商品采购作业手册 (上)

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1、 商品采购作业手册商品采购作业手册 (上上) 目录目录 第一章:前言 第二章:采购部组织架构 第一章:前言 第二章:采购部组织架构 第一节:商品部组织架构图 GHPUOP 001 第二节:采购部工作职责 GHPUOP 002 第三节:采购部工作人员基本素质要求GHPUOP 003 第三章:采购部业务管规范 第三章:采购部业务管规范 第一节:采购部考核标准 GHPUWI 001 第二节:商品功能定位管规范 GHPUWI 002 第三节:主商品管规范 GHPUWI 003 第四节:供应商管规范 GHPUWI 004 第五节:合同管埋规范 GHPUWI 005 第节:商品的引进与汰换管规范 GHPU

2、WI 006 第七节:商品定价与变价管规范 GHPUWI 007 第八节:商品促销管规范 GHPUWI 008 第九节:促销区商品陈规范 GHPUWI 009 第十节:商品陈管规范 GHPUWI 010 第十一节:库存管规范 GHPUWI 01 第四章:营采合作 第四章:营采合作 第一节:营采合作管规范 GHPUWI 012 前 言 前 言 采购都是超市最重要的部门之一。 它的成功运作将直接决定 超市的商品结构、价格形象和盈利状况。根据店铺运营的投资和 公司的阶段性目标，总部制定了公司全年的经营指标，采购部的 主要任务就是通过不懈的努力，完成公司的经营指标，包括:各 商品部门的销售额、毛利率、

3、库存金额、周转次数、库存天数、 新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用额等。 围绕着这些经营指标，采购部需要做好超市的商品结构规 划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合 同的管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理，最主 要的是，我们是一个团队，营采之间的紧密合作是成功的基础。 采购部的工作是至关重要的并且极具挑战性， 他需要的是专 业的技能和良好的综合素质。希望这本采购规范手册能够帮 助大家成为专业的采购高手，从而从进口就严格把关，全面提升 公司的效益。 文件编号 GH-PUOP001 文件编号 GH-PUOP001 文件名称 生效日期 2003 01 月 10 日 文件

4、名称 生效日期 2003 01 月 10 日 版 次 第 1 版 版 次 第 1 版 商品部组织架构图 页 次 共 3 页 商品部组织架构图 页 次 共 3 页 1. 0 目的 1. 0 目的 为明确规定公司商品部和采购部的组织架构，特制定本组织架构图。 2. 0 适用范围 2. 0 适用范围 本管手册适用于公司采购部、企划部、质控制部、人资源部。 3. 0 相关文件 31 3. 0 相关文件 31连锁超市组织架构图 3232连锁超市职责说明书 4. 0 名词解释：4. 0 名词解释：(无) 5. 0 职责： 51 5. 0 职责： 51 建合的组织架构，使采购部、企划部、质控制部等各岗位各司

5、其 职，合分工，提高工作效。 6. 0 作业程序 61 6. 0 作业程序 61 商品部组织架构图 连锁超市组织架构分解图 （商品部） 连锁超市组织架构分解图 （商品部） 采购 主管 5 业务 总监 质量采购 商品 企划 美工 1 促销 主管 1 质检 员 1 核价 员 1 合同 员 1 采购 助理 2 人 数 合 核 准 制 订 修订次数01 02 03 核 准 制 订 修订次数01 02 03 武汉泰和商机 武汉泰和商机 修订日期 武汉泰和商机 武汉泰和商机 修订日期 文件编号 GH- PU- OP -0032 文件编号 GH- PU- OP -0032 文件名称 生效日期 2003 01

6、 月 10 日 文件名称 生效日期 2003 01 月 10 日 版 次 第 1 版 版 次 第 1 版 采购部工作职责 页 次 共 2 页 采购部工作职责 页 次 共 2 页 1. 0 目的：1. 0 目的：为明确规定公司商品部和采购部工作职责。 2. 0 适用范围：2. 0 适用范围：本管手册适用于公司采购部、企划部、质控制部、人资 源部。 3. 0 相关文件：3. 0 相关文件：(无) 4. 0 名词解释：4. 0 名词解释：(无) 5. 0 职责5. 0 职责 51 51 采购总监工作职责 511 监管所有的采购抉定； 512 负责制定销售计划和毛预算，对超市的毛、销售额预算全面负责；

7、 513 指导各采购部门经开展工作，并完成任务指标； 514 负责、季、月促销计划的制订和监督实。 5252 采购部门经工作职责 521 负责本部门的毛和销售额、库存周转预算； 522 指导采购主管开展工作，并完成每的毛、销售额和库存控制指标； 523 发展与供应商的业务关系； 524 督促实每期促销计划，审核促销品项和价格； 525 制订新商品引进计划和旧商品汰换计划并监督实。 5353 促销部的工作职责 531 负责整体的超市促销活动计划，策划设计、季、月促销万案； 532 负责 DM 采购计划的组织和跟进； 533 负责跟进促销样品的收集、拍照、价格审核等工作； 534 负责促销活动结束

8、后的评估总结； 5454 采购主管的工作职责 541 负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管； 542 完成本部门销售计划、毛计划、库存周转计划的实； 543 负责本部门商品计划表的实和调整； 544 负责本部门商品的促销计划实； 545 负责本部门新商品的引进和滞销商品的汰换； 546 负责市场调查，保证本部门商品的市场竞争； 547 定期巡后，与店铺及时沟通，解决销售中出现的问题。 5555 采购助的工作职责 551 协助采购主管开展工作； 552 负责采购主管的文书工作； 553 供应商前期接待、合同和相关资的整。 核 准 制 订 修订次数01 02 03 核 准 制 订 修订次数01

