。,（一）无公害农产品产地环境条件要求,(3)保持基地土壤质量。基地稻田要选择土壤耕层深厚、肥力优良、通透性能好、pH适中,有机质含量1.2%2
6、.0%,具有较好的保水保肥能力,土壤符合水稻无公害生产土壤环境质量要求。,（一）无公害农产品产地环境条件要求,(4)通过对产地环境质量指标进行监测评价,若某一单项重点污染指标超过1,或若某一单项非重点污染指标超过1,且综合污染指数不达标的,不能建设生产基地。,（一）无公害农产品产地环境条件要求,(二)无公害产地环境质量监测与评价,1.大气质量监测 监测大气污染的时空分布,即不同时间、不同空间的大气中污染物浓度的变化。大气质量监测的布点原则是根据当地的主导风向,确定以可能对基地污染的污染源下风向为监测重点,同时兼顾基地内部可能的污染。,(二)无公害产地环境质量监测与评价 2.水质监测 水稻是用水
7、量最多的农作物,灌溉水质量的好坏对稻米品质和安全性有直接的影响。水稻灌溉用水样品的采集应在水稻不同灌溉期进行,水样采集完成后,必须采取防止水样发生变化的措施,及时送检。,3.土壤质量监测 土壤采样时要做现场调查,搞清污染源的范围、面积,再进行布点。,(二)无公害产地环境质量监测与评价,4.环境质量的评价 环境质量是影响无公害水稻稻米质量的基础因素之一。研究环境质量变化规律,评价环境质量的优劣,研究改善环境质量的途径和措施,是无公害水稻产地环境监测的最终目的。,(二)无公害产地环境质量监测与评价,(三)产地环境的保护与改善,1.外源污染的预防与控制 外源污染主要包括工业“三废”、城市废物等带来的
8、的污染。 （1）在无公害水稻生产基地区域内,新建企业必须在环境保护方面提出严格要求,防止新建污染源污染。,（2）严格执行我国环境保护法中的各项规定,对“三废”实行达标排放;不堆放或乱倒工业污染废弃物、城市垃圾等,防止产生的二次污染。,(三)产地环境的保护与改善,(3)加强基地生态环境建设,利用自然优势和人工防护,增强基地环境自身净化能力。,(三)产地环境的保护与改善,三，绿色水稻产地环境要求,1.大气环境质量标准,（一）绿色水稻产地环境要求,1.土壤环境质量标准,（二）有机水稻生的质量标准,（一）世界有机产品标准 1.地区水平 2.国家水平,（二）有机水稻生的质量标准,（一）世界有机产品标准 1.地区水平,作物生产技术专业 / 教学资源库,谢 谢 / THANKS,
