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1、14 种食物能抗炎 美国健康杂志最新推荐 14 种食物能抗炎,饮 食与炎症之间存在一定关联。美国得克萨斯大学西南医学 中心临床教授斯科特扎辛博士表示，多糖食物和多饱和 脂肪食物会导致人体免疫系统过度活跃，进而导致关节疼 痛、疲劳和血管损伤。而吃对食物则有助于抗击体内炎症。 美国健康杂志最新载文，总结出 14 种有助抗炎的食物。 深海肥鱼 三文鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼富含可降低炎症的欧 米伽-3 脂肪酸。夏威夷大学一项研究发现，与油炸、风干 或咸鱼相比，烘烤或水煮此类鱼可使心脏病危险降低 23%。 全谷食物 与白面包等精加工食物相比，麦片、糙米和通心粉等 全谷食物含有更多膳食纤维，可降低 C 反
2、应蛋白（血液中 炎症标记物）水平。 1 / 5 深色绿叶蔬菜 与颜色较浅的蔬菜相比，菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等 深绿色蔬菜和十字花科蔬菜含有更丰富的维生素 E 和钙、 铁及抗病植物化学物质。这些营养都有助于保护人体免受 炎症细胞因子的伤害。 大豆 炎症杂志刊登一项研究发现，大豆中一种类似于雌 激素的化学物质大豆异黄酮有助于降低女性 C 反应蛋白和 炎症水平。豆浆、豆腐和毛豆都是不错的选择。 坚果 杏仁等坚果是抗炎健康脂肪的绝佳来源，这些坚果中 还富含纤维素、钙和维生素 E。核桃中富含 -亚麻酸，也 具有抗炎功效。 低脂奶制品 2 / 5 低脂或脱脂牛奶是钙和维生素 D 等多种营养的重要来 源。酸
3、奶含有益生菌，可降低肠道炎症危险。 辣椒 辣椒中富含的辣椒素已用于某些镇痛消炎药膏中。常 吃辣椒有助消炎，但是类风湿关节炎患者吃辣椒则可能会 加重病情。 西红柿 西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素可减轻肺部 炎症及全身炎症。熟吃西红柿比生吃西红柿摄取的番茄红 素更多。番茄酱和番茄汁也可补充番茄红素。 甜菜 甜菜及甜菜根含有大量纤维素、维生素 C 及植物色素 甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，而且可防止 癌症和心脏病。 生姜和姜黄 3 / 5 生姜和姜黄（咖喱）具有抗炎属性。姜黄可以关闭一 种调节免疫系统和导致炎症的蛋白质 NF-kappa B。生姜可 以减少肠道炎症。 大蒜和洋葱 此类刺激性蔬菜可提高免疫力。大蒜的消炎作用与布 洛芬等非甾体消炎镇痛药（NSAID）很相似。洋葱中的植 物营养素槲皮素和蒜素，蒜素分解会产生可抗击自由基的 次磺酸。 橄榄油 橄榄油（特别是初榨橄榄油）中的橄榄油刺激醛在人 体中的作用与 NSAID 镇痛消炎药很相似。 浆果 水果低脂低热且含有大量的抗氧化剂，因而有益抗炎。 草莓、蓝莓等浆果中含有强抗氧化剂花青素，因而其抗炎 属性尤其突出。 4 / 5 酸樱桃 国俄勒冈卫生科技大学 2012 年一项研究发现，酸樱桃 中抗氧化物质含量超过任何其它食物。动物实验发现，酸 樱桃汁可使血管炎症减少 50%以上。 5 / 5
