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1、第十二单元化学与生活考纲要求备考指津1知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是维持人类生存的营养素，并能够说出常见的食物中为人类所提供的主要营养素。2知道钙、铁、锌、碘等元素对人体健康的重要作用。3能区分有机物和无机物，能区分生活中常见的天然材料与合成材料，并初步了解合成材料对人类生存环境的影响。4知道具有热塑性及热固性的高分子材料的用途。5初步认识新材料的开发与社会发展的密切关系。1结合常见的食物或药品的标签，考查营养元素的识别；元素和营养素对人体的作用、重要元素缺乏、有害元素对人体的危害等一直是中考命题的主要内容。常见题型有选择题、填空题、简答题和探究题。2密切联系现代生活实际，结合新
2、材料的开发，考查对有机物、有机合成材料的识别及其性质和用途的认识，特别是一些新型合成材料的认识，体现化学与社会发展的关系；白色污染的原因、危害及防治是中考的重点，通过这些知识的考查，认识合成材料的两面性，提高同学们的环保意识。常见题型有选择题、填空题、信息题和鉴别题。一、人类重要的营养物质1营养素食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2蛋白质(1)构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。(2)消化过程：人体通过食物获得的蛋白质胃肠氨基酸血液循环(3)几种蛋白质的功能。血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。酶：是生物催化剂，具有专一性，而且是在
3、体温和接近中性的条件下进行催化的。(4)变质：有些物质如甲醛等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构，使其变质。(5)生理功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(6)来源：动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类；大豆、花生富含植物蛋白。3糖类(1)组成：由C、H、O三种元素组成的化合物。(2)几种重要的糖：淀粉葡萄糖蔗糖化学式(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11存在稻、麦、马铃薯甘蔗、甜菜体内主要反应(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6(淀粉) (葡萄糖)C6H12O66O26CO26H2O(3)生理功能：人类食物的重要成分，在人体内经氧化放出能量，为机体活动和
4、维持恒定体温提供能量。(4)来源：主要来自米、麦、薯类及某些植物和水果。4油脂(1)概念：常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。(2)生理功能：重要的供能物质。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。(3)来源：常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。5维生素(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病等。(2)来源：多数在人体内不能合成，水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等均富含维生素。二、化学元素与人体健康1人体的组成元素组成人体的元素约50多种，较多的常量元素有11
5、种。其中位于前四位的氧、碳、氢、氮元素占人体质量的96%。(1)常量元素、微量元素。常量元素微量元素划分依据在人体中含量超过0.01%，共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在(2)必需元素和有害元素。必需元素：如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素，虽需要量较少，但适量摄入有利于人体健康。有害元素：如Pb、Hg、Cd(镉)等元素人体不需要，在一定程度上毒害人体。a其主要来源：食物、水、空气的污染。b.进入人体的途径：由环境污染造成；在
6、重金属的环境中工作造成；口服重金属药物造成；由消化道进入人体等。2元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏后对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，参与神经传递和肌肉收缩会患佝偻病、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿易产生龋齿三、有机合成材料1有机化合物(简称有机物)(1)组成。一定含有碳元素，可能含有氢、氧、氯、氮和磷等元素。(2)分类。2合成材料生活中用的较多的塑料、合
7、成纤维、合成橡胶属于合成材料。3有机合成材料种类性质特点塑料具有热塑性和热固性合成纤维强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性差合成橡胶高弹性、绝缘性、耐油和耐高温4白色污染(1)危害：破坏土壤；污染地下水；危害海洋生物的生存；污染空气。(2)防治措施：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用新型的可降解塑料；回收废弃塑料。(3)为了解决合成材料带来的环境问题，新型合成材料逐渐向对环境友好的方向发展。四、材料材料类型性能优缺点举例金属材料强度大，但不耐腐蚀钢铁、铝材无机非金属材料(陶瓷材料)耐高温，但脆性大玻璃、各种陶瓷有机合成材料强度大、密度小、耐腐蚀，但不耐高温、透气
