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1、别泳管理教案/教案的目的1.正如XXXX使命宣主中所表述的:最佳利涧-我们期望保持最佳的获利状菖_堇蒡资者愿意支持我们的成长我们也期望拥有世界一流的利润管理能力。“如果我们不能保持最佳的获利状态,就无法永续经营,基业长青。3,身为一名管理人员,学习好如何做利润管理,不仅能够履行自己的职责,支持公司的发展,而且还能上自己以下的能力得到提升Q透彻理解损益表的形成过程,以及各个数据的因果关系;D,灵蚕分析各个KP哟财务含义全面理解投资回报,树立强烈的成本c学亨荟茹何从份繁的数据现象中运用系统,快速准确地找到机会点;.建立利润管理与顾宰满意平衡的长远经营思考方式学了本教案后会给你帝来:1,掌握基本财务
2、知识及各项成本的KPl;2,通过餐厅利涧管理分析,能找出机会点和根源,制定行动计划并达成3,正确理解BSC报告中利润管理相关报表数据的关系本教案的知识结构现融晟议社持余Essts语议呆40口军宇赖宏江KPI福长盘冲又炎教案的内容一:基本的财务知识弃、1伟与SALES相关的术语P&LAOPGrosssalesPremiumsales促销品收入Netsales或Netproductsales洗菅业颜“可要记佐善教案的内容:基本的财务知识1,辟务札沥与COS相关的术语COS产品成本PremiumCOS“促销品成本Wastage接耗YieldEffective1EDifterenceSCMDC配销费用
3、“可要记何善教案的内容:基本的财务知识1,Y2弃、与COL相关的术语COL人力成本Management餐厅管理人员费用Crew餐厅服务组人员赔用Beneft餐厅椿利质SPMH人员效率(平坟每小时可以带娄的SALES)可要记作善教案的内容:基本的财务知识芸.1,Y2与Semi相关的术语SemiUtifttyR&MSmallwareOpssupplierCleaningcostOutsideserviceOthers十变动成本水电资绯修肼萍运物料清洁用品外米服多其他变动费用“可要记佐善教案的内容:基本的财务知识与固定戟用相关的术语Rent租金Depreciation折旦Otherfixedcost具他固定赔用Fix固定成本“可要记何善
