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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。咖啡厅营销篇一：咖啡厅营销计划 策划人： 班 级： 学 号： 策划完成日期：蓝 山 咖 啡 厅 营 销 策 划 书 目录 一.背景分析 . 2 1.产品与服务状况分析 . 2 2. 蓝山咖啡厅自身状况分析（SWOT分析） . 2 二、营销策略 . 4 1.营销目标 . 4 2、蓝山咖啡厅的装饰 . 4 3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略： . 4 4、广告策略：广告语-蓝山咖啡厅： . 5 5、预充值的优惠策略 . 5 6、特殊节日的促销策略 . 6 7、文化体验消费策略 . 6 三、机会与营销目标分
2、析 . 7 1、短期目标分析 . 7 2、长期目标分析 . 7 3、营业初期活动 . 7 四.资金预算 . 7 平院蓝山咖啡厅营销策划书 一.背景分析 1.产品与服务状况分析 平院蓝山咖啡厅地处学院茶房附近。产品为咖啡，是安静地看书的好场所，保证咖啡厅的的原味性的同时加入了一个可以供学生办公，学习，休息的场所。在吸引消费者的方面，以多样性的咖啡产品，安静优雅的环境和便利的网络为吸引点，给消费者提供了多样性的选择。咖啡的特色在于味道，依照个人的喜好进行搭配。咖啡厅在满足消费者的需求方面，还提供一些甜点类的产品。在消费者喝咖啡的同时不会感觉喝咖啡的单调。 2. 蓝山咖啡厅自身状况分析（SWOT分析
3、） SWOT分析即强弱机危综合分析法，是一种企业竞争态势分析方法，是市场营销的基础分析方法之一，通过评价企业的优势(Strengths)、劣势(Weaknesses)、竞争市场上的机会(Opportunities)和威胁(Threats)，用以在制定企业的发展战略前对企业进行深入全面的分析以及竞争优势的定位。通过对竞争对手的经营情况分析，结合目前市场变化趋势来看，目前蓝山咖啡厅有一定特色与优势，但也存在着一些劣势与潜在风险。下面结合SWOT模型，对蓝山咖啡厅的经验展开具体分析： 1、优势 （1）产品优势 价格优势：和普通的咖啡店价格相仿，且同时拥有便利的网络供学生资料的查阅以及网络社交，无疑更
4、加便利和诱人。同时与团购网已经进行合作，可在学校宣传达到一个广告效应。 地理优势：地处学院茶房东侧不远处，是同学经常去的地方，人流量大。 环境优势：同普通的咖啡厅相比蓝山咖啡厅具有一种独特的优雅气息，很符合学生口味，在浓浓的书香中品味醇香的咖啡，静静的阅读静静的思考，毫无疑问对学生的吸引力很大。同时，存在电影放映满足学生的娱乐性。 构造优势：和一般咖啡厅不同的是，蓝山咖啡厅有其更加丰富的元素存在。外场茶餐厅可供休息、用餐、举行小型party。内场咖啡书屋有更丰富的文化气息和更高雅的休闲方式。 2、劣势 （1）宣传力度不足。蓝山咖啡厅由于刚建成不久缺乏知名度。 （2）尚未树立良好的品牌形象。 3
5、、机会 （1）潜在客户群丰富。 环境特别需求者：在平院尤其是考试月经常是自习室人满为患，气氛也不好，情侣讨论问题，打情骂俏声不绝于耳，大多数学生用书占位子，自习室经常“一位难求”。蓝山咖啡厅正好实现了向往安静的自习环境的同学一个夙愿。 咖啡厅环境优美，随和节奏又不匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。 追求时尚者和情侣： 由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限.这其中以情侣用餐最为主要. （2）口碑效应。蓝山咖啡厅咖啡物美价
6、廉，海大学生密集度高，居住位臵近，信息传播速度快，同学们会带来他们的不同朋友，通过口碑的进一步传诵，可以争取到更多慕名而来的顾客。 4、威胁 （1）单间非连锁咖啡店虽然规模不大，但是其独特的咖啡制作技巧和极具个性的装修风格会吸引不少顾客的眼球，更容易培养出一批周边的忠诚顾客，为蓝山咖啡厅的扩大认知度的发展带来威胁。（2） 高档专业的KTV主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。这类餐厅更适合中高档消费群体，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。 二、营销策略 1.营销目标 此次策划的主要目标是在综合分析蓝山咖啡厅的内外环境以及优势略势的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品
