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1、名校名 推荐浙江省义乌三中高一生物酶教案（浙科版必修一）一、教学目标：1、简述酶的概念2、描述酶的发现过程，认同像酶发现过程那样，科学是不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。3、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性，感受生命活动的复杂性。4、举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。5、分析酶的催化作用受许多因素的影响。二、重点难点1教学重点：酶的概念、本质、作用和特性。三、教学方法：讨论探究实验四、教学准备：多媒体课件五、教学过程教教学流教师活动学生活动学意程图【创设情景】森林大火，熊熊燃烧，实际上是树木中的糖来等提引入有机物被氧化的过程。 而我们人体
2、中的细胞也时时刻刻在发生着答：森林大高 学新课有机物的氧化过程，两者的区别是什么？火 是 在 高 温生 查的 条 件 下 发找 资第三【提问】生的；而人体料 的节酶是怎么被发现的？酶的本质是什么？细 胞 中 的 氧能力。酶让我们一起来体验一下科学家的经典实验。化 反 应 却 在课温和条件下，堂 的37 度。说明人引 入一、【实验探究】体 细 胞 中 有是 由酶的1. 1773 年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实酶 的 作 用 下学 生发现验说明了什么？进行下。自 己完 成的，教师 仅起 到组 织2、 1857 年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒学生思考、者 和中的发
3、酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不回答：引 导可能变成酒精的。 德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵巧妙之处：把者 的母细胞中的某些物质， 与酵母菌的活动无关。 两种观点争论不下。肉 放 在 小 笼作用，1897 年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水内，避免发生体 现搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁物理消化； 本学 生液中加入葡萄糖，一段时间后就冒 出气泡。糖液居然变成了酒。实 验 说 明 胃在 学这个实验说明了什么？中 发 生 化 学习 中性消化的 主- 1 -名校名 推荐体 地3. 20 世纪 30年代 , 科学家们相继提出多种酶
4、的蛋白质结晶( 如 :位，激质脲酶，美国科学家萨母纳尔从刀豆种子中提取出来的), 这一事实发 学说明了什么 ?生 的二学 习、酶4. 20 世纪 80年代 , 科学家发现一些 RNA分子也有催化能力, 这兴趣。的本一事实说明什么 ?质【提问】酶的本质是什么？说 明 酒 精 发酵 是 酵 母 中的某种物质，三、【提问】酶是怎样催化细胞中的化学反应呢？而 不 是 酵 母酶催细胞本身。化的举例： 2 个氨基酸二肽机理【提问】底物是什么？酶是蛋白质。引出钥匙学说194 8 年，德国有机化学家Fis her 提出锁钥学说（ lock and keymond）。他认为：底物结构必须与酶活性部位的结构非常互
5、补，极 少 数 酶 是培就像锁与钥匙一样， 才能紧密结合。 该 学说的要点是： 酶分子本RNA，称为核养 学身的结构不是固定不变的，酶活性中心的结构具有柔性，当酶酶。生 动与其底物结合时，酶受底物的 诱导，其构象发生改变，从而引手 能起催化部位有关基团的空间位置发生改变，结果酶的催化基团与酶 是 活 细力 和底物敏感键正确契合，形成酶- 底 物复合物。近年来大量的实验胞 产 生 的 一协 作证明了此学说。类 具 有 生 物学 习催化作用的 态【提问】解释二肽的形成过程？的有机物。度。答： 2 个氨基酸【提问】酶是一类有机催化剂，与无机催化剂相比，具有什么特四、性呢？及酶的【演示实验】时纠特性正
6、错1、高误，加效性深印2、专象。一性 来源 : 学。科。网 Z。X。X。 K- 2 -名校名 推荐三、酶的特性实验原理： 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一种无机步催化剂，都可以催化 H 2O2分解成 H2O和O 2。酶 与 两 个步 设方法步骤：鸡肝脏匀浆少许氨基酸结合，疑，层形成酶 - 底物层 深复合物，然后入，启过11复 合 物 发 生发 学氧一 定 的 形 状生 带化二氧化锰少许氢变化，形成二着 问溶肽，并从复合题 去液物上脱落，同思考、22时 酶 又 恢 复去 观结论：酶具有高效性。原状。察。实验 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用实验原理： 淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们
7、在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应，生成红黄色沉淀。实验步骤：结论： 上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性 : 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。方法步骤：试管本尼迪特试剂1%淀粉溶液2%蔗糖溶液新鲜唾液蔗糖酶溶液实验结果1234562ml2ml2ml2ml2ml2ml3ml3ml3ml3ml3ml3ml1ml1ml1ml1ml无颜色 无颜色红黄色 无颜色无颜色 红黄色反应反应沉淀反应反应沉淀- 3 -名校名 推荐结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性 : 每 一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。七、板书：第三章细胞的代谢第二节物质进出细胞的方式一、扩散：扩散是分子从高浓度处向低浓度处运动的现象二、渗透：水分子通过膜的扩散称为渗透作用1、红细胞涨破、皱缩实验2、 成熟植物细胞质壁分离及其复原现象的实验三、被动转运方向是否需要载体是否消耗能量自由扩散高浓度低浓度否否易化扩散高浓度低浓度是否主动转运低浓度高浓度是是胞吞和胞吐大分子物质进出细胞的方式八、作业设计- 4 -
