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1、生物化学知识点整理注：1. 此材料根据老师的PPT及课堂上强调需掌握的内容整理而成，个人主观性较强，仅供参考。（如有错误，请以课本为主）2. 颜色注明：红色：多为名解、简答（或较重要的内容） 蓝色：多为选择、填空第八章 脂类代谢第一节 脂类化学脂类：包括脂肪和类脂，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。脂肪：三脂肪酸甘油酯或甘油三酯。类脂：胆固醇、胆固醇酯、磷脂、糖脂 。分类含量分布生理功能脂肪95%脂肪组织、血浆1. 储能供能2. 提供必需脂肪酸3. 促脂溶性维生素吸收4. 热垫作用5. 保护垫作用6. 构成血浆脂蛋白类脂5%生物膜、神经、血浆1. 维持生物膜的结构和功
2、能2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、维生素、胆汁酸等3. 构成血浆脂蛋白 第二节 脂类的消化与吸收脂类消化的主要场所：小肠上段脂类吸收的部位：主要在十二指肠下段及空肠上段第三节 三酰甘油（甘油三酯）代谢一、三酰甘油的分解代谢1. 1）脂肪动员：储存在脂肪细胞中的脂肪，被肪脂酶逐步水解为脂肪酸及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。2）关键酶：三酰甘油脂肪酶（又称“激素敏感性三酰甘油脂肪酶”，HSL） 3）脂解激素：能促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、去甲肾上腺素、肾上腺素等。 4）抗脂解激素：抑制脂肪动员，如胰岛素、前列腺素、烟酸、雌二醇等。 2. 甘油的氧化甘油在甘油激酶的催化下生成3
3、-磷酸甘油，随后脱氢生成磷酸二羟丙酮，再经糖代谢途径氧化分解释放能量或经糖异生途径生成糖。3. 脂肪酸的分解代谢饱和脂肪酸氧化的方式主要是氧化。1）部位：组织：脑组织及红细胞除外。心、肝、肌肉最活跃； 亚细胞：细胞质、线粒体。2）过程：脂酸的活化脂酰CoA的生成（细胞质）脂酰CoA合成酶 Mg2+ 脂肪酸 + HSCoA + ATP 脂酰SCoA + AMP + Pi 消耗了2个高能磷酸键脂酰CoA进入线粒体酶：a.肉碱酰基转移酶 I（脂肪酸氧化分解的关键酶、限速酶） b.肉碱酰基转移酶 c.脂酰肉碱肉碱转位酶（转运体）脂酰CoA脱氢酶 脂酸的氧化a.脱氢：脂酰CoA + FAD ，-烯脂酰C
4、oA + FADH2-羟脂酰CoA脱氢酶 b.加水c.再脱氢：-羟脂酰CoA + NAD+ -酮脂酰CoA + NADH +H+硫解 3）脂酸氧化的能量生成活化：消耗2个高能磷酸键 以软脂酸（16C）氧化为例：7 次氧化，生成8分子乙酰CoA、7分子NADH+H+、7分子FADH2。能量计算： 生成ATP 810 + 72.5 + 71.5 = 108 净生成ATP 108 2 = 1064. 酮体的生成与利用1）酮体：是指脂酸在肝氧化分解时特有的中间代谢物，是乙酰乙酸、-羟丁酸及丙酮的总称。2）酮体生成的部位：肝细胞线粒体 原料：乙酰CoA 关键酶：HMGCoA合成酶3）酮体的利用：心、肾、
