店面管理规定

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1、店面管理规定 店面管理规定 一店面员工管理规定 一店面员工管理规定 1.损坏丢失公司或店面物品，视情节照价赔偿。 2.仪容仪表不整，不按店面要求的，罚款 10 元。 3.电话为公司物品，任何人不得无故使用电话。 4.对客人的咨询给予不负责任答复者，罚款 50 元。 5.上班打架、斗殴、漫骂者，罚款 200 元或予以开除。 6.与客人发生争吵，辱骂顾客者，工资全部扣除，给予辞退。情节严重者， 移交司法机关。 7.偷拿公司用品，按物价 10 倍罚款，严重者予以开除。 8.不服从上级管理及工作分配者，视情况严重予以停职或开除。 9.拾到公司和顾客物品，不报归为已有的，一经发现扣除全部工资，给予辞 退

2、。触犯刑事责任的，移交司法机关。 10.店面员工未经许可，不得兼职，一经发现，立即开除。 二.员工道德行为规范 二.员工道德行为规范 1.杜绝店内同事之间在任何情况下，用粗俗语言互相谩骂，指责。提倡同事 间互相学习，互相尊重，互相帮助。违者，公司将根据情节，予以警告，罚 款 200 元，直至开除处理。 2.店内员工不得拉帮结派、鼓动闹事，不配合工作等情况，影响店内正常营 运，一经发现立即予以开除处理。 3.在不影响正常的工作，不在同一店面或部门工作的情况下，公司支持个人 正常的谈恋爱行为。违者，公司将予以调岗，调离，直至劝退。 三员工仪容仪表，举止行为规定 三员工仪容仪表，举止行为规定 1.营

3、运期间员工着装整洁、干净，扣好纽扣，不要敞胸露怀，不过分佩戴饰 物，不许穿沾满油污的工作服上岗。仪容、仪表美观大方，女员工淡妆上 岗，不许浓妆艳抹，不准留奇异发型。男员工不许留长发、大鬓角和胡须。 2.员工要讲究卫生，做到勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服。 3.正确使用文明语言，客来有迎声，客问有答声、客走有送声。说话口齿清 楚、音量适度，面向客人，微笑服务。 4.服从管理人员的调配，坚守岗位，不要擅离职守。 5.在工作中要站立服务，不能与宾客同座。与宾客同行时不要抢行，出入门 口需让客先行。站立要自然，不要背靠它物或倚墙，不许扎堆聊天。 6.工作期间禁止吃零食，禁吃带异味的食品，不许喝酒、不许手插

4、兜，吹口 哨、打响指、哼唱小调。 7.不允许在顾客面前吸烟、剔牙、抠鼻子、打哈欠、等一系列不文雅行为。 8.走路时要神态自然，步履轻盈，上身端正两臂自然摆动，不要连跑带颠， 摇摇晃晃，追逐打闹、大声喧哗等。 9. 同事之间要团结，互相尊重，说话不许带脏字。 10.接打电话要有礼貌，具体按公司规定执行。 11.服务员要处处为客人着想，事事从客人角度出发，做到以和蔼的态度取 悦宾客，以殷勤的行动感动宾客，以诚挚的心情关怀宾客，以超凡的耐 力对待客人，对宾客许诺的事情要尽快去办，对刁难的客人不要与之争 吵，话语要诚恳，解释要耐心，解决不了的问题及时汇报。 12.员工要讲文明礼貌，真正做到主动、热情、

5、耐心。 四员工店面岗位异动规定 四员工店面岗位异动规定 1.上级可根据工作需要，调动员工工作岗位。员工需服从安排，如有异议， 可向上级主管申报，但一经做出决定，员工必须服从。 2.为保证工作的连续性，工作调动时必须妥善交接自身工作（包括工具、资 料、物品、后续工作内容等）。 3.工作岗位变动后的员工必须在指定的时间内到新岗位报到。 4.工作岗位变动后的薪资按公司薪资职级办法执行。 5.员工因违纪而下岗学习的， 学习期间不计发工资， 经学习后仍不能达到要 求的，公司予以辞退处理。 6.公司开除的职工，其在职期间的工资不予发放，并张贴除名通知。 7.公司将对不称职的人员， 在不同时期作出降职处理，

