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1、春节的来历调查报告春节乂称元日、 元旦、无正、元辰、元朔、岁旦、岁首、 岁朝、新正、首祚、三元或年、过年，为夏历新年的第一天。 由于历法不同，各代岁首之日不尽一致：夏代为正月初一， 商代为十二月初一，周代为十一月初一，秦代为十月初一， 汉武帝时乂恢复到正月初一，并延续至今。“春节”，各代所指也有区别。汉代指立春这一天，南北朝指整个春季，到了 近代才指正月初一。它是我国历史最悠久、 活动内容最丰富、 礼仪最隆重、场景最壮观、食品最精致的一个传统节日，全 国56个民族中的53个（除去藏、白、傣族）都要举行盛大的 家宴或族宴庆贺，故乂称“元日大庆宴”。春节的起源据史籍记载，春节在唐虞时叫“载”.夏代
2、叫“岁”，商代叫“祀”， 周代才叫“年”。“年”的本义指谷物生长周期，谷子一年一 热，所以春节一年一次，含有庆丰的寓意。乂传，春节起源 于原始社会末期的“腊祭”，当时每逢腊尽春来，先民便杀 猪宰半，祭祀神鬼与祖灵，祈求新的一年风调雨顺，免去灾 祸。他们用朱砂涂脸，身披鸟羽，唱跳吃喝，热闹非凡。至于互相拜年宴请，则起自汉初，对此通典有所记 载。历代春节食俗东汉时期， 祭祖是春节的重要活动和习俗。 据崔提四民月令称：“正月之朔，是为正日。躬率妻孥， 洁祀祖祢。及祀日，进酒降神毕，乃家室尊卑，无大无小， 以次列于先祖之前，子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿， 欣欣如也。”南朝时期，春节阖家互相拜贺、
3、饮宴，并开 展娱乐活动。据粱人宗，愎荆楚岁时记记载：“正月一日， 长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，钦桃汤。进屠苏酒、 胶牙饥，下五辛盘。”还有画鸡、燃爆竹、悬索、乞如愿等 游戏。唐宋元明清时期春节食俗中的礼仪成分逐渐加重。据南宋吴自收梦梁录记载：“土大夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节”，梵天庐丛录记载：“男女依次 拜长辈，主者牵幼出谒亲友， 或止遣子弟代贺，谓之拜年”；清波杂志载：“宋元佑年间，新年贺年，往往使用佣仆 持名刺代往”。亲朋拜年，主家必须设宴款待，酒肉异常丰 盛。据嘉泰会稽志记载：“兀旦男女夙兴家主设酒果以奠，男女序拜，竣乃盛服，诣亲属贺，设酒食相款，日岁 假，凡五日而毕。
4、”至清代，帝京岁时纪胜云：“士民之 家，添衣冠，肃佩带，祀神祀祖；焚楮帛毕，味爽阖家团拜， 献椒盘，斟柏酒，扶蒸糕，呷粉美。出门迎喜，参药庙，谒 影堂，具柬贺节。路遇亲友，则降舆长揖，而祝之日新禧纳 福”，对于前来拜年春，“纵非亲厚，亦必奉节酒三杯。若至 戚忘情，何妨烂醉！俗说谓新正拜节，走千家不如坐一家。而车马喧闻，追欢竟日，可谓极一时之胜也矣”。春节各地食俗汉族的春节食俗，一般以吃年糕、饺子、 兹杷、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、 花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有押扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走
5、亲戚、上祖坟、 逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤 为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一 套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年 糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡 蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃， 名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻 条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中， 父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热 闹尽火而止。除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北 京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛半肉、炖鸡，再 做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八
6、大碗，四大盘为炒 菜和凉菜，八大碗以烷菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴 就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪 肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖 北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、 蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、半糕 ；“三丸”是 鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十 大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两 个汤。各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜
7、，而这些菜 往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜 （则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地 区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个 3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖乂表示 年年有余，另一条是自连鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴 旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、 虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。补充：合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱 串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮 糊类，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米 成串、八宝进财、年年富裕。北方地区春节喜吃饺子，其寓 意团结，表示吉利和辞旧迎新。 为了增加节日的气氛和乐趣， 历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱， 谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来 年生活甜蜜等等。
