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1、客服部门培训手册,第一篇：水果知识篇,美国加州樱桃,上市日期：加州樱桃种植源于上世纪中叶，每年收获季节为每年5月至6月底 主要品种：布鲁克和图莱尔，布鲁克和图莱尔都果核小，果肉紧实且含水量高，果肉细腻，入口甜美。,布鲁克外表鲜红，果粒大而甜度高 图莱尔则外表深红，果粒呈心型，肉质多汁，甜度中高，清香可口 布鲁克 图莱尔,返回目录,了解美国加州樱桃,由于土壤、气候等自然环境元素的差异，国产樱桃无论是在口感上 还是在外观上都无法和美国出产的樱桃相比。太平洋黄金海岸边的 加利福尼亚州是美国樱桃的主要种植区，加州的Lodi、Linden、 Stockton、MorganHill、Gilroy、Holl
2、ister等土壤肥沃，白天日 照充足、夜晚气温寒冷干燥的山谷地区，都是最适合樱桃生长的天 然环境，在这些地方出产的樱桃，称之为美国“加州樱桃”。,返回目录,美国西北樱桃,主要产地：华盛顿州、俄勒冈州、爱达荷州和犹 他州。 上市时间：美国西北樱桃，每年6月到8月上市 最常见的品种有：宾莹、蕾妮、拉宾和甜心,返回目录,美国加州樱桃的常见品种,宾莹（Bing） 最畅销的樱桃，结实，多汁，成 熟时呈深红色，果实极大，品质 出众，甜味浓烈，极具特色，被 视为樱桃的经典。 糖粉含量：17%-19%,拉宾(Lapins) 果实坚实而大颗，不易爆裂，颜 色深红，味道甜美，成熟期比宾 莹迟约十天。 糖粉含量：1
3、7%-19%,返回目录,蕾妮（Rainier） 果实很大，卖相吸引，金黄色带 一抹艳红，在樱桃品种中外形相 当突出，味道细腻之余糖份极高 果肉黄色结实，口感极佳。是继 宾莹之后收成的一个高档品种。 糖粉含量：17%-23%,甜心（Sweetheart） 大颗，深红色的樱桃，成熟期比 拉宾迟一星期至十天（比宾莹迟 三星期）甜心口味甜美，果肉特 别坚实，这个外形呈心形的品种 最能适应运输过程。是七月底和 八月樱桃供应的主力。,返回目录,美国樱桃的收成,樱桃很容易腐烂，所以，温度控制 十分重要，樱桃在凌晨开始采摘， 过了10:00am后就停止采摘，采摘后 的樱桃用浅盘盛载，减少碰伤机会 ，并要迅速盖
4、好，防止果蒂变干， 然后迅速送到包装厂加工，在加工 过程中不允许用人手直接触碰,樱桃进入包装厂后，立即 用水冷方式进行降温，即 用摄氏0C的冰水喷洒刚 收成的樱桃。,返回目录,美国樱桃的大小计算,美国樱桃以樱桃直径来计算大小,分7个等级,以行(Row)为单位,分别 是：12Row(21.4mm)-11.5Row(22.6mm)-11Row(24.2mm)- 10.5Row(25.4mm)-10Row(26.6mm)-9.5Row(28.2mm)-9Row(29.8mm) 行数越大西北樱桃越小，反之，行数越小西北樱桃越大。中国市 场对10Row以上的大樱桃需求旺盛。,返回目录,智利樱桃,智利樱桃
5、在每年的11月就已成熟。此时的智利樱桃在饱经风霜后，经历春夏交替，收到阳光和雨水的滋润格外娇艳可口,返回目录,智利樱桃尺寸： XL 24-26mm J 26-28mm JJ 28-30mm JJJ 30-32mm XJ即是JJ，SXJ即是JJJ，用的较少。SJ即是J。,樱桃的小常识,关于储存 保持低温 樱桃很容易腐烂，在摄氏20C环境中樱桃变坏速度是在摄氏0C环境中变坏速度的20倍。 放在室温环境中销售的西北樱桃，尽量当天售完，否则，务必拿回冷库冷藏，并在第二天全部卖出。 樱桃保存应注意防晒防水，在确保樱桃表面无水汽或水雾后，置于冰箱冷藏室内零度保存，建议吃多少洗多少，尽快食用,返回目录,樱桃
