门店开发与设计课件

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1、连锁门店开发与设计,主编：曹富莲,第一章 连锁经营概述,【知识要点】 1.连锁经营的涵义与主要观念 2.连锁店的涵义与特征 【技能要点】 1.如何区别业态与业种 2.三种连锁形式的优劣势比较,第一节 连锁经营与连锁店,一、连锁经营的涵义与特征 （一）连锁经营的涵义 在核心企业或总公司(母公司)的统一领导、组织下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。,（二）连锁经营的特征 1.连锁经营是一种授权人与被授权人之间的合同关系 2. 连锁经营中授权人与被授权人之间不存在有形资产关系，而是相互独立的法律主体，

2、由各自独立承担对外的法律责任； 3.授权人对双方合同涉及的授权事项拥有所有权及（或）专用权，而被授权人通过合同获得使用权（或利用权）及基于该使用权的收益权； 4.连锁经营中的授权是指包括知识产权在内的无形资产使用权（或利用），而非有形资产或其使用权； 5被授权人有根据双方合同向授权人交纳费用的义务； 6被授权人应维护授权人在合同中所要求的统一性。,(三)连锁经营的观念 1.消费者、使用者立场 2.大众化方针 3.商业主导意识 4.大批量、规模化发展 5.科学化、标准化经营 6.彻底化精神和完美主义,二、连锁店的涵义与界定,1.国际连锁经营协会的界定： 连锁店是以单一资本直接经营11个以上商店的

3、零售业或饮食业的组织。 2.我国连锁经营协会的界定： 连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织。 3.美国最新企业管理大辞典的界定： 连锁企业定义为，是由两个或两个以上所有权和管理权集中的零售机构所组成的，通常是大规模的零售商。,三、连锁店的构成与特征,（一）连锁店的构成 连锁店由总部、门店和配送中心构成 。 总部是连锁店经营管理的核心，又叫总店或本部。具备以下职能： 1.采购配送 2.财务管理 3.质量管理 4.经营指导 5.市场调研 6.商品开发 7.促销策划 8.教育培训 各个分散的门店习惯上被称为连锁（分

4、）店 。 配送中心是连锁店的物流机构，承担着各门店所需商品的进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等任务。,（二）连锁店的特征 1 统一的经营理念 2 统一的企业识别 3 统一的商品服务 4 统一的经营管理 5 统一的扩张渗透,四、连锁门店的类型,（一）直营连锁店 1.直营连锁店的定义 总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接掌管所有的零售点，零售点必须完全接受总部指挥。 2.直营连锁店的本质 所有权属于统一公司或统一老板，有总部直接经营所有的门店。,3.直营连锁店的特点 (1)所有权的集中统一 (2)管理权的高度集中统一

5、(3)财务制度的集中统一 (4)人力资源开发与管理的集中统一,（二）特许加盟连锁店,1.特许加盟连锁店的定义 指以特许加盟的方式加入某一特许体系的店铺。又叫特许连锁店。 2.特许加盟连锁店的本质 特许人和加盟店是基于契约关系，在所有权上彼此都是独立的经营主体；加盟店主即非代理人也非从业员。特许人提供加盟店商标、商品(或劳务)、象征该公司的整体设计及经营技术。加盟店在和特许人(或盟主)在统一形象、商誉下，从事销售同样的商品或劳务。相对于特许人赋予的权利，加盟店必须投入相对的发展事业资金，包括加盟金、权利金、契约金和包括租金、原料、运营等在内的开办资金。并且加盟店必须遵守特许人基于契约的种种限制和

6、规定。在契约存续期间，特许人必须给加盟店持续的经营与协助。,3.特许加盟连锁店的基本特点 (1)所有权的分散与经营权的集中 (2)特许连锁的核心是特许权的转让 (3)特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带 (4)总部与加盟店的关系是纵向关系,（三）自愿连锁加盟店,1.自愿连锁加盟店的定义 自愿连锁加盟店也叫自由连锁店，是指自愿加入连锁体系的门店，它是指一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联合组织和一个服务管理中心(总部)领导，在总部的指导下共同经营。 2.自愿连锁店的特征 自愿连锁加盟店的所有权、经营权、财务权是相对独立的。,3.自愿连锁经营的优缺点 优点: (1)利用自愿连锁经营可以提

