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1、经济型酒店发展趋势 （一） 经济型酒店的发展趋势 在需求刺激下的现代住宿业，从现代酒店中滋生出了它的“经济型”。 而当经济型酒店一诞生，就获得了广大消费者的迅速认同，于是经济型 酒店一发而不可收。它的全球性的扩展，正好符合中国市场的需求，这 就是中国经济型酒店当前发展的现实。 经济型酒店以其自身的优势， 又时时冲击着现代酒店与传统的住宿 业。在中国，传统住宿业的弊端，现代全服务酒店与需求的契合度，不 仅都为经济型酒店的成长带来了极大的机遇。 而且经济型酒店对它们的 冲击，又让它们发生了并且将继续发生极大的变化。如果借用核反应的 理论， 那么， 经济型酒店便正在引起传统住宿业和现代全服务酒店的“
2、裂 变”。 （二）面临的挑战 人们在研究事物发展前景时，常常会不自主地用到 SWOT 分析（Ttr ength，Weakness，Opportunity，Threat）。经济型酒店的优势是明显 的。弱势也有，但不突出。这里只着重分析一下经济型酒店当前面临的 主要挑战与机遇。 经济型酒店面临的挑战，一是三大问题，二是四大权衡。这是经济 型酒店的投资者、经营者和管理者当前都不能不思考的内容。 1.三大问题 不久前，就有业界人士指出了当前经济型酒店发展的三大瓶颈，或 者两大问题。都提得很好，都很及时。 就其当前发展来分析，经济型酒店面临的普遍问题，似乎首先应该 注重这样三个，即资金、人才、行业规范管
3、理。 其一，资金 对着拥有资本正在进入经济型酒店的投资者而言， 资金似乎没有问 题； 但是对于已经进入或者正在经营着或者正在谋求实现经济型酒店发 展的业者而言，资金就是一个不能不考虑的达问题了。这也就是不少正 在谋求上市或引资的品牌公司正在着力谋划的事情。 然而，如家、锦江之星、莫泰都是不可能“复制”的。由此，扩 张的计划与现实之间就免不了会出现较大的距离。 这种距离正在接受着 时间的检验。 其二，人才 经济型酒店的急速发展，必然将管理人才的问题提上日程。经济型 酒店服务应该是简约的。但是它对服务的要求却又不能放松。经济型酒 店成本的“经济”，必然要减少服务人员与客人的比例，这也就越来越需 要
4、酒店服务方面的“通才”。尤其是“店长”这样的人才，更是传统住宿业 和现代星级酒店所从来没有使用过的。 学校培养，自然是一个的解决办法。但是当前需求量的巨大，总让 人有些远水近火的无能为力。 虽然也有企业开始了自己工作人员的培训， 但是更多的企业还没有来得及将人员培养纳入当前的日程。 一些职业技 术学校的有关专业的应运而生，或者正在谋求的校企合作，这对学校发 展和企业的发展都是十分有益的。 经济型酒店的人才竞争，现在已经开始显现。竞争，必然带来薪资 福利的激励要求，这就必然成为设施现代、房租较低的经济型酒店的新 压力。 其三，规范化管理 经济型酒店的发展，与其他迅速发展的行业一样，也会出现诸多类
5、 似的难题。参差不齐和五花八门也不免发生。尽管目前经济型酒店的定 义还比较宽泛，也没有固定或者普遍公认的经营和管理模式。但是，过 于混乱的业态必将带来对全行业声誉的毁损。 虽然市场经济下产品与服务都是由经营者来决定的，只要不违法， 一家酒店不能够对另一家同行的业务横加指责。 因此，经济型酒店的行业组织必须发挥自己的作用（至于是隶属于 “中国饭店协会”还是“中国旅游饭店业协会”，那是另一回事；只是现在 经济型酒店的全国性行业组织还没有建立）。 目前，我国的一些城市正在推动该地住宿业的统筹管理，这对住宿 业的合理规范将是很有益处的。为了有利于全国经济型酒店的新发展， 除了企业自身的管理标准外，一个
