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1、黑胡椒红酒牛排的做法做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎 2 分钟后翻面，煎 2 分钟后再翻面 2 分钟，盛盘；5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。香煎牛仔骨原料：牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行）配料：红葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽大蒜敲碎。将酒和生抽按 1：1
2、比例配好腌料，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时。锅里放入 1 勺的油，烧到七成热，放入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎 1 分钟。关火，放置 2 分钟装盘。锅洗干净，烧干。放入芝麻炒香，倒入刚才的腌料，煮开后浇到牛仔骨上。这道菜香醇可口，营养丰富。如果用牛排就是【香煎牛排】 。红酒炖牛排原料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。做法：1、牛排洗净用清水浸泡 5 分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀；2、油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖；3、将 2 中的材料倒入煲锅，加一小勺
3、醋，放入其他蔬菜。小火慢炖；咖喱牛小排的做法美食原料主料：牛小排 3 片，洋葱半个，马铃薯 1 个，胡萝卜 1 小根。调味料： 1、料酒 1 大匙，酱油 1 大匙，小苏打 1/4 茶匙，清水 4 大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3 大匙，盐半茶匙，糖 1 茶匙，清水 2 杯。美食做法1、牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料 1 调匀，腌浸 20 分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用 2 大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料 2 的其他材料烧开；3、改小火煮 10 分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。烹饪关键咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。
