社区便利店的商品管理要点

《社区便利店的商品管理要点》由会员分享，可在线阅读，更多相关《社区便利店的商品管理要点（42页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、社区便利店的商品管理要点社区便利店的商品管理要点 一、社区便利店的基本概念一、社区便利店的基本概念 1、超市和社区便利店：、超市和社区便利店： 2、社区便利店：、社区便利店： 满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即 刻性需求的； 满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即 刻性需求的； 3、便利：、便利： 距离便利距离便利店铺均在社区中 时间便利 店铺均在社区中 时间便利-经营时间长、结帐快 消费便利 经营时间长、结帐快 消费便利-即时性需求即时性需求 4、商品规划全程：、商品规划全程： 顾客特性竞争特性 商品特性价格特性 采购 研发 物流 供商 协力 厂商 店铺 消 费 者 非 实 质 商

2、品 促 销 顾客特性竞争特性 商品特性价格特性 采购 研发 物流 供商 协力 厂商 店铺 消 费 者 非 实 质 商 品 促 销 5、商品：、商品： 两部分组成两部分组成 “有形商品有形商品”-指在货架上陈列的物品指在货架上陈列的物品 “无形商品无形商品”-店铺的形象、明朗舒适的 购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利 服务的措施 店铺的形象、明朗舒适的 购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利 服务的措施 6、商品组合原则：、商品组合原则： A、消费量多、消费量多B、购买频率高、购买频率高 C、品牌知名度高、品牌知名度高D、销售方法简单、销售方法简单 E、品质一致、品质一致F、附加价值高、附加

3、价值高 G、竞争性高、竞争性高H、毛利率高、毛利率高 I、季节性强、季节性强 J、能按商圈内顾客需求组织商品、能按商圈内顾客需求组织商品 7、商品管理的内容：、商品管理的内容： A、商品齐全化、商品齐全化 布局、棚割、陈列布局、棚割、陈列 B、销售分析、销售分析 单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度 C、商品品管、商品品管 商品鲜度管理、质量问题的处理商品鲜度管理、质量问题的处理 D、商品新增汰换、商品新增汰换 全年新增计划全年新增计划 二、商品分类二、商品分类 1、分类原则：、分类原则： 管理角度 顾客需求 便于购物 管理角度 顾客需求 便于购物 2、商品

4、七大类简述：、商品七大类简述： 部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称 01烟酒饮烟酒饮010140度以下国产低度酒01度以下国产低度酒010101 白酒101 白酒 01烟酒饮烟酒饮010102 黄酒10102 黄酒 01烟酒饮烟酒饮010103 米酒10103 米酒 01烟酒饮烟酒饮010104 清酒10104 清酒 01烟酒饮烟酒饮010240度以上国产高度酒度以上国产高度酒010201白酒白酒 01烟酒饮烟酒饮010202米酒米酒 01烟酒饮烟酒饮010203清酒清酒 01烟酒饮烟酒饮0103洋酒洋酒010301干邑白兰地干邑白兰地 01烟

5、酒饮烟酒饮010302威士忌威士忌 01烟酒饮烟酒饮010303伏特加伏特加 01烟酒饮烟酒饮010304其它其它 01烟酒饮烟酒饮0104果酒果酒010401干葡萄酒干葡萄酒 01烟酒饮烟酒饮010402葡萄酒葡萄酒 01烟酒饮烟酒饮010403汽酒汽酒 01烟酒饮烟酒饮010404其它果酒其它果酒 01烟酒饮烟酒饮0105啤酒啤酒010501本地啤酒本地啤酒 01烟酒饮烟酒饮010502外埠啤酒外埠啤酒 01烟酒饮烟酒饮010503合资及进口啤酒合资及进口啤酒 部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称 01烟酒饮烟酒饮0106国烟国烟010601

6、烤烟型烤烟型 01烟酒饮烟酒饮010602混合型混合型 01烟酒饮烟酒饮0107洋烟洋烟010701烤烟型烤烟型 01烟酒饮烟酒饮010702混合型混合型 01烟酒饮烟酒饮0108碳酸饮料碳酸饮料010801可乐可乐 01烟酒饮烟酒饮010802汽水汽水 01烟酒饮烟酒饮0109果蔬饮品果蔬饮品010901纯果汁纯果汁 01烟酒饮烟酒饮010902合成果汁合成果汁 01烟酒饮烟酒饮010903浓缩果汁浓缩果汁 01烟酒饮烟酒饮0110茶，咖啡饮料茶，咖啡饮料011001红茶红茶 01烟酒饮烟酒饮011002绿茶绿茶 01烟酒饮烟酒饮011003乌龙茶乌龙茶 01烟酒饮烟酒饮011004咖啡咖啡

