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1、一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,动物,植物,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,1.天然香料的来源,微生物,花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子,某些真菌,麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要原料。,麝香,灵猫香又称香猫香,一种动物性香料,是灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮，为名贵的定香剂，
2、用于配制高级化妆品、香精等。,海狸香 一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物，新鲜时呈奶油状，经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。,龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。,玫瑰花,玫瑰精油,植物香料,樟,树,玫瑰 柑橘 桉树,2.植物芳香油的特点：,挥发性强 易溶
3、于有机溶剂 组成比较复杂,主要为萜类化合物及其衍生物,3.植物芳香油的成分：,（二）植物芳香油的提取方法,蒸馏、压榨、萃取。,注意：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定。,（1）原理：,混合物又会重新分离出油层和水层。,（适用于提取玫瑰油，薄荷油等挥发性强的芳香油）,1、水蒸气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏,（2）分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置,（3）,（4）缺点：水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等,2、压榨法,（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）,原理：通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。,优点：生产成本低，
4、易保持芳香油原有的结构和功能。,局限性：分离较为困难，出油率相对较低。,3、萃取法,（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）,原理：,注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量,优点：出油率高，易分离。,局限性：使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量。,粉碎、干燥的植物原料,用有机溶剂浸泡,蒸发有机溶剂,获得纯净的植物芳香油,二、实验设计,（一）玫瑰精油的提取,玫瑰精油:,需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油,提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。,具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还
5、具有使人放松、愉悦心情的功效。,实验流程,质量比是14,玫瑰精油的性质：,资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法,化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏,1、如果使用水蒸气蒸馏法，哪一种更简便易行？ 2、可以使用有机溶剂萃取吗？有哪些优点和不足？,资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置,原理：,植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,装置：,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反；保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先
6、撤热源后停止通水。 3）温度计的玻璃泡应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保 持水平 4)蒸馏装置安装好后加入沸石，防止液体过度沸腾,水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。,资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,鲜玫瑰花 + 清水,水蒸气 蒸馏,油水 混合物,加NaCl,分离 油层,加无水 Na2SO4,除水
7、,玫瑰油,氯化钠：促使乳浊液中油与水的分层。 无水硫酸钠：吸去油层中含有的水分。,(二)橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮,提取橘皮精油的方法：,压榨法,为什么？,橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,实验流程,资料一：橘皮的处理,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上,石灰水有什么作用呢？,资料二：橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘
8、皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧,防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,资料三：压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的
9、橘皮精油。,提取橘皮精油的实验流程示意图：,石灰水 浸泡,漂洗,再次 过滤,橘皮油,压榨,过滤,静置,离心,石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率。 NaHCO3、Na2SO4：压榨时加入，促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。,(一)玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,例题: 蒸馏时要提高产品质量, 应采取的措施是 A. 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B. 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C. 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D. 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间,三、操作提示,D,(二)橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,四、操作提示,1. 是否提取出了植物精油,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。 玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香； 橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。 本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,五、结果分析与评估,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2. 出油率的计算,五、结果分析与评估,