6、的食用宜忌 1、樱桃适合消化不良者，瘫痪风湿腰腿痛者，体质虚弱、面色无华者食用。 2、有溃疡症状者，上火者慎食糖尿病者忌食。 3、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食，核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。,樱桃的养身功效 樱桃富含多种营养元素，尤其含 铁量居各种水果之首。因此常食 樱桃可补充铁元素，防治缺铁性 贫血，增强体质，补益大脑，还 有促进血红蛋白再生、润肤、美 容防皱等作用。 樱桃的药用价值也很高，有补中 益气、健脾和胃、祛风湿的功效 ，可辅助治疗食欲不佳、消化不 良，也可适当抑制痛风引起的疼 痛及关节炎，并使发炎症消退， 还可以用来治疗烧伤、烫伤。,返回目录,新西兰佳沛奇异
7、果,上市时间： 每年的5月至10月 奇异果种类： 绿奇异果 黄金奇异果 阳光金果 魅力金果,返回目录,绿奇异果,营养密度是苹果的6倍 奇异果不仅美味，同时也是座营养藏宝箱 ，两颗奇异果所包含的矿物质【钾】比一 根香蕉还多，维生素C含量比一颗柳橙更 高，和2/3杯的燕麦片含有一样多的膳食 纤维。 奇异果是所有经常被食用的27种水果营养 价值第一名的水果除了含量第一高的维生 素C。比香蕉多1.5倍的丰富纤维，帮助排 便，而且低钠高钾、超低热量，还有叶酸 ，类胡萝卜素、叶绿素、植物化学物质等 综合营养素，总营养含量可以满足人体一 天所需1/3的营养呢,返回目录,黄金奇异果,营养密度是苹果的7倍 佳沛
8、新西兰黄金奇异果是新西兰的 新国宝。光滑、古铜色的外皮以及 尖尖的顶端，金黄色的果肉像极了 金黄色的阳光，香甜多汁的口感， 散发着热带水果的风情，尝起来相 似综合了哈密瓜、水蜜桃、柑橘的 味道，着就是令人难以抗拒的佳沛 新西兰金奇异果。 它也含有维生素及矿物质，重要是 每100克仅含55卡的低热量，可以 多吃又不担心胖。,返回目录,阳光金果,营养密度是苹果的10倍 水润香甜，唤醒身体活力 特点： 厉经十四年培育，果皮薄透，外形 浑圆，汁液丰沛，具有多层次的清 爽口感，水润香甜中带有淡淡的怡 人酸味，唤醒身体活力 口感及营养： 营养丰富，汁液丰沛，富含维C，奇 异果酵素和膳食纤维，营养密度是 苹
9、果的10倍。,返回目录,关于阳光金果,Q：金色阳光奇异果果肉为何会有黄有绿呢？ A：金色阳光奇异果是经由黄金奇异果爸妈的籽长达开花结婚后而诞生的新品种，将细小的金色阳光奇异果幼枝接枝在绿奇异果的成年树干上，好让成年绿奇异果树干可以深入吸收火山灰土壤营养给金色阳光奇异果成长茁壮，单因为住在绿奇异果树干上，所以有的金色阳光奇异果会受到绿奇异果树干基因的影响，天然的呈现绿色果肉。,返回目录,魅力金果,营养密度是苹果的8倍 令人陶醉的浓香黄金滋味 特点： 厉经十年培育的新品种，外形椭圆 ，顶部突起，拥有花蜜般的汁液， 滑嫩的果肉，更为浓郁的热带水果 香甜口感，多汁依旧。 口感及营养： 抚育醇香，口感顺
10、滑，集诸多益处 于一身，营养价值极高，营养密度 是苹果的8倍。,返回目录,小果实大不同 购买前看仔细,购买前看仔细，才能吃到真正纯净高营养的佳沛新西兰奇异果 请认明外包装及标签有ZESPRI佳沛字样 请认明外包装及标签有新西兰（New Zealand）英文字样,返回目录,返回目录,新西兰奇异莓KIWI Berry,新西兰的奇异莓(kiwi berry)，又 称“迷你奇异果”， 但没有毛茸茸 的外衣，可直接食用，通体翠绿， 味道是奇异果的清新香甜，果皮略 酸，熟透的奇异莓果皮很容易剥离 食用方便。它身材虽小营养却不容 小觑：维生素含量丰富，还有蛋白 质、叶酸、钙、铁、锌、硒等多种 有益元素，健康
11、美味两全其美。 温情提示： 奇异莓皮薄娇嫩、外表光滑，洗净 后不需剥皮可直接食用，果实不宜 久存，建议尽快食用，请在04 低温环境短期储存。奇异莓属于寒 性水果，脾胃虚寒者、经常性腹泻 和尿频者不宜多吃,返回目录,意大利黄金奇异果,意大利金奇异果，味道清香，口感 清甜，略带酸，果肉多汁，口感滑 腻，非常适合中国人的口味。 轻轻咬着奇异果的细腻果肉，吸允 着沁甜微醺的清新果汁，酸甜宜人 ，感受大自然的亲切，放佛置身于 那个遥远美丽的国度意大利， 微笑地感受阳光。 它的营养价值也远超过其他水果。 奇异果含有丰富的维生素C，可强化 免疫系统，促进伤口愈合和对铁质 的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸 ，可
