管理信息化信息化方案餐饮管理公司信息化企业管理项目建设方案

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1、管理信息化信息化方案餐饮管 理公司信息化企业管理项目建 设方案 管理信息化信息化方案餐饮管 理公司信息化企业管理项目建 设方案 方案注释方案注释 术 语 定 义 术 语 定 义 东莞市餐饮管理有限公司在本文档中简称“” ； 管理信息系统建设项目在本文档中简称“信息化项目”或“管理信息 化项目” ； 管理信息系统在本文档中简称“ERP 系统” ； 金蝶国际软件集团在本文件中简称“金蝶集团”或“金蝶国际”或“金蝶” ， 金蝶集团是香港上市集团公司，股票代码 268； 金蝶软件（中国）有限公司在本文件中简称“金蝶软件”或“金蝶中国” ，金 蝶软件是金蝶集团专注企业管理软件的子公司； 深圳市金蝶中间件

2、有限公司在本文件中简称“金蝶中间件” ，是金蝶集团的全 资子公司，专注于中间件的研究、开发、销售业务，其产品为 Apusic； 金蝶移动互联技术有限公司在本文件中简称“金蝶移动互联” ，金蝶移动互联 是金蝶集团专注于互联网应用的子公司； 金蝶软件(中国)有限公司东莞分公司在本文件中简称“金蝶东莞分公司” ，金 蝶东莞分公司是金蝶软件在东莞地区销售、实施、服务直属分支机构； 金蝶软件为管理信息化项目组建的项目团队，在本文件中简称“金蝶项 目组” ，是金蝶软件为管理信息化项目设立的专门团队。 一 般 约 束 一 般 约 束 金蝶国际软件集团 金蝶软件（中国）有限公司 金蝶软件（中国）有限公司东莞分

3、公司 金蝶国际软件集团 金蝶软件（中国）有限公司 金蝶软件（中国）有限公司东莞分公司 本项目使用的相关 IT 技术需遵守金蝶软件技术与产品标准 V1.1 版 ； 本项目运作需符合集成项目开发管理流程 ； 本项目涉及保密问题需遵守金蝶软件保密声明 。 版权申明版权申明 未经金蝶软件书面许可， 本文件任何部分的内容不得被复制或抄袭用于任何目的。 本文件中的有关条款在本文件失效日期内有效。 本文件并不暗示金蝶软件提供的任何产品或服务或其功能与本文件描述的内容完 全一致，对建议的观点并不意味着金蝶软件所有服务承诺。 除已声明之外，本文件提及一些产品或技术还可能是以下或其它产品供应商的权 益。 Micr

4、osoft、WINDOWS、NT、EXCEL、Word、PowerPoint和 SQLServer是 微软公司的注册商标。 IBM、VisualAge、WebSphere、DB2、OS/400、AIX、OS/390、e-Server 是 IBM 公司的注册商标。 IBM、DB2、DB2 通用数据库、OS/2、ParallelSysplex、MVS/ESA、AIX、 S/390、AS/400、OS/390、OS/400、iSeries、pSeries、xSeries、zSeries、 z/OS、AFP、IntelligentMiner、WebSphere、Netfinity、Tivoli、Inf

5、ormix 和 Informix动态 ServerTM 是 IBM 公司在美国或其他公司的商标。 ORACLE是 ORACLE 公司的注册商标。 UNIX、X/Open、OSF/1和 Motif是 OpenGroup 的注册商标。 Citrix 、 Citrix 徽 标 、 ICA 、 ProgramNeighborhood 、 MetaFrame 、 WinFrame 、 VideoFrame 、 MultiWin 以 及 此 处 引 用 的 Citrix 产 品 名 是 CitrixSystems 公司的商标或注册商标。 Intel、IA 是 Intel 公司的注册商标。 HTML、DHT

6、ML、XML 和 XHTML 是 W3C、WorldWideWeb 协会、计算机科学实验室 的商标或注册商标。 JAVA是 SunMicrosystems 公司的注册商标。 JAVASCRIPTSunMicrosystems 公司的注册商标，由其技术开发和实施商 Netscape 许可使用。 金蝶 EAS、金蝶 BOS 是金蝶软件（中国）有限公司的注册商标。 Apusic 是深圳市金蝶中间件有限公司的注册商标。 友商网是金蝶移动互联技术有限公司的注册商标。 保密声明保密声明 本文件及相关各类文档资料涉及到金蝶集团、金蝶软件、金蝶中间件、金蝶移动 互联、金蝶分公司和金蝶客户的技术机密、商业机密，

