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1、大麦栽培学 主讲：王 术 沈阳农业大学 农学院 作物栽培与耕作系,大麦：barley，禾本科，大麦属(Hordeum L.) 是世界第四大粮食作物,为普通大麦(Hordeum vulgare (L.)emend. Bowden) 。 起源于近东及我国的青海西藏。,概 述,一、大麦生产特点 （一）大麦籽粒营养价值高 蛋白质含量高达814，淀粉45%70%，18种氨基酸，营养丰富。可以制作多种食品。 （二）大麦适应性广 50S到70N，海拔1-2米到4750米。 （三）抗寒性强，早熟，耐盐碱，与其他作物间套作可提高复种指数。,二、大麦的用途 （一）食用：糌粑,（二）饲用：干草、青饲,（三）酿造用,
2、（四）饮品：大麦茶,150万公顷以上的国家：俄罗斯、加拿大、乌克兰、澳大利亚、德国、美国、中国、法国。 我国主要分布在长江中、下游，东南沿海及青藏高原。江苏、青海、西藏，合计180万公顷。 我国大麦区划： 1.裸大麦区：即青稞，青藏高原 2.春大麦区：三北。 3.冬大麦区：黄淮及以南。,三、国内外大麦生产情况,皮大麦,裸大麦,（一）大麦的分类及类型 1.二棱大麦：三联小穗仅中间结实，侧小穗全部不结实。 2.多棱大麦：三个小穗均结实，根据侧小穗排列密度，可分为四棱大麦和六棱大麦。,四、大麦栽培的生物学基础,（二）大麦的生长发育 1.生育期：春大麦60-140天，冬大麦160-250天。 2.阶段
3、发育：与小麦相似。如冬大麦通过春化的温度为0-8经20-45天，春性品种为10-25 经5-10天。 3.生殖器官的生长发育：穗状花序，穗轴节片上着生三联小穗（triplets），每个小穗含1朵小花。子实为颖果，梭形，外稃有芒。,大麦的三联小穗,（三）大麦对环境条件的要求 1.温度 种子萌发：最低1-2 ，最适20 ，最高28-30 ；营养生长：10-15 ；抽穗开花：17-18 ；成熟期：18-25 。 2.水分：生育期间降水分布均匀，出苗期保证种子吸水，灌浆期不缺水保证籽粒饱满，提高品质。 3.土壤：砂、黏壤为好，pH6.5-7.5，耐酸性不如小麦。 4.无机营养素 每生产100公斤籽粒需
4、N 3公斤、P2O5 1.2公斤、K2O 2公斤。,（一）轮作与茬口 可与棉花、玉米、水稻、甘薯、大豆复种。 （二）选用良种 根据需要。 （三）整地施肥 深耕+基肥，6000公斤/公顷需N 200公斤/公顷，过磷酸钙300-450公斤/公顷，硫酸钾120-150公斤/公顷。少追或不追肥。 （四）种子处理 精选+包衣。 （五）播种密度 冬大麦300-330万/公顷，春大麦380-450万/公顷。窄行条播，行距15-18厘米。 （六）田间管理 同小麦。,五、大麦高产栽培技术,小黑麦,黑麦 （RR）,硬粒麦 （AABB）,小黑麦 （AABBRR）,一、来源属间杂交,硬粒麦,2n=4x=28,1n=2x=14,异源三倍单倍体,1n=3x=21,异源六倍单倍体（2n=6x=42）,八倍体小黑麦,六倍体小黑麦,二、生物学特性,1.耐寒 苗期耐-8-20 低温。 2.耐旱 茎秆、叶片具蜡质层。 3.耐盐碱及铝离子 土壤要求严格，产量高。 4.典型长日照。 5.大穗 多花，40-50粒/穗，千粒重40克以上。 6.自花授粉，不落粒，不穗发芽。 7.耐刈割性好，籽粒蛋白质含量高（14%以上）。,既然创造了，就要好好利用,三、展 望 品质：AABBDR 籽粒：更加饱满 熟期：适当缩短 用途：开发多种食品、饮品及工业原料 农村广阔天地，大有作为！,
