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1、必修1-02-02,生命活动的主要承担者 蛋白质,人民教育出版社,普通高中课程标准实验教科书,生物,组成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,水,糖类,脂质,蛋白质,核酸,无机盐,复习:,蛋白质的基本组成单位：,氨基酸，生物体中约20多种,一、氨基酸及其种类,请仔细比较上述氨基酸，讨论它们有什么共同点？判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸区别在哪里？,每种氨基酸分子都含有（） 和（）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,C,H,COOH,NH2,R,氨基酸的结构通式：,同一个碳原子,R基,判断
2、下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,每种氨基酸分子都含有（） 和（）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,C,H,COOH,NH2,R,氨基酸的结构通式：,同一个碳原子,R基,人体中常见的氨基酸约20种,分为必需氨基酸和非必需氨基酸.,组成蛋白质的化学元素有哪些？ 氨基酸如何形成
3、蛋白质？ 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,二、蛋白质的结构及其多样性,蛋白质的元素组成 氨基酸组成蛋白质的过程：,氨基酸,蛋白质,脱水缩合,盘曲折叠,一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等,多肽,二肽,三肽,氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?,思考与讨论 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,由氨基酸形成蛋白质的示意图,肌红蛋白,血红蛋白、胰岛素,氨基酸二肽三肽多肽蛋白质,答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质
4、不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。,答：10个氨基酸能够组成210条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。,氨基酸的结合方式：,脱水缩合,H2O,+,肽键,（二肽）,H2O,+,H2O,+,+,（二肽）,（三肽）,（四肽）,（多肽）,肽键数=氨基酸个数1,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,(1),(2),肽键数=氨基酸个数2,7、肽键数=氨基酸个数肽链条数 = nm,肽键数=失去的水分子数,蛋白质分子结构的多样性：,氨基酸种类不同，肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,肽链空间结构不同，蛋
5、白质种类不同,蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。,氨基酸的种类,氨基酸的数量,氨基酸的排列顺序,蛋白质的空间结构,蛋白质结构的_,抗体,免疫,5,胰岛素,调节,4,血红蛋白,运输,3,酶,催化,2,肌肉蛋白、头发蛋白,结构物质,1,举例,功能,序号,多样性,多样性,蛋白质的功能:,艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体),抗肝抗原自身抗体,第一次人工合成结晶牛胰岛素,2、氨基酸的结合方式：,脱水缩合,3、肽键的结构通式：,4、二肽、多肽：P22,氨基酸,脱水缩合,多肽,蛋白质,折叠、盘旋,蛋白质的结构及其多样性,1、蛋白质的形成过程：,5、肽键数=氨基酸个数肽链条数 =
6、nm,肽键数=失去水分子数,6、蛋白质多样性的原因：P23,7、蛋白质的主要组成元素：,C、H、O、N,练习： 根据下面图解，回答问题： （1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应 叫 反应。 （3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是： 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。 （6）请将图中第一个和第二个肽键中间的氨基酸还原。（缩合水的H+和OH-来自于什么）,氨基,肽键,羧基,四肽(多肽),三,四,三,脱水缩合,R基,666,(1) 区别组成
7、蛋白质20种氨基酸的依据是 A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数目不同,B,(2) 肽键是下列哪两个基团之间形成 的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基,B,(3) 下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸 A、NH2CHCOOHB、CH3CHCOOH | | CH2NH2 SNH2 C、NH2CHCOOHD、NH2CHCOOH | | CH2CH2COOHCH2C00H,B,(4)某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中 含有一NH2和COOH的数目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2,C,(5) 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145,D,