7、 01烟酒饮烟酒饮011005可可可可 01烟酒饮烟酒饮0111饮用水饮料饮用水饮料011101矿泉水矿泉水 01烟酒饮烟酒饮011102纯净水纯净水 01烟酒饮烟酒饮011103蒸馏水蒸馏水 烟酒饮烟酒饮 01烟酒饮烟酒饮0112功能营养及其它饮料功能营养及其它饮料011201八宝粥八宝粥 01烟酒饮烟酒饮011202运动型饮料运动型饮料 01烟酒饮烟酒饮011203保健型饮料保健型饮料 01烟酒饮烟酒饮0113非冷藏乳制品非冷藏乳制品011301乳酸饮料乳酸饮料 01烟酒饮烟酒饮011302纯奶及甜奶纯奶及甜奶 01烟酒饮烟酒饮011303酸奶酸奶 部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名

8、称部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称 02嗜好品嗜好品0201糖果020101 巧克力制品0201糖果020101 巧克力制品 02嗜好品嗜好品020102 香口胶020102 香口胶 02嗜好品嗜好品020103 润喉糖020103 润喉糖 02嗜好品嗜好品020104 奶糖020104 奶糖 02嗜好品嗜好品020105 水果糖020105 水果糖 02嗜好品嗜好品020106 果冻、布丁020106 果冻、布丁 02嗜好品嗜好品020107 特殊糖果020107 特殊糖果 02嗜好品嗜好品020108 其它020108 其它 02嗜好品嗜好品0202饼干020201 饼干0202

9、饼干020201 饼干 02嗜好品嗜好品020202 威化020202 威化 02嗜好品嗜好品020203 曲奇020203 曲奇 02嗜好品嗜好品020204 派类020204 派类 02嗜好品嗜好品020205 蛋卷020205 蛋卷 02嗜好品嗜好品020206 沙琪玛020206 沙琪玛 02嗜好品嗜好品020207 米制点心020207 米制点心 02嗜好品嗜好品0203蜜饯、干果020301 果仁类0203蜜饯、干果020301 果仁类 02嗜好品嗜好品020302 坚果类020302 坚果类 02嗜好品嗜好品020303 鱼片、肉干制品020303 鱼片、肉干制品 02嗜好品嗜好

10、品020304 南北蜜饯020304 南北蜜饯 02嗜好品嗜好品020305 豆干制品020305 豆干制品 02嗜好品嗜好品0204膨化020401 薯条、薯片0204膨化020401 薯条、薯片 02嗜好品嗜好品020402 膨化食品020402 膨化食品 部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0301冷冻食品冷冻食品030101冷冻水饺冷冻水饺 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030102冷冻包点冷冻包点 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030103冷冻汤圆冷冻汤圆 03冷冻、冷藏、日

11、配类冷冻、冷藏、日配类030104冷冻丸子冷冻丸子 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030105冷冻微波食品冷冻微波食品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030106冷冻菜肴冷冻菜肴 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0302冷冻水产畜产冷冻水产畜产030201禽肉禽肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030202畜肉畜肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030203海鱼海鱼 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030204虾蟹类虾蟹类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030205贝类贝类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030206其

12、它其它 部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0303冷藏水产畜产冷藏水产畜产030301 分割禽肉分割禽肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030302 分割畜肉分割畜肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030303 排腔骨排腔骨 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030304 海鲜类海鲜类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030305 杂项杂项 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0304果蔬类果蔬类030401 根菜根菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030

13、402 茎菜茎菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030403 叶菜叶菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030404 菇菌类菇菌类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030405 加工水果加工水果 部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0305熟食配菜类熟食配菜类030501熟肉熟肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030502腌渍菜腌渍菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030503灌制品灌制品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030504酱菜酱菜 03冷冻

14、、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030505豆制品豆制品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030506菜肴半成品菜肴半成品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0306面制类及点心面制类及点心030601主食主食 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030602主食面包主食面包 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030603非主食面包非主食面包 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030604西点蛋糕类西点蛋糕类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030605中式点心中式点心 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0307冰品冰品030701冰淇淋冰淇淋 03

15、冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030702雪糕雪糕 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030703甜筒甜筒 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030704冰棒冰棒 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0308冷藏乳制品及饮品冷藏乳制品及饮品030801纯奶及甜奶纯奶及甜奶 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030802酸奶酸奶 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030803黄油、乳酪黄油、乳酪 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030804饮品饮品 部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称 04快速食品快速食品

16、0401风味小吃风味小吃040101米制小吃米制小吃 05快速食品快速食品040102肉制小吃肉制小吃 06快速食品快速食品040103面制小吃面制小吃 07快速食品快速食品040104蛋制小吃蛋制小吃 08快速食品快速食品040105风味点心风味点心 04快速食品快速食品0402其它调理其它调理040201米制调理米制调理 04快速食品快速食品040202面制调理面制调理 04快速食品快速食品040203肉制调理肉制调理 04快速食品快速食品040204蛋制调理蛋制调理 04快速食品快速食品040205玉米调理玉米调理 04快速食品快速食品040206蔬菜调理蔬菜调理 04快速食品快速食品040207水果调理水果调理 04快速食品快速食品0403冰饮冰饮040301碳酸饮料碳酸饮料 04快速食品快速食品040302果汁果汁 04快速食品快速食品040303茶类茶类 04快速食品快速食品040304冰品类冰品类 04快速食品快速食品0404热饮热饮040401冲调类冲调类 04快速食品快速食品040402奶类奶类 部门码部门名称中类码中