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1、茶餐厅经营计划一、店的活动三月八号(妇女节)主题:希望你过得比我好/*周年店庆主题:我爱你*/4月5日活动主题：清明节/七月七日(中国的情人节)/九月九日(重阳节)/农历正月十五(元宵佳节)/五月四号(青年节)主题:潇洒一生/农历五月五日(端午节)/7月1日活动主题：红色的中国/8月1日活动主题：庆祝八一建军节/9月10日活动主题：感念师恩八月十五(中秋佳节)/11月11日主题：给我一个微笑就够了/每个月的20号主题:给我一个微笑就够了/六月一号(儿童节)主题:童趣无限 / 四月一号(愚人节)主题:玩笑无罪，快乐有理/每个周末的双休日活动/*QQ会员定餐活动/五月十四号(母亲节)主题:特别的爱
2、给特别的你/一月一号(元旦)/春节活动主题:迎春纳福.金猪送喜/二月十四号（情人节）主题:巧牵红线 情定*二、店的理念:我们的使命：超越顾客期待!我们的经营理念：厚德、规范、高效、和谐!我们的核心价值观：做有道德的人，做有道德的事!我们的服务精神：用心服务好每一位顾客!我们的工作态度：快速反应，赢在执行!我们的目标:成为有口皆碑的饮食圣地! “*”吸天地灵气，聚日月精华，笑傲江湖，腾飞而起，在波澜起伏的餐饮界，拥有一片精彩世界。所处不过百平米，呼之曰“龙潭虎穴”，盖因一帮“大师”为精美烹任、服务至上,龙争虎斗，各不相让，真乃龙盘虎踞之地；又谓“不游龙潭，焉见真龙；不入虎穴，焉得虎子”，有兴致者
3、，可来此一游。虽居闹市之地，诸君却常神游于天之涯，海之角，花开花合，云卷云舒，自是荡漾胸怀，绝妙创意，飘然已至。偶有闲暇，如狂似醉不在话下，说唱做打也能来上一段，泡一杯茶，点燃一支烟，胡吹海侃，天马行空，一伙绝对痴味十足的餐饮人。* 者,至灵感,至智慧,心灵手巧.* 者,至内涵,至超值,物美价廉.欢迎走进* *，体验*辉煌的昨天、精彩今天、和壮丽明天，谛听*的笑声，歌声和与时俱进不断创新的口号声！走进*，信任*！店的感受:* *，海纳百川的胸怀。在这里，包容和豁达是一种本能主张，是一种自然诉求，人皆力行，习以为常。在这里，人性张扬，笑语盈堂！我们追求一种境界：久历世事而不失纯真，久涉江湖而不失
4、坦诚。心心相应，惺惺相惜。* *，飞龙在天的气势。毋庸讳言，久做事的催生的青春迟暮，惨烈竞争引发的心灵疲惫，高速运转的节奏带来的精神倦怠它们都是我们专业水准得以完美展现的天敌，也是饮食服务业通病。在* *，我们用登高揽胜下海遨游一一粉碎之。翻越高山，我们深悟“山登绝顶我为峰”的真谛，“日事日清，日毕日高”，由此更加坚信：* *的无数个一小步，就是顾客的一大步。更重要的是，手拉手的攀登教会我们：只有团结协作，互助扶持，我们才能共赴辉煌！遨游* *。我们深明“海到无边天作涯”的真理。* *每日的一小步，最后会演变成* *的一大步，质变的核能是在无数个量变的积累中引爆。与时俱进，永葆进取是我们恒久的
5、价值取向，也是我们取信顾客的力量源泉。山之高，海之深，草之绿，水之蓝亲吻大自然，回归大自然。在山之巅，海之畔，我们在啤酒花的芬芳中击节狂歌，放浪形骸，自我放逐。工作中，你追我逐，欢歌笑舞，家的温馨弥漫在巧美的每个角落，家的温暖荡漾在每个人的心窝，弥久不散，弥久更深。每月第一个周末是为本店每月一度的双休会员日，节日狂欢更是欢乐的海洋，顾客与* *员工亲密相聚，笑语无间，管理层与员工嘻嘻哈哈，闹成一团。天南地北的猛侃，海阔天空地神吹。高歌声，杯筹声，欢笑声，声声入耳；快乐事，苦心事，难忘事，事事赏心。感受* *，感动* *！三、店的管理: 发现问题 开源节流 任人唯贤 找准方向 设定目标 激励斗志
6、 走向胜利1、“发现问题比解决问题更重要”！(如有发现质量或服务态度问题必须第一时间解决)2、开源节流“不积硅步，无以至千里。不积小流，无以成江海”！开源节流是一个店理财的重要措施。我们在这方面尽管做的还不错，但还可以做得更完善。l)、戒奢以俭；2)、花钱要有策略性，把钱用在刀刃上；3)、控制不必要购买；4)、报帐原则：属本店正常支出的该报的就报，不该报的坚决不报；5)、理财做到精打细算。四、任人唯贤孙子曰：“夫将者，国之辅也。辅周则国必强，辅隙则国必弱”！我们在用人上要做到人尽其才，才尽其用。有战斗力的士兵不在多，贵在精！4、找准方向方向即是市场定位。人生的成败在于选择，本店的成败亦如此！我