7、或者虽属于他人但由金蝶软件 承诺有保密义务的信息，未得到书面授权许可，不得外传于第三方个人或组织，包 括泄露、告知、公布、发表、出版、传授、转让或者其它任何方式，否则由此引起的 相关问题将由承担相应的法律责任。 不论本项目金蝶软件最终是否成为管理信息化建设项目的供应商，仍应对金 蝶软件在其工作期间接触、知悉的属于金蝶软件或者虽属于第三方但金蝶软件承诺有 保密义务的技术秘密和其它商业秘密信息，承担同样的保密义务及不得擅自使用有关 秘密信息的义务。 本文件及相关各类文档资料所提及的技术秘密，包括但不限于：技术方案、工程 设计、网络设计、制造方法、产品结构、工艺流程、技术指标、计算机软件、数据库、

8、研究开发记录、技术报告、检测报告、实验资料、试验结果、图纸、样品、样机、模 型、模具、操作手册、技术文档、客户案例、相关的函电等等。 如果本项目金蝶软件最终未能成为管理信息化建设项目的供应商，所涉及到 与金蝶软件有关的方案及相关各类文档资料及其复印件等必须退还于金蝶项目小组， 同时须对获悉的价格资料保密。 金蝶软件承诺：对在所接触到的相关应该保密的信息有义务进行保密，直到 宣布解密为止。 更新记录更新记录 更 新 记 录 更 新 记 录 日期日期更新人更新人版本版本备注备注 2011-10-20V1.0新订版本 审 核 记 录 审 核 记 录 日期日期审核人审核人职务职务备注备注 发 布 记

9、录 发 布 记 录 拷贝数拷贝数接受人接受人职务职务备注备注 1办公室主任 2财务总监 目录目录 方案注释 2方案注释 2 版权申明 3版权申明 3 保密声明 4保密声明 4 更新记录 5更新记录 5 1 国内餐饮行业发展分析 81 国内餐饮行业发展分析 8 1.1 中国餐饮行业的发展过程及趋势 8 1.2 餐饮行业特色分析 10 1.3 餐饮企业面临的挑战和应对策略 11 1.4 连锁餐饮企业关键成功要素分析 14 2 餐饮连锁企业信息化需求分析一五2 餐饮连锁企业信息化需求分析一五 2.1 管理难点一五 2.2 需求分析一五 2.2.1 门店的管理需求分析一五 2.2.2 中央会员管理需求

10、分析一五 2.2.3 中央配送管理需求分析 16 2.2.4 集团数据管理需求分析 16 3信息化现状分析 173信息化现状分析 17 3.1 财务 17 3.2 仓库 17 3.3 门店 17 3.4 不满意的声音 17 3.4.1 来自门店 17 3.4.2 来自管理层 17 4餐饮管理项目总体规划 194餐饮管理项目总体规划 19 4.1 硬件配置及网络拓扑图 19 4.1.1 门店硬件配置图 19 4.1.2 网络拓扑图 20 4.2 系统业务蓝图 21 4.3 系统应用示例图 22 4.4 整体信息化平台 23 4.5 整体规划，分期实施 24 5 金蝶 K/3 WISE 餐饮行业功

11、能解决方案 255 金蝶 K/3 WISE 餐饮行业功能解决方案 25 5.1 金蝶食神餐饮管理系统 25 5.1.1 金蝶食神餐饮系统架构图 25 5.1.2 金蝶食神餐饮系统功能简介 25 5.1.3 金蝶食神餐饮系统应用价值 28 5.2 金蝶人力资源管理系统 30 5.2.1 金蝶 HR 系统设计思想 30 5.2.2 金蝶 HR 系统架构图 30 5.2.3 金蝶 HR 系统功能简介 30 5.2.4 金蝶 HR 系统应用价值 33 5.3 金蝶协同办公管理系统 33 5.3.1 金蝶 OA 系统设计思想 33 5.3.2 金蝶 OA 系统架构图 34 5.3.3 金蝶 OA 系统功