6、相对宽松的推荐性的全行业标准（GB /T）的出台已经迫在眉睫。 此外，还有品牌有的业者也提出了“品牌”来讨论。 品牌的确是一个值得重视的问题。 由于经济型酒店绝大多数都是链锁经营，每一个单店，就是它的一 个代表。这就从而使得单店的分布变成了“品牌”的传播。于是，“品牌” 也就自然而然地成为了品牌链锁“创造”住客的基础，成为了它的拉动消 费者的引力。 虽然前面说到，中国的经济型酒店品牌已经接近 100 家，全国经济 型酒店的单店也已上万，但是 2006 年中国经济型酒店的总体格局，仍 然由几家大品牌占领着主要市场。锦江之星、如家快捷、莫泰、中州快 捷、速 8、万里路、格林豪泰、七斗星、7 天等的
7、市场供应总额已经约 为供应总量的 64 （仅其中名列前茅的三大品牌的市场供应份额， 就达 供应总量的 44）。 2.四大权衡 在经济型酒店的急剧发展中，由于视野的不同，地位的不同，以及 资料来源的差异，对当前中国经济型酒店的发展状态，人们的理解和评 价也各不相同。而这种认识，又是下一步行动的关键。这里就是对其的 一个简单讨论。 其一，是已经饱满，还是空间有余 对于 2006 年中国经济型酒店的连锁品牌近 100 家（其中已开业店 数在 5 家以上或已开业客房数在 500 间以上的连锁品牌近 40 家），开 业店数已超过 1000 家，已开业客房数超过 100000 间而言，现在人们对 其“饱和
8、度”和“饱满度”的认识是有所不同的。从一些经济型酒店入住率 的部分下降，有分析者认为中国经济型酒店当前已经饱和或饱满，而更 多的投资者却看好它继续快速发展的前景。 某些地方经济型酒店入住率的下滑， 应该说， 其间的原因是多样的： 有品牌的问题，有服务的问题（包括住客对经济型酒店服务期望值的问 题），有当地当前客源量的问题，有价格竞争力的问题，自然也存在某 种“饱满”的问题。一概而言的中国经济型酒店“饱和”或“饱满”，目前还 没有更大的说服力。另一方面，长远的需求与当前需求的实际，却也是 有一定的距离的。而目前或者近期的需求量，却又因地域的不同而有所 差异，或者有很大的差异。同时，这还有赖于消费
9、者的认知和认同。而 认知和认同， 又是与消费者各自生活态度、 与社会消费思潮息息相关的。 当然了，对少数地方的投资过早过热，却也不能不及时警惕。 因此，过于悲观或过于乐观，往往都是片面的。为了增强经济型酒店住 客的引力，通过各种传媒介绍经济型酒店的消费理念和经营理念，对于 居民今后的选择将会起到十分重要的作用。 从2006年中国经济型酒店的地区分布看， 华东占46， 华北占19， 华南占 16，华中占 11，西南占 6，东北占 4，西北占 1。这 一发展势态显示，当前经济型酒店单店在各地的扩展，显然势与地区经 济活力、与社会生活的活跃程度紧密关联的，同时也看不出其与区域土 地面积或人口比例的必
10、然联系。因此，目前尚难以作出中国经济型酒店 是否饱和的结论。 其二，直营，还是特许加盟 规模效应是连锁经营带给企业的最大竞争力。 在急速发展的市场中， 如何利用连锁品牌快速推进发展，是中国经济型酒店的一个面临问题。 这就让人不得不认真考虑在扩张中直营店与特许加盟店的比例问题。 目前国内经济型酒店的经营， 主要仍是采取直营连锁或特许加盟两 个模式。在此前的发展中，大多数经济型酒店的本土品牌，一直比较重 视发展直营店。2006 年中国经济型酒店直营与特许加盟的比例(69% 比 31%)，与 2005 年格局大体相似（约 70%为直营）。2006 年经济型酒店 发展的比较明显的特征是， 较为成熟的主
11、流品牌的加盟店的比例在逐渐 扩大，而新进入品牌则直营店的比例较高（甚至在 90%以上）。在当前 争先恐后的大发展的竞争中， 纷纷地都提出了加大特许加盟店的比例的 问题。 其实在扩张中，对直营店或特许加盟店的选择，二者各有优劣。在 这之前，中国经济型酒店的发展现实，已经为特许加盟店的高速扩张留 下了相当大的空间。对于连锁企业来说，采用特许加盟方式，也许不用 过多考虑物业成本和管理成本，便于迅速扩张；但是，这就往往不得不 在管理力和控制力上做出牺牲。由于竞争日趋激烈，成本显著上升，如 果对加盟店缺乏有效指导和管理，就必然会给品牌带来风险，甚至整个 品牌将都有面临不利局面的可能。然而，采取直营连锁模
