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传统发酵技术的应用传统发酵技术的应用 （5）香辛料：调味和杀菌的作用。 提醒： （1）豆腐长出的“白毛”是毛霉的直立菌丝。 （2） 腐乳的 “皮” 是毛霉的匍匐菌丝。 （3） 豆腐装瓶是越靠近瓶口用的盐越多， 目的 为了抑制杂菌生长。 微生物的培养与应用微生物的培养与应用 土壤中分解尿素的细菌分离与计数土壤中分解尿素的细菌分离与计数 分解纤维素的微生物的分离分解纤维素的微生物的分离 酶的研究与应用酶的研究与应用 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化 DNADNA 的粗提取的粗提取与鉴定与鉴定 血红蛋白的提取与分离血红蛋白的提取与分离 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取