5、脑、骨骼肌等肝外组织细胞内的线粒体。4）酮体生成利用的特点：酮体肝内生成，肝外利用5）酮体生成利用的生理意义：正常情况下是肝输出能源的一种形式；在饥饿状态或糖供应不足时可代替葡萄糖成为脑组织的重要能源；酮体利用的增加可减少糖的利用，有利于维持血糖水平恒定，节省蛋白质的消化。 6）酮症酸中毒机制：在饥饿、高脂低糖膳食，特别糖尿病时，一方面，胰高血糖素等脂解激素分泌增多，脂肪动员增强，脂肪酸氧化加快，酮体生成增加；另一方面，糖来源不足或糖代谢障碍，草酰乙酸生成减少，乙酰CoA进入三羧酸循环受阻，乙酰CoA大量堆积，使酮体生成进一步增加，当超过肝外组织利用时，血中酮体会异常升高，产生酮症酸中毒。二、
6、三酰甘油的合成代谢1. 部位：肝和脂肪组织（最主要）、小肠黏膜部位原料途径去路肝3-磷酸甘油脂肪酸甘油二酯极低密度脂蛋白（VLDL）脂肪储存小肠甘油一酯脂肪酸甘油一酯乳糜微粒（CM）2. 脂肪酸的合成1）合成部位：组织：肝、脂肪等组织 亚细胞：细胞质（16碳的软脂酸） 主要原料：乙酰CoA、NADPH（主要来自磷酸戊糖途径2）乙酰CoA的活化 乙酰CoA在乙酰CoA羧化酶（脂肪酸合成的关键酶）的作用下羧化成丙二酸单酰CoA。3）软脂酸的合成 缩合；加氢；脱水；再加氢。4）脂肪酸碳链的加工场所：内质网、线粒体。第四节 类脂代谢脂类：包括磷脂、糖脂、类固醇。一、甘油磷脂代谢1. 甘油磷脂是人体内含
7、量最多的磷脂，最主要的甘油磷脂有卵磷脂（磷脂酰胆碱）和脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）2. 甘油磷脂水解的磷脂酶类：磷脂酶（PL）A1、A2、C、D等。3. 甘油磷脂的合成代谢1）部位：全身各组织内质网，肝、肾、肠等组织最活跃。2）原料：甘油、脂肪酸、磷酸、含氮碱、ATP、CTP等。3）合成的两条途径：甘油二酯途经和CDP-甘油二酯途径。4）磷脂酶作用的二、胆固醇代谢1. 合成部位：肝、小肠（细胞质及内质网）2. 合成原料：乙酰CoA、ATP、NADPH + H+3. 合成的基本过程：甲羟戊酸的合成；鲨烯的生成（30C）；胆固醇的生成（27C）。 关键酶：HMGCoA还原酶4. 胆固醇酯在细胞、血浆中合
8、成。5. 胆固醇的转化：胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢1. 血浆脂蛋白：是脂类在血液中的存在和运输形式。 组成：脂类、载脂蛋白2. 血脂：主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂肪酸 等。3. 电泳法与超速离心法的分类及对应关系：-脂蛋白 前-脂蛋白 -脂蛋白 乳糜微粒（电泳法）高密度脂蛋白（HDL）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、乳糜微粒（CM） （超速离心法）4. 血脂蛋白的组成及功能CMVLDL前-脂蛋白LDL-脂蛋白HDL-脂蛋白密度0.950.951.0061.0061.0631.0631.210组成脂类含TG最多，8090
9、%含TG5070%含胆固醇及其酯最多，4050%含脂类50%蛋白质最少, 1%510%2025%最多，约50%合成部位小肠粘膜细胞肝细胞血浆肝、肠、血浆功能转运外源性TG及胆固醇转运内源性TG转运内源性胆固醇逆向转运胆固醇注：TG：甘油三酯第九章 氨基酸代谢第一节 蛋白质的消化与吸收1. 氨基酸的吸收和转运1）氨基酸的吸收是需要载体蛋白帮助的、耗能、需钠的主动吸收过程。2）常见载体类型如下：中性氨基酸载体；碱性氨基酸载体；酸性氨基酸载体；亚氨基酸和甘氨酸载体。2. 蛋白质的功能：作为能源物质氧化供能；参与构成各种细胞组织；参与体内多种重要的生理活动。（催化（酶）、免疫（抗原和抗体）、运动（肌肉