8、性差塑料、合成橡胶、合成纤维复合材料(将两种或两种以上材料合成一体)具有综合性能钢筋混凝土、机动车轮胎(合金钢与橡胶的复合材料)、飞机的机翼等1(2011重庆中考)张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是()。A大米饭 B鱼香肉丝C炒白菜 D酸菜粉丝汤2下列关于蛋白质的说法中，错误的是()。A蛋白质是构成细胞的基本物质B人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸C香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合D酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应3在口中咀嚼米饭和馒头时，会感到有甜味，这是因为()。A唾液中含有葡萄糖B米饭和馒头中含有葡萄糖C唾液
9、中含有淀粉酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D唾液中含有麦芽糖酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖4某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：项目每100 g营养参考值%蛋白质2.9 g5脂肪3.6 g6碳水化合物4.7 g2钠60 mg3下列说法中，正确的是()。A脂肪是维持生命活动的重要供能物质B“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一C“钠”是指钠元素，其质量分数为60%D蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成5如果人体不缺乏微量元素，而随意过量补充，不但对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是()。A氮 B磷C钙 D铁6(2011青海西宁中考)下列说法中
10、不正确的是()。A糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质B农业上大量使用杀虫剂以提高农作物产量C酸雨对农作物、建筑物等有破坏作用D煤、石油、天然气都是不可再生的化石燃料7如图所示是一罐刚开启的饮料，其饮料成分中属于有机物的是()。A B只有C D8.(2011甘肃兰州中考)下列常见的生活用品中，不属于有机合成材料的是()。A纯棉床单 B塑料包装袋C电木 D腈纶织物9(2011江苏南京中考)2011年5月20日上午，首批带有第二届青奥会会徽的特许商品在南京面市。制作特许商品的下列材料中属于天然纤维的是()。A腈纶 B涤纶C锦纶 D棉花10下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是()。A塑
11、料凉鞋B自行车内胎C电线外面的塑料绝缘层D电视机外壳11合成材料的应用与发展，大大方便了人类的生活。但是，合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题，废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重。解决“白色污染”问题，下列做法不宜提倡的是()。A使用新型可降解塑料B用布袋代替塑料袋C回收废弃塑料D焚烧废弃塑料12(2011重庆綦江中考)制作一件生活用品往往要用到多种材料，制作下列用品所列出的材料中都是有机合成材料的是()。A雨伞：尼龙绸伞布、不锈钢伞骨B牙刷：尼龙刷毛、塑料刷柄C夹钳：钢钳嘴、橡胶钳柄D导线：铜丝芯、塑料皮归类示例一常见营养素及其作用【例1】小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然
12、晕倒。(1)小艺早餐只喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的_和油脂。(2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是_。(3)下列富含油脂的食品有(填序号)_。馒头海带肥肉白菜山茶油解析：(1)从饮料的成分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂；(2)脂肪给机体活动提供能量，是生命活动的备用能源；(3)在给出的物质中，馒头中含糖分，海带中含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中含油脂，白菜中含有维生素，山茶油中含油脂，故含油脂的是。答案：(1)蛋白质(2)贮存能量(或提供能量)(3)日常生活中常见的食品、蔬菜、水果中富含哪些营养素在中考题
13、目中经常考到。解答此类题目的关键是：一要熟记六大营养素的名称，二要熟悉这些营养素主要由哪些食物提供，同时要理清题目要求。明确糖类、蛋白质、油脂、维生素是有机物，水和无机盐是无机物，维生素不能提供能量，糖类是主要的供能物质。归类示例二化学元素与人体健康【例2】(2011山东临沂中考)下列宣传用语中，你认为不科学的是()。A用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用B使用含氟牙膏可预防龋齿C蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D缺铁会引起贫血解析：甲醛对人体有害，且破坏水产品中的蛋白质，故用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用是不科学的；牙膏中含有氟元素，使用含氟牙膏可预防龋齿，故B说法正确；蔬菜、水果富含多种维生素，蔬菜、水果能提供和补充多种维生素，故C说法正确；缺铁会引起贫血，故D说法正确。答案：A解决此类问题的关键是掌握人体必需的微量元素在人体中的功能及缺乏时会引起的疾病。归类示例三化学与材料【例3】小玲星期天到商场买了一套裙子。下图是这件衣服的标签。合格证款号：W04023品名：套裙规格：M面料：羊毛92%，锦纶7%，氨纶1%里料：涤纶100%请你回答下列问题：(1)面料中的合成纤维是_、_。天然纤维是_，含量是_。(2)如何鉴别面料的成分主要是羊毛？(3)根据面料的主要成分，熨烫时应注意什么，为什么？注意事项：_。原因：_