7、们选择服务顾客是非常有难度的。餐饮行业错综复杂，人际关系玄之又玄。我们应多总结出一些规律性的东西来，以利于将来能更好的开拓这块市场。 与顾客合作，良好的关系网络是首要因素。因此要搞好顾客中每一个的关系，小到“小孩”，大到“老人”都要重视，决不可顾此失彼；五、设定目标 目标犹如大海中的一盏航灯，它照亮我们勇往直前！1、设定震撼人心的目标，努力追求；2、设定目标要理性分析，不要那些永远也实现不了的目标；3、目标上墙，业绩上墙，时时提醒自己；4、提出目标后，要围绕既定目标制定相关实施策略，做好分工合作，团结一致努力实现目标。六、激励斗志我们每个人都需要激励，它就像兴奋剂，引领我们创造奇迹!在一些餐饮
8、业中总可以看到这样的现象，不同的人工作的努力程度不同，绩效也不同。要想激励每位员工努力工作，就必须了解员工为什么会有动机？为什么会在工作中注入不同的努力？为什么有的人总是干劲十足，有的人却总是士气消沉？1、 尊重每一位员工；2、 了解员工最需要什么？(有的人追求工作有成就感有的人追求个人成长有的人追求工作本身的价值有的人追求别人的认同有的人追求权力的满足也有的人只是为了经济收入等等)我们要做到因人而异，尽量满足员工合理的需要；3、 完善员工福利待遇；4、 对待员工一定要诚实，要有一致性，不能朝令夕改，一定要把你的心拿出来给他们看，要心心相印；5、 加强餐饮业文化建设，经常组织员工开展各种活动，
9、让每一位员工的生活过得丰富多彩；6、 爱护每一位员工并帮助他们；7、 完善绩效考核和激励机制，奖罚分明；8、 多表扬，多鼓励，多赞赏，少批评，少指责，少争吵。七、走向胜利理想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，我们就会沐浴在理想的光辉之中！“人生是海洋，希望是舵手的罗盘，使人们在暴风雨中不致迷失方向”！其中的两个活动主题：五月十四号(母亲节)主题:特别的爱给特别的你妈妈你给了我生命，我却成了你永远的牵挂。在这个特别的日子里，我要告诉你。妈妈我爱你，妈妈我谢谢你！汽车已经启动， 我的脚步却渴望停止。千嘱万附已刻入脑海， 我也开始了新的征程。望着你远去的身影， 我感到人生目标愈来愈近。你没有也不需
10、要太多言语， 我已从你的眼神读懂许多。岁月在你脸上留下更多足迹， 但你对我的爱一点也没减少。你没有崇高的理想和渊博的知识， 但却成为了我一生中最好的良师。你给我天底下最无私的爱， 却是我第一个想报答的人。相夫教子是你一生中唯一的目标， 为了这唯一你却付出了生活全部。我企图寻找一切可以赞美你的语言， 然而发现还有三万英尺的距离。如果可以用一个期限来报答你的话， 我想一万年也不算多。活动时间:五月十四号早上8.00-晚上12.00活动简介:凡事今天在本店消费的前200名女顾客就有机会得到本店为您精心设计的礼品一份.(小小礼物虽然轻,但能代表我的心.)*全体员工在这个温暖的日子里，祝愿所以有的母亲健
11、康长寿，快乐美丽！有*的地方就有欢乐.本次活动最终解释权归*茶餐厅所有三月八号(妇女节)主题:希望你过得比我好春天似乎为你而来，春花似乎是为你而开的.但求两心相印，无月灯何妨.欲语相思难尽语，回肠只在两唇间.你的血中有了我的血，我的血中有了你的血.一日思汝十二时，无时不在长相思.假如心是可以割给别人，你就知道我的心.我没有什么话说了，我只能说一句我爱你灵犀一点，已献语卿，苦心一片，应属于我.君心印妾心，妾魂溶君魂.我要在梦里吻你一万次.我的整个肉体，思想，灵魂都属于你的.安得相思千千万，人间从此不分离.诉不尽的相思，流不完的血泪.刻卿之名于心，溶卿之爱于血.汪洋大海有尽头，我们的爱宽阔无边.无限相思一个字.怎能诉尽缠绵意.春花秋月.是诗人们最优美的景象.可是我对于它.却感到十分平凡.只有你那嵌着梨涡的笑脸.才是我眼中最美的风景.活动时间:三月八号早上8.00-晚上12.00活动简介;凡是今日在本店消费的前100名女顾客都有机会得到本店的精美礼品一份,数量有限,送完为止.*全体员工祝全市的妇女道声节日快乐,有*的地方就有欢乐.本次活动最终解释权归*茶餐厅所有
