《01生鲜商品陈列》由会员分享，可在线阅读，更多相关《01生鲜商品陈列（31页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、生鲜处展示规范,230食品自制部,目 录,目 标 陈列操作重点 陈列注意事项 自制商品分类动线图 分类商品陈列规范 促销商品陈列规范 自制商品基本陈列量,1,目 标,从开始营业到营业结束，都要保证商品的质量和陈列处于最佳状态。 通过陈列来体现所有商品的价值,2,陈列操作重点,1、分类陈列动线：烤烧 炸 酱 卤煮炒 2、商品bay图 3、商品基本陈列量（覆盖陈列盘）,3,1、价格牌标示或POP标示，散装食品标示卡书写正确放置明 显位置，整齐、整洁、清晰 2. 陈列冷柜的温度需要达到04，热柜需达到60以上 3、商品排放整齐，饱满有量感保质保量 4、颜色搭配吸引顾客 5、在出炉时加强叫卖吸引顾客热
2、卖 6、试吃：烤烧、卤煮炒，试吃时间10:0012:00 15:0018:00,试吃专人负责 7、分类陈列动线：烤烧炸酱卤煮炒-凉菜 8、商品保持先进先出原则 9、熟食二次开店时间为：16:00重点补货、装饰、陈列设备 清洁卫生。,陈列注意事项,4,食品自制部商品陈列规范,一、陈列方式 1）热柜冷柜主食柜 二、分类陈列规范 热柜：烤、炸、卤 冷柜：豆制品、凉拌菜、灌制品 专柜：面食,5,自制商品子类陈列图,6,烤烧类商品正常陈列,陈列标准：按照商品组织 表出样，按照分类标准并 整齐陈列。 陈列温度:60C 销售期限:1天,7,热柜陈列规范,烤,鸡类,比萨类,左,右,8,热柜陈列规范,烤,分类混
3、乱,9,炸类商品正常陈列,陈列标准：按照商品组织 表出样，按照分类标准并整 齐陈列。 陈列温度:60C 销售期限:1天,10,炸,鱼类,鸡类,热柜陈列规范,左,右,11,分类混乱,热柜陈列规范,炸,12,卤煮炒类商品正常陈列,陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整 齐陈列。 陈列温度 :0-4C或常温 销售期限:1天,13,卤,服务商品中间,热柜陈列规范,畅销商品在端头,14,热柜陈列规范,卤,分类混乱,15,豆制品,服务商品在后,冰柜陈列规范,畅销商品在前,16,陈列无序,冰柜陈列规范,豆制品,17,凉拌菜,汤汁多的在后,冰柜陈列规范,汤汁少的在前,18,汤汁多在前,冰柜陈列规范,凉
4、拌菜,19,灌制品,肠类商品横向陈列,火腿类,肠类,冰柜陈列规范,20,冰柜陈列规范,灌制品,横竖交错乱,21,无馅,烙,有馅,面食陈列规范,22,有馅,蒸,无馅,面食陈列规范,23,有馅无馅混乱,面食陈列规范,24,促销商品陈列规范,促销安排：每个商品分类至少有一个 促销并有正确对应相同的促销牌。 商品集中陈列，突出促销气氛。,促销标签,POP吊牌,散装食品标示牌,25,促销品大量陈列,促销陈列规范,26,单品多，没有突出陈列,促销陈列规范,27,例,28,好的管理好的绩效！ 谢谢！,第29页,1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。20.9.2720.9.27Sunday, Septem
5、ber 27, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。12:14:1612:14:1612:149/27/2020 12:14:16 PM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。20.9.2712:14:1612:14Sep-2027-Sep-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。12:14:1612:14:1612:14Sunday, September 27, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。20.9.2720.9.2712:14:1612:14:16September 27, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2020
6、年9月27日星期日下午12时14分16秒12:14:1620.9.27 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。2020年9月下午12时14分20.9.2712:14September 27, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020年9月27日星期日12时14分16秒12:14:1627 September 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。下午12时14分16秒下午12时14分12:14:1620.9.27 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。9/27/2020 12:14:16 PM12:14:162020/9/27 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。9/27/2020 12:14 PM9/27/2020 12:14 PM20.9.2720.9.27 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。27-Sep-2027 September 202020.9.27 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Sunday, September 27, 202027-Sep-2020.9.27 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。20.9.2712:14:1627 September 202012:14,谢谢大家,
