《八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用名师精编学案无答案新版新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用名师精编学案无答案新版新人教版（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、名校名 推荐第五节人类对细菌和真菌的利用学习目标：1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。2. 说出发酵技术在食品制作中的应用。3说明食品腐败的原因。4. 尝试制作米酒。5. 关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。学习重点：人类对细菌和真菌的利用。学习难点：制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。反思与补充：预习案一、预习提纲1. 细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系？2. 细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？3. 细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用？二、预习检测：1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是，它含有的酶能将转化为。2.制 作 馒 头 和 面 包 需 要 的
2、微 生 物 是， 它 能 将转 化 为和，产生的气体，是面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是。4.食品的腐败主要是由和引起的，这些生物可以从食物中获取，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是。5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为。青霉素是从1名校名 推荐真菌中提炼出来的。6. 甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于、等，【展示交流】分小组交流以上内容行课案【合作探究】1.曲霉菌能将淀粉分解成葡萄糖；酵母菌能将葡萄糖分解成酒精，同时产生二氧化碳气体。馒头、面包都是用酵母菌发酵制造出来的，我们吃的时候，怎么没有酒味？2. 为什么制作
3、米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻？3. 在制作米酒的过程中，为什么要尽量少打开容器？4. 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内， 对大肠杆菌进行培养， 使之产生治疗糖尿病的药物胰岛素。为什么要选择大肠杆菌？5. 你知道食品保存有那些方法？ （从细菌、真菌的生活条件上分析，它需要什么， 就控制什么）6. 各种不同的方便面味道美极了， 深受人们青睐。 为什么膳食专家倡导尽量少食用？主要是食品合格率低吗？检测案一、课堂检测1. 唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（）A、糨糊能够止血B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛D
4、 、糨糊可以防止伤口进水2. 下列关于抗生素的叙述，正确的是( )A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质2名校名 推荐D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3. 防止食品腐败所依据的主要原理是（）A、把食品内的细菌都杀死B 、抑制食品内真菌的生长和繁殖C、把食品内的真菌都杀死D 、杀死或抑制微生物的生长繁殖4. 在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的（）A、无机盐B 、有机物C 、重金属D 、矿物质5. 在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（）A、制作甜酒需要高温B、制作甜酒需要一定的温度C、暖气有帮助发酵的作用D 、暖气旁不利于杂菌生存6. 阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到菌，它是把转化为醋酸。7. 制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的。（）8. 腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。（）9. 下列关于抗生素的叙述，正确的是( )A、抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌B、抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C、生病时应尽早服用抗生素，一边早日康复D、抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利3