9、02 03 武汉泰和商机 武汉泰和商机 修订日期 武汉泰和商机 武汉泰和商机 修订日期 文件编号 GH- PU- OP -010 文件编号 GH- PU- OP -010 文件名称 生效日期 2003 01 月 10 日 文件名称 生效日期 2003 01 月 10 日 版 次 第 1 版 版 次 第 1 版 采购部员工基本素质要求 页 次 共 2 页 采购部员工基本素质要求 页 次 共 2 页 1. 0 目的：1. 0 目的：为明确规定公司的采购部工作人员的工作原则，特制定本管规定。 2. 0 适用范围：2. 0 适用范围：本管手册适用于公司采购部全体员工。 3. 0 相关文件： 3. 0

10、相关文件： 31 31超市员工奖惩实施条 4. 0 名词解释：4. 0 名词解释：(无) 5. 0 职责5. 0 职责 5151 操守洁 511 正直高尚的个人品质； 512 好的职业道德； 513 用工作之谋取私，拒绝接受供应商的任何个人馈赠。 5252 市场知识 521 对售业有深入的解； 522 对消费品市场有深入的解； 523 掌握对所负责部门商品的专业知识； 524 对供应商的熟悉。 5353 精打细算 531 把超市采购看成是自己的生意； 532 好的成本控制意识； 533 尽最大努创造最高的润； 534 时时处处维护公司的整体益。 5454 积极认真 541 敬业、爱业，热爱售业

11、； 542 好的心态，工作认真扎实； 543 上进心强。 5555 创新求进 551 断寻求突破，提升业绩； 552 善于学习，提高自我； 553 躺在原来的成就上沾沾自喜。 5656 适应性强 561 好的身体素质和心素质； 562 能适应超市快速扩张的需要和重复繁琐的工作； 563 合安排工作。 5757 团结合作 571 好的淡判能，断提高谈判技巧，善于与供应商合作； 572 好的人际关系处能，善于与各部门同事合作； 573 尊重供应商、同事及店铺员工。 核 准 制 订 修订次数01 02 03 核 准 制 订 修订次数01 02 03 武汉泰和商机 武汉泰和商机 修订日期 武汉泰和商机

12、 武汉泰和商机 修订日期 文件编号 GH-PU-WI-001 文件编号 GH-PU-WI-001 文件名称 生效日期 2003 01 月 10 日 文件名称 生效日期 2003 01 月 10 日 版 次 第 1 版 版 次 第 1 版 采购部考核指标 页 次 共 5 页 采购部考核指标 页 次 共 5 页 1. 0 目的：1. 0 目的：为明确规定公司的采购工作重点和考核标准，特制定本管规定。 2. 0 适用范围：2. 0 适用范围：本管手册适用于公司采购部门全体员工。 3. 0 相关文件： 31 3. 0 相关文件： 31超市奖惩管条 4. 0 名词解释：4. 0 名词解释：(无) 5.

13、0 职责5. 0 职责 在遵循公司总体经营目标下，制订并实本采购目标及采购考核标准， 将商品结构的品项合化、数合化、毛合化和库存合化。 6 60 作业程序 61 0 作业程序 61 销售计划 为强化各部门、门店的目标责任制，应该制订相应的销售计划。根据 五一超市的现状，为于顺调整到位，使目标制订加合实际， 将公司销售指标计划分为两个阶段： 第一阶段为计划如下： A 类店(400-800 平方米) B 类店(1700-1800 平方米) A 类店(400-800 平方米) B 类店(1700-1800 平方米) 日均销售 15000 元 27000 元 平均米效 30 元 15 元 i 客单价

14、20 元 20 元 日来客数 750 人次 1350 人次 周转次数 14 次/ 10 次/ 周转天数 26 天 36 天 平均库存 40 万元 985 万元 第二阶段为计划如下： A 类店(400-800 平方米) B 类店(700-1800 平方米) 日均销售 20000 元 45000 元 平均米效 40 元 25 元 客单价 22 元 22 元 日来客数 900 人次 2045 人次 周转次数 l6 次 12 次 周转天数 22 天 30 天 平均库存 45 万元 135 万元 611 销售额指标要细分为大类商品指标、中分类商品指标、小分类商品 指标及一些特别的单品项商品指标。 612

15、同的业态模式中商品销售的特点来制定分类的商品销售额指标比 值。 613 根据同的季节、月份、节假日制定细分的季、月份、周销售额 目标。 614 制定促销商品的销售额指标。 615 制订 DM 商品的销售额指标。 616 每天查看电脑系统的销售信息，包括部门昨日、本周、本月的销售 额与前一日、上周、上月和去同期的对比情况。 617 每周一由电脑信息部汇总上周、本月的销售报表，按部门、门店分 别汇总，并比与上周、上月、去同期的增长和下比， 提交给公司总经、业务副总、采购总监、采购部经、采购 主管。 618 采购主管在掌握销售情况后，应针对部门、门店和单品销售中存在 的问题，找出问题，提出调整改进措施。 619 采购部应在每周会中通报销售增长较高和下较大的部，引起重 视，并跟进改进措施。 6262 销售占比和毛计划 为于公司毛的调整，根据超市的具体情况，店和超市系 统(含