10、）、物质转运（载体）、凝血（凝血因子）3. 氮平衡：是指摄入氮和排出氮之间的平衡关系。 （蛋白质含氮特点：平均为16%，1g N相当于6.25g蛋白质） 氮平衡的三种情况及人群分布： 1）氮总平衡：摄入氮 排出氮；常见于健康成年人。 2）氮正平衡：摄入氮 排出氮；常见于儿童、孕妇和康复期患者。 3）氮负平衡：摄入氮 排出氮；常见于饥饿、消耗性疾病、大面积烧伤、大量失血的患者。4. 蛋白质的生理需要量 成人每天最低分解约20g蛋白质；成人每日最低生理需要量：3050g；我国营养学会推荐成人每日80g。5. 蛋白质的营养价值与互补作用1）必需氨基酸：指人体不能合成、而必须由食物提供的氨基酸。 （包
11、括缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸，即：“携（缬）一（异）本（苯）赖甲亮色书（苏）”）2）蛋白质营养价值的高低主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例是否与人体蛋白质的氨基酸组成接近。 3）食物蛋白质的互补作用：将不同种类营养价值较低是蛋白质混合使用，则可以互相补充所缺少的必需氨基酸，从而提高蛋白质的营养价值。6. 蛋白质的腐败作用：在肠内未被消化的蛋白质和未被消化的氨基酸，在肠道下端细菌的作用下，产生一系列对人体有害物质的过程。7. 肝昏迷的假神经递质学说：苯丙氨酸与酪氨酸经肠道细菌的作用下分别生成苯乙胺和酪胺，两者进入脑组织，经-羟化酶作用，转化为苯乙醇胺
12、或-羟酪胺，其结构类似与儿茶酚胺，故称为假神经递质。假神经递质增多时，可以竞争性抑制儿茶酚胺受体，使神经冲动受阻，导致大脑功能障碍，发生深度抑制而昏迷，即肝昏迷。第二节 氨基酸的一般代谢1. 氨基酸的来源与去路1）来源：食物蛋白的消化吸收；组织蛋白的分解；利用-酮酸和氨合成一些非必需氨基酸。 2）去路：合成组织蛋白；脱氨基生成-酮酸和氨；脱羧基生成氨类和CO2；经特殊代谢生成其它含氮化合物。2. 氨基酸脱氨基作用主要的4种方式：1）转氨基作用 基本模式：将氨基酸的-氨基转移到一个-酮酸的酮基位置上，生成相应的-酮酸和一个相应的-氨基。体内重要的转氨酶：谷丙转氨酶（GPT）（或称丙氨酸氨基转移酶
13、 ALT）谷草转氨酶（GOT）（或称天冬氨酸氨基转移酶 AST ）临床意义：急性肝炎患者血清ALT活性显著增高； 心肌梗死患者血清中AST活性明显升高。 各种转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛2）氧化脱氨基作用分布广、活性高（肌肉中例外，肌肉通过嘌呤核苷酸循环脱氨）；L-谷氨酸脱氢酶（主要酶）以NAD+/NADP+作为氢受体； L-谷氨酸脱氢酶只能催化谷氨酸发生脱氨基作用。3）联合脱氨基作用 主要在肝、肾组织中进行，是体内氨基酸脱氨基的主要方式。4）嘌呤核苷酸循环（肌肉组织中）3. -酮酸的代谢1）还原氨基化合成非必需氨基酸；2）合成转变为糖或酮体；生糖和生酮氨基酸种类分类氨基酸生酮氨基酸亮氨酸、赖氨酸生糖氨基酸甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、精氨酸、脯氨酸谷氨酰胺等等生糖兼生酮氨基酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、苏氨酸（“一（异）本（苯）酪色书（苏）”）3)氧化供能。4. 氨基酸的脱羧基产生的重要活性物质1）-氨基丁酸（谷氨酸脱羧基生成） 2）5-羟色胺（色氨酸脱羧基生成）