12、抑制抑郁症，补充脑力所消耗 的营养；它的低钠高钾的完美比例 ，可补充熬夜加班所失去的体力。 上市时间：11月左右,返回目录,法国奥斯卡绿奇异果,奥斯卡（Oscar）牌奇异果，是 由一家法国公司经营的，目前位 居世界第二的品牌奇异果。全年 为消费者提供优质的产品。该品 牌已在至少25个国家注册。 奥斯卡绿奇异果 :果肉呈现绿色 。中心部位有酸味，它酸酸的清 爽口味可以大开胃口。作为零食 ，它可以充饥却不带来多余的卡 路里。在任何情况下，它都是顶 呱呱的美容保健水果。以高维生 素C含量著称。 上市日期：10月左右,返回目录,法国埃菲尔铁塔绿奇异果,法国铁塔奇异果，果肉晶 莹，入口酸甜清爽，柔滑 多
13、汁。奇异果富含维生素C 和膳食纤维，开启健康美 丽。SIKIG是欧洲领先的法 国奇异果生产公司，铁塔 与巴黎给人无尽浪漫遐想 ，一颗清新果实为您带来 身心的双重愉悦,返回目录,智利甜蜜之吻黄金奇异果,智利甜蜜之吻黄金奇异果 （KIWI KISS），果肉金黄 诱人，甜蜜清香，肉肥多 汁，富含维C、叶酸和膳食 纤维等营养成分。智利是 世界上三大奇异果出口国 之一，智利黄金奇异果保 留了智利出口水果的优秀 品质。 上市时间：4月左右到9月,返回目录,希腊绿奇异果,PROTO是希腊最好的奇异果品牌地 中海优质阳光雨露，培育出的品质 优异的希腊PROTO绿奇异果。熟透 的果肉糖度略高，柔软多汁。奇异 果
14、所含营养素全面，并含有多种其 他水果少见的营养元素，全能“奇 异”之果。 希腊PROTO奇异果是唯一经中国检 验疫认证可向中国输出的奇异果。 PROTO是希腊北部最大的水果出口 商。已有90年的历史。所有出口的 奇异果包装前都人工选果。包装、 储存、冷处理和装运过程，都须在 严格的检疫监管下进行。,返回目录,希腊金奇异果,希腊金奇异果，来自希腊优秀的奇异果品牌Zeus。由地中海阳光雨露，培育出的品质优异的Zeus金奇异果，熟透的果肉柔软多汁，酸甜爽口，糖度高。奇异果所含营养素丰富全面，是名副其实的全能营养“奇异”之果。,返回目录,奇异果小常识,1、挑选时，注意奇异果表面绒毛要整齐，是否完整无伤
15、，外皮散发自然光泽，果实用手掌握时稍具弹性，但是如果想要立即吃的话，就要挑选握起来稍软的果实，表示马上可以品尝美味。回家后记得要放在冰箱保持奇异果的新鲜度。 2、当奇异果偏生偏硬时，建议可以在常温通风处存放，也可与苹果香蕉一起密封放置，待其果肉拿捏较软时即可食用。 3、不管是金奇异果还是绿奇异果都是低热量、高营养的水果，富含维生素与矿物质与膳食纤维。其中金奇异果，外表比较光滑，口感香甜多汁，带着热带水果的风味。而绿奇异果外皮毛较多，有这小平头的外型，口感清新，带点酸甜的滋味，膳食纤维含量高，可以促进肠道蠕动，维持肠道健康。,返回目录,新西兰皇家姬娜苹果,表皮色泽：粉红色中带有黄色条纹，色泽均匀
16、，表皮颜色较深。 口感特点：酸甜适中，味道浓郁，口感较脆。 较适合老人和小孩，相较于其他姬娜苹果，口感更好些，表皮色泽更为鲜艳些。 因批次不同，标签紫色和黑色的都有，与普通的标签一致，但是单个重量有所不一。4173 （小的）；4174（大的）,返回目录,新西兰红玫瑰苹果,新西兰红玫瑰苹果上市时间4月9月，果形圆滑，外表色泽鲜亮红 润有光泽，里核籽小且少，口感爽脆、微酸，皮薄，浓郁，脆甜， 汁多，带有淡淡的玫瑰香，营养丰富。性价比较高，口感即佳，价 格也相较皇后便宜些。,返回目录,天天果园,新西兰皇后红玫瑰苹果,新西兰皇后红玫瑰苹果上市时间 4月9月，色泽深红润，颜色均 匀，有光泽，皮薄，汁多，浓郁 ，硬脆，口感偏甜，略带一点点 的微酸，并带有淡淡的玫瑰香， 豪华体面，比较适合送礼，卖相 好，具有独特地花香味。,返回目录,新西兰爵士苹果,爵士苹果是Enza公司最新培育的 苹果品种，它继承了皇家姬娜（ RoyalGala）苹果的浓甜多汁， 和布瑞本（Braeburn） 苹果的 爽脆口感。咬下一口，多重的美 味交织，宛如一曲美妙爵士。 新西兰爵士苹果上市时间3月10 月，嫩红色，