12、能简介 34 5.3.4 金蝶 OA 系统应用价值 35 5.4 金蝶财务管理系统 37 5.4.1 金蝶财务系统架构图 37 5.4.2 金蝶财务系统功能简介 37 5.4.3 金蝶财务系统应用价值 39 6 关于金蝶 406 关于金蝶 40 6.1 金蝶简介 40 6.2 金蝶优势 40 6.3 金蝶餐饮行业成功案例 41 7 软硬件报价方案 437 软硬件报价方案 43 7.1 说明 43 7.2 总报价明细 43 7.3 软硬件费用明细 44 7.3.1 总部及分店总体费用明细 44 7.3.2 总部及分店具体费用明细 44 4.3.3 财务管理系统报价 50 4.3.4 实施及培训费

13、用明细报价 51 4.3.4.1 实施及培训费用明细报价 51 4.3.4.2 实施及培训工作量人天估算表 51 4.4 金蝶 K/3 运行环境要求 52 4.4.1 硬件环境配置 52 4.4.1.3 软件环境配置 53 4.5 金蝶实施、服务介绍 53 4.5.1 培训服务 53 4.5.2 实施服务 53 4.5.3 售后服务 54 1 国内餐饮行业发展分析1 国内餐饮行业发展分析 1.1 中国餐饮行业的发展过程及趋势1.1 中国餐饮行业的发展过程及趋势 改革开放以来，我国餐饮业的发展大致经历了 4 个阶段，分别是： 1.改革开放起步阶段:20 世纪 70 年代末至 80 年代，我国餐饮

14、业在政策上率先放开， 打破在外就餐的场所只有清一色的国营餐馆或大集体食堂局面，社会网点迅速增加， 市场不断繁荣，以个体私营的中小型网点为代表，星星点点的个体小吃店，小吃摊在 这一阶段开始出现，为后来整个餐饮市场的启动奠定了基础。 2.数量型扩张阶段:20 世纪 90 年代初，餐饮业投资大幅增加，社会餐馆、酒楼的大 量涌现，经营网点快速增长，国际品牌纷纷进入，涌现外资合资企业，餐饮业调整经 营方向，开始面向家庭大众消费。一批中小型餐点以地理优势、价格优势、灵活的服 务方式赢得了大部分市场份额，它们星罗棋布，方便实惠，成为人们一般就餐的首选。 3.规模连锁发展阶段:20 世纪 90 年代中期以来，

15、完成了原始积累和经验积累的酒楼 酒家以及从其他行业进入餐饮业的商家，逐渐将餐饮做大做强，规模比拼成为此时餐 饮业竞争所在。连锁经营步伐明显加快，品牌企业跨地区经营，规模化、连锁化成为 显著特点。 4.品牌提升战略阶段:21 世纪以来，在经济发展的大背景下，餐饮企业逐渐进入了 理性餐饮阶段。这一阶段的根本特征，是品牌经营已成为餐饮经营的主导力量。所谓 理性餐饮，即在餐饮品牌的生成、涵养、经营、扩张等链性环节中，以科学规律和市 场实况为依据，创造性地建立与本品牌相适应的运营模式，市场的消极应对变为积极 把握，单一性体力操作变为以智力为主的产业操作系统。餐饮企业向外延发展注重文 化建设，连锁经营力度

16、增强，加快现代发展步伐，提升企业品牌，推进产业化、国际 化。 这 4 个阶段中，每阶段典型的经营形式代表有：国营饭店、个体饮食摊点、宾馆、酒 楼酒家、连锁快餐店、休闲餐饮店、连锁火锅店。 从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生 活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续一八年实现两位数 高速增长，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，预计 2010 年行 业营业额将突破 2 万亿。可以说我国正迎来一个餐饮行业大发展的时期，市场潜力巨 大，前景非常广阔。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。 中国餐饮行业营业额增长趋势图（单位：亿元，人民币） 从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期，由于餐饮业是劳动 密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各 级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业还是经济农业、水产养殖 业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径，是解决三农问题，增加农民收入的一个重 要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了