7、高加盟店的竞争力。自愿连锁经营在取得规模效益、开展信息系统应用方面，具有单个商业经营者所没有的优势。 (2)由于各分店有较大的独立性，成员店自主权大，利益直接，有利于调动成员店的积极性和创造性，使得各分店能迅速跟踪市场行情做出及时有效地调整。 (3)自愿连锁是由加盟店集资组成，所以加盟店可以得到总部利润中作为战略性投资的、持续性的利润返还。,缺点: (1)总部缺乏对各加盟店的约束力 (2)要想形成统一的群体意识较为困难，需要耗 费很大的精力 (3)合同没有约束力，来去自由，也无罚款条 例，因而组织不大稳定,第二节 连锁门店业态和业种,一、连锁门店业态和业种的概念 （一）业态的定义：业态是指商业

8、服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式。 （二）业种的定义：业种是指门店经营商品的种类，一般对顾客不作区分，即面向所有人。,二、零售业态,我国的零售业态主要有八种： 1 .百货商店 2 .超市 3 .大型综合超市 4 .便利店(方便店) 5. 专业店 6 .专卖店 7 .购物中心 8 .仓储式商场,本章结束！,第二章 连锁店商圈调查与选址策略,【知识要点】 1.商圈的涵义与构成 2.影响商圈范围大小的因素 3.店址选择的意义、原则和类型 【技能要点】 1.调查同业竞争店的方法 2.确定商圈的方法 3.如何分析客流规律,第一节

9、 连锁店商圈与商圈调查,一、商圈 （一）商圈的概念及构成 1.概念： 商圈是商店以其所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单的说，也就是来店顾客所居住的地理范围。为了便于研究，一般将商圈视为以零售店本身为中心的同心圆形 。,2.商圈构成,商圈由核心商业圈、次级商业圈和边缘商业圈构 成。如图所示： 商圈构成图,（二）商圈的要素与商圈顾客来源,1.商圈必需的要素： 消费人群 有效经营者 有效的商业管理 合理的发展前景和政府支持 商圈的形象、功能、建筑形态以及建 筑成本等。,2.商圈的顾客来源 居住人口 工作人口 流动人口,（三）商圈范围的确定,划定商圈范围大小的基本要素

10、：,（四）商圈确定方法,1.利用政府商业主管部门通过调查而存有的现成 资料的方法。 2.独立的调查方法。 3.经验法： (1)根据业态设定商圈范围 (2)据零售店所处位置设定商圈范围 (3)据零售市场规模设定商圈范围 (4)根据顾客购物出行方式设定商圈范围 (5)根据顾客购物频率设定零售店商圈范围,4数学分析法： (1)零售引力法则 (2)饱和理论 (3)康维斯的“新零售引力法则”,零售引力法则 零售引力法则，又称里利法则，它是l929年由美国学者威廉里利提出的。里利认为，确定商圈要考虑人口和距离两个变量，商圈规模由于人口的多少和距离商店的远近而不同，商店的吸引力是由最邻近商圈的人口和里程距离

11、共同发挥作用的。公式如下： 式中，Y地区商圈的限度； 各自独立的X、Y地区间的距离； X地区的人口； Y地区的人口。,饱和理论 饱和理论是通过计算零售商业市场饱和系数，测定特定商圈内某类商品销售的饱和程度，用以帮助新设商店经营者了解某个地区内同行业是过多还是不足的理论。一般来说，位于饱和程度低的地区商店，其成功的概率必然高于高度饱和系数的地区。零售商业市场饱和系数的计算公式是： IRS=HRERF 式中 IRS某地区某类商品零售饱和系数； H某地区购买某类商品的潜在顾客人数； RE某地区每一顾客用于购买某类商品的费用支出； RF某地区经营同类商品商店营业总面积。,康维斯的“新零售引力法则” 第