7、牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。 2、蓝山咖啡厅的装饰 a.在餐厅的适当位臵放臵一个与餐厅装饰色调一致的书架。增加了咖啡厅的艺术气息。 b.在咖啡桌上放一本留言本，每一位顾客都可以在上面记录自己的心情，和评论他人的心情，留下美好的回忆。 c.在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。 d.在咖啡书屋中贴上海大的照片，以让平院学生感到亲切，有家的感觉。 3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略： a.在校内宣传单页 彩页规格：设计立体彩页（可设计公交车站牌，贴纸，日历，抽纸等），一是便于放
8、臵；二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。 宣传广告词：蓝山咖啡厅： 一个最优雅的环境；篇二：咖啡厅营销策划案 富淳咖啡厅营销策划案 一、咖啡市场概况： 1、市场规模 随着经济的不断发展，生活质量越来越高，生活节奏越来越快。人们越加需要提升个人的生活品质和个人品味。中西文化的交融，使得人们有更多的休闲生活方式，咖啡厅、茶馆、酒吧，多种休闲场所给人们休闲提供了便利的场所。 现如今，喝咖啡的人越来越多了。咖啡逐渐与时尚、品质、现代生活联系在一起，甚至成为了时尚与品质的代名词。中国的中产阶级正在迅速扩大，并且随着改革开放的不断扩大与深入，西方文化的渗透速度迅速加快，咖啡这种高雅、休闲、浪漫的品质生
9、活会越来越受到人们的青睐。专家预计，到2020年，仅中国的咖啡豆市场将会达到500亿美元的市场，整个中国咖啡产业会产生上千亿美元的市场。虽然目前中国整体的咖啡消费并不庞大，但是每年的消费增速非常可观，中国咖啡消费增速每年达到15%，而世界咖啡消费增速仅为每年2%，所以说咖啡在中国有着巨大的消费潜力。 2、市场构成 仅包头市场的咖啡厅构成而言，连锁咖啡厅以上岛、老橡树为主；文化主题咖啡馆以喆一、柢步等为大众所熟知；还有些位于高档商圈内的一些咖啡馆，比如位于锡华的真锅咖啡。 二、消费者分析 1、心理因素 现代社会工作生活压力大，在城市喧嚣的环境下，人们更需要一个放松心灵的地方，咖啡厅不单单可以品位
10、咖啡，同时也是朋友聊天、商务洽谈、消磨时光的好去处。咖啡文化作为一种品位的生活方式，也是一种精神层面的东西。 人们容易对其产生品牌忠诚感， 只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的消费习惯中得到印证。 2、社会因素 随着我国国门的打开、国际潮流的接轨、与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中，包头市曾经以重工业而为人们所熟悉，钢铁、机械制造、兵工产业、矿产和稀土资源是包头市经济的支柱，但近些年来随着国家改革开放的不断深入，经济发展模式的调整和升级，包头市的经济结构也发生了重大转变，第三产业在包头市整体的经济结构
11、中的比重不断提高。经济结构的变化所带来的结果便是流动人口增加、信息传播方式多元化、外出求学务工者增多。这些结果产生的最大好处便是会将大城市较为成熟的咖啡文化带到包头，久而久之包头也会形成较为成熟的咖啡文化。 3、消费者总体消费态势 通俗来讲，咖啡店分为三种类型：餐饮咖啡店即咖啡与餐点相辅相成，满足消费者吃饱喝足的需求；咖啡专卖店即坚持以卖咖啡为主，餐点为辅，特点是不在一片醇香的咖啡中夹杂着饭菜香；复合式咖啡店除了供应咖啡外还搭配烘焙的点心和冰激凌等。从包头市场目前的消费习惯来看，倾向于消费餐饮咖啡店和复式咖啡店的占大多数，而比较单纯的咖啡销售目前来看受众较少，但是从一些简单的抽样调查来看，咖啡
12、专卖店可能是大家将来消费咖啡的一种趋势。 而对于目前中国的部分年轻人来讲，去咖啡厅是一种小资、奢侈的享受。周围有喜欢去这些地方(如果是真正喜欢咖啡本身那也无可后非，但是有相当多的人由于对咖啡了解甚少、从而喜欢的并非是咖啡本身的品质)，常常会有意无意的告诉你“我”周末又去了“某”咖啡厅。在选择咖啡厅的时候，更多是因为选择咖啡厅的品牌或者咖啡厅特殊的装修风格所来带的小资感受。 三、咖啡厅分析 1、咖啡厅定义 最早的咖啡店出现于麦加，虽然其初衷是出于一种宗教目的，但是很快这些地方成为了人们下棋、闲聊、欣赏音乐的中心。随着时代的变迁，现在的咖啡店是人们休闲、商务交流的场所。语言学家塞缪尔约翰逊这样定义咖啡店：“一个休闲娱乐的场合，不仅卖咖啡，还为顾客准备报纸以供阅读，它是一种思想、一种生活方式、一种社交模型、一种哲学理念。咖啡在其中掌握着主导权，让咖啡店获得了流动的内涵。相对于酒吧而言，这种欢宴与语言交流的融合使咖啡店成为城市生活中一个独特的场所。” 2、现有咖啡厅分析 仅就目前包头咖
