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1、xxx大酒店员工餐厅消防管理及制度一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。二、对员工进行防火安全教育及岗位责任制，组织学习立足白防白救三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。四、积极参加酒店组织的各项消防培训。五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢救和扑灭火灾，并保护好现场。六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火安全。七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部对设施设备进行安检，以防止隐患发生；八、如发生火灾及时通知总机及监控报警电话 *, *九、厨师开炉前先开风门，然后点火种
2、，下班后要与保安配合检查所有设备是否关闭。清点完毕双方在检查表上签字并做好员工厨房交班记录后离开；十、热油开炸时，要严格注意控制油温，防止油锅着火；H一、员工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电 器导电引起火灾。十二、灶头在使用过程中如发现异常情况，要及时关闭电源、气阀并迅速上报，负责保护好现场，以便保安部和工程部进行检查；十三、每位当班厨师要做好班前、班后的防火检查；xxx国际酒店员工餐厅就餐规定为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，定本店员工餐 厅管理条例，希望大家共同遵守：1、开餐时间为：早餐：Am07: 0008: 00;中餐：Am10: 0013: 00Pm晚
3、餐：Pm16: 00 Pm18: 00 宵夜：pm23: 00Pm24: 002、用餐时需白助勺子、快餐盘、碗。3、员工就餐时须凭酒店发放的员工就餐卡刷卡后取饭菜，否则员工 餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相 关规定严格处理；4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告 一次；5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工 有权拒绝发放饭菜；6、白觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后；7、白觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣白行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一
4、次；9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001 everage D、stain 7、The words below equals to one another exceptA、the high season B 、the busy season C 、the peak season D. the off season8、Sichuan cuisine is () and contains chili.A、 sour B、sweet C 、hot D、salty9、 The wordcuisine means ().A、
5、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧10、The wordmiscalculationrefers toA、确认、算账C、结账、算错账11、The wordparty in our book refers to().A、随行人员、聚会C、聚会、党员12、PC is short forA、potato chips Bportable computer C、personal computer D、both B and C13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone?A、Reservatons
6、, may I help you? B、welcome to our hotel.C、please come to our hotel D、please nojoy your stay.14、The objects below are needed in Recreation Service except ().A、bowlings B 、refreshment C 、bar bell D 、billiards15.Huanlemuchang Hot Pot in Huhhot is a kind of().A boot B booth C buffet D beverage、多选题：（每题2
7、分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）1、 What should be prepared for a private secretary ?A、 yoga、PCC、copier、printer2、In what ways can the guests make a reservation ?A、talking by person B 、by phone C 、by mail D 、by fax3、Which can be ordered in a restaurant of a hotel?()。A、special spicy chicken B、twice - cooked pork slicesC、bar bellD、snooker4、The facilities used in Recreational Service are()0361f04c