12、二次世界大战后，康维斯提出了“新零售引力法则”。它不像里利法则表示中间地带城市被吸引的比率，而是表示在相互间有明确的竞争关系的两个城市间，其商业经营的比率关系。对于不同种类的商品，顾客的购买行为会有所差异，例如生鲜食品和可储存食品，里利法则并未考虑这一因素，而“新零售引力法则”对此有所考虑。公式为：,二、商圈调查的重要性,（一）商圈调查的重要性 1商圈调查可以预估商店的基本顾客群。 2商圈调查是门店选址的前提。 3良好的商圈调查是制定经营战略的依据。 （二）商圈调查的目的 1.了解地区居民的人口特性、生活形态和购买习惯等； 2.确定未来店铺的消费档次，以及所要销售的产品组合及促销重点；,3.分

13、析和现有的店铺的商圈是否重叠； 4.计算在某一地理区域内应开店铺的数量； 5.找出商圈内的障碍，包括：道路设施不便、人口拥挤、交通过度堵塞等； 6.法规方面，应考虑租金、税金、执照、运营、最低工资以及都市区域划分情况； 7.其他因素：了解地区内同性质的竞争是否激烈，将来的变动趋势、供应商位置、交通状况、将来开连锁店是否利用物流中心一次补齐所需商品、以及停车场是否宽广等。,（三）商圈调查的内容,1.生活结构 2.城市结构 3.零售业结构,(四)门店商圈调查的方法,1顾客调查的方法 2同业竞争店调查的方法,(五) 商圈调查的基本流程,1宏观上要对各种权威性的统计数字与资料进行分析。 2实施对特定区

14、域的市场调查，包括立地环境调查、商业环境调查、市场特性调查、竞争店调查等。 3通过市场调查，筛选出具体的目标地点。 4对具体的地址要进行详细调查，做出优劣、适合性的具体评价。 5根据土地房产的优劣顺序，对该房产的每个必要条件做出确认。,(六) 商圈调查报告,商圈调查报告的具体内容包括以下几部分 ： 1调查的背景 2调查的目的 3商圈调查的内容与因素 4商圈调查的方法与资料处理方法 5报告的结果 6结论与建议 7体现形式 （包括封面、前言、摘要、目录、各种图表、报告正文、调查表、参考资料、被访问人员名单等。）,第二节 连锁门店店址的选择,一、连锁店店址选择的重要性 1.店址选择是一项大的、长期性

15、投资，关系着 企业的发展前途 2.店址是连锁店确定经营目标和制定经营策略 的重要依据 3.店址选择是否得当，是影响连锁店经济 的一个重要因素,二、店址选择的前提条件,(一) 明确自己的经营范围和经营定位 (二)开店策略 1经营 2. 商圈 3立地 4销售,三、连锁门店选址的城市商业条件,连锁门店选址的商业条件一般包括以下几点： 1城市类型 2城市设施 3交通条件 4城市规划 5消费者因素 6城市的商业属性,四、连锁门店选址的基本原则,（一）方便顾客购物 门店店址的确定，必须首先考虑方便顾客购物，门店选址要符合以下条件： 1.交通便利 2.靠近人群聚集的场所 3.人口居住稠密区或机关单位集中的地区 4.符合客流规律和流向的人群集散地段,（二）有利于商店开拓发展 着重从以下几个方面来考虑如何便利经营： 1.提高市场占有率和覆盖率，以利商店长期发展 2.有利于形成综合服务功能，发挥特色 3.有利于合理组织商品运送,（三）利于获取最大的经济效益的原则 衡量连锁门店店址选择的优劣的最重要的标准是企业经营能否取得好的经济效益。因此，连锁门店地理位置的选择一定要有利于经营,才能保证最佳经济效益的取得。,五、店址选择类型,四种类型的商业群： 1城市中央商业区。 2城市交通要道和交通枢纽的商业街。 3城市居民区商业街和边沿区商业中心。 4郊区购物中心。,六、