12、式，虽然管理 和品牌的控制力得到强化，并保有合理的利润空间，但又势必要以牺牲 发展速度为代价。 如果有关问题处理得当，在当前激烈的竞争中，特许加盟店或者更 有引力。有鉴于连锁经营是把“双刃剑”，因此维护连锁网络，维护连锁 品牌，就是势在必行的。为此，就必须建立起企业自身的标准化的管理 体系。 连锁品牌开展特许加盟时，对加盟商盈利模式的设计也同样重要。 如何确保单个加盟商的盈利，使加盟店在经营中得到较好的回报，同样 是维护连锁网络，维护连锁品牌所不可缺少的。 其三，低价，还是提价 前面已经说到，目前市场上，经济型酒店的门市价格，大致是每间 每日 100 元左右到 300 元左右。诸如 97 元、
13、99 元、100 元、127 元、 168 元、178 元、198 元、199 元、200 元、250 元、259 元、260 元、26 9 元、288 元、299 元、300 元等。 同时访问调查显示，因私外出对住宿价格的选择多集中在 100-224 元之间，因公外出的住宿价格集中在 150-224 元之间。其中，北京、上 海两地的消费者的选择明显高于其他地区。 但是，以上的这个调查，却是对已经入住者的拦截调查，并不代表 潜在住客和因为价格而未能够入住者。这是值得注意的。 2006 年的一份正式资料显示，目前中国目前共有星级酒店 11828 家，客房平均出租率为 60.96%。值得注目的是，
14、星级越低、价格越低的 星级饭店，反倒出租率越低(其中三星级出租率为 61.21%；二星级出租 率为 57.11%；一星级出租率为 49.60%)。其经济效益也不甚理想，其中 占星级酒店 95.36%的 11828 家内资饭店，几乎全面亏损，有 25 个省市 的星级饭店的平均利润均为负数。 相形之下，中国经济型酒店却是一片光明。另一份正式资料显示， 中国经济型酒店， 2005 年的平均出租率为 89.0%， 2006 年的平均出租率 为 82.4%；2006 年的 GOP（Gross operating profit per revenue of every square meter 毛利润率）
15、竟然高达 44.47%。 中国经济型酒店， 2005 年的平均房价为 382 元人民币， 2006 年为 2 09 元人民币。对此，不同研究者又不同评价：有人从汇率折算来看，认 为相对国外（比如美国）的价格，中国的经济型酒店房价还有上升的空 间；有人从 ppp 美元来看，认为目前中国经济型酒店的房价已经显得高 了。自然二者各有理由。 但是，如果从中国居民的实际收入和支付能力而言，经济型酒店的 价格，似乎还是应该把“经济”的特征更好地凸现出来。 中国经济型酒店的新发展，还应该注目于不同层次的丰富性，以便能够 吸引更多的消费者。 现在的另一个难点是，近年经济型酒店的物业成本不断上涨，包括 水、电、
16、煤、油，食品，以及土地价格、建筑实体的建造装修，或者租 赁费用，都没法不在成本中认真考虑。所以，当有人提出把城市里的每 间客房的成本控制在 100 元或者 90 元之内时，自然就会得到业界的认 同。 随着中国社会的继续发展，从长远来看，今后经济型酒店自然会出 现新的变化。部分经济型酒店的新的升级，自然也会带来价格提升。但 是，这是后话，近期和现在，似不应提倡，当然更不能普遍推行。 其四，片面简约，还是特色 然而，经济型酒店也不是指靠价格就可以轻易赢得市场的。把全服 务酒店中不是每个顾客都需要的设施和服务尽量简化， 而把顾客通常最 需要和最感兴趣的设施和服务凸现出来这也就是经济型酒店的恰 到好处的服务和恰如其份的设施。 但是，千遍一律的内容，目前已经难以引人注目了。同时市场竞争 也召唤着经济型酒店的个性化变革。 当前中国经济型酒店的普遍选择是 很有意义的，那就是各自致力于自