6、 如降职后仍不能胜任 工作的，公司将于辞退处理。 五公司保密制度 五公司保密制度 1.营业额、任何人不得询问，银台人员未经店经理许可不得告知他人，一 经发现，公司将对该员工做开除处理。 2.店面相关的厨房技术人员，不得将本岗或其它岗技术，转告他人和竞争 对手，违者予以开除处理。 故意泄露商业机密或者借此赚取不正当利益者将依法承担法律责任。 3.店面相关管理、岗位技术资料，未经许可任何人不得复印抄写违者予以 开除处理。 4.店内的促销方式、细节、执行时间、结果、不能向外人转告。 5.店内所涉及到的经营情况、成本、利润、相关财务情况，不能向外人提 起。 6.任何人看见有陌生人在店内或店外拍照、张望

7、的须立即通知上级领导。 7.服务人员不能将客户的姓名、资料、透露给其他人。 8.各岗位职位的工资发放，员工不得随意打听攀比，一经发现，在下月工 资中按该员工当月工资 30%扣除。 六损耗制度 六损耗制度 公司每月 30 日对店面固定资产及物品进行盘点。店面要做好物品的损耗 管 理，现对损耗管理做如下规定： （一）产品损耗 1.因产品制作量过大造成产品损耗的； 2.因个人不规范操作造成产品损耗的； 3.未遵守先进先出的原则，而造成损耗的； 4.服务员点菜、传菜失误造成损耗的； 以上情节视情况，由当事人按原价或成本价赔偿。 （二）酒水损耗 1.收银员应将点菜单中的酒水、饮料全部录入收款机系统，店经

8、理负责核 查单据，凡发现由收银员误录入而导致酒水、饮料短缺的由收银员负责补 偿。 2.服务员在没有填写点菜单或未经店经理批准而擅自给客人上酒水、饮料 的一经发现按所上酒水售价由相关服务员买单。 3.凡当日盘点酒水有差异且不能查明具体原因的由店内前厅全体员工及店 经理共同承担。 4.凡月末盘点酒水无故丢失的由收银员承担。 （三）资产损耗 1.各店固定资产、及餐具的总数已存公司档案，如出现固定资产损坏，需 查清损坏的原因，因人为损坏的，由责任人全权赔偿，因设备自身原因 而造成的损坏，需将损坏的设备交于公司，并填写固定资产转移单。如 离职店长在交接时，盘点时缺少物品，而又无正当理由，均由店经理按 使

9、用年限折价后，进行赔偿； 2.店面对日常员工损坏的餐具，应填写餐具破损记录表。月底由员工原价 赔偿。公司对易破损餐器具盘点中的差异数额，做如下规定： 本月销售额的 0.2属于正常破损，剩余超出金额由店内所有员工（包 括店经理）均摊。 七员工若有下列事情之一者，本公司不经预告予以开除 七员工若有下列事情之一者，本公司不经预告予以开除 1.经有关机关查明，参加非法组织者； 2.未经允许在公司内非法集会或参加该项会议及隐藏外人者； 3.连续旷工三天未归者； 4.盗窃公司或店面财产物品未归者； 5.未得到直属上级同意，超过请假天数未归者； 6.因病请长期病假，痊愈后尚不能恢复工作者； 7.利用本公司名

10、义在外招摇撞骗，证据确凿者； 8.利用公司资源获得不法利益者； 9.在公司或店面肇事逃逸者； 10.不择手段排挤新员工，造成新员工离职者； 八员工若有下列事情之一者，本公司将当场予以开除。 八员工若有下列事情之一者，本公司将当场予以开除。 1.营运期间与顾客发生激烈争吵者； 2.员工内部发生谩骂、打架者，罚款 200 元直至开除，一年内两次打架斗殴 者立即开除； 3.工作期间，在店面打牌赌博、酗酒者； 4.利用工作之便，为朋友用餐跑单漏单者； 5.挪用营业款者； 6.发现有偷盗他人财产物品者； 7.在公司或店面散布他人谣言并造成后果者； 8.违反公司保密规定，泄露本公司业务上及技术上的机密者； 9.不服从上级工作安排，辱骂攻击上级者； 10.煽动员工罢工、停工、消极怠工者； 11.不遵守安全操作规定，造成公司重大损失者； 12.本人故意或教唆他人破坏机器或毁坏公物者； 13.欺瞒顾客，售卖不合格产品者。