品质管理质量手册QS质量管理手册

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1、最新卓越管理方案您 可自由编辑 最新卓越管理方案您 可自由编辑 白 水 县 果 乡 情 果 业 科 技 有 限 责 任 公 司 发 布 白 水 县 果 乡 情 果 业 科 技 有 限 责 任 公 司 发 布 品质管理质量手册 QS 质量 管理手册 1 颁布 令 1 品质管理质量手册 QS 质量 管理手册 1 颁布 令 1 2 组织结构 2 3 任命书 3 4 质量安全领导小组 4 5 关于设立质检部的通知 5 6 各级岗位工作人员任职要求 6 7 质量安全管理职责 9 8 质量安全目标及考核办法 14 9 食品质量安全管理制度 15 10 原（辅） 料采购管理制度 18 11 原（辅） 料、包

2、装材料进货查验记录制度 20 12 生产过程质量管理制度及考核办法 21 13 关键质量控制点管理办法 26 14 工艺管理制度 28 15 原料库管理制度 30 16 成品库管理制度 31 17 食品贮存运输管理制度 32 18 产品防护管理制度 33 19 产品质量检验制度 35 20 不合格管理办法 38 21 检验设备管理制度 39 22 化验室管理制度 41 23 生产设备管理制度 42 24 生产设备维修保养制度 44 25 设备定期清理消毒制度 45 26 从业人员健康管理制度 46 27 卫生管理制度 47 28 从业人员食品安全知识培训制度 50 29 消费者投诉记录制度 5

3、1 30 不安全食品召回制度 53 31 产品标识标注管理制度 55 32 产品销售管理制度 58 33 质量技术文件管理制度 59 34 质量记录管理制度 63 35 食品安全事故应急预案 65 编号-ZS-01- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 1 颁布令 页次1/1 本公司依据中华人民共和国食品安全法 、 中华人民共和国食品安全法实 施条例 、国家质检总局食品加工生产企业落实质量安全主体责任监督检查规 定及食品质量安全市场准入审查通则的要求，编制了本质量安全管理手册 ， 现予以批准颁布，并于最新 XX 年 12 月 12 日实施。 本质量安全管理手册是本公司质量安全管理体系

4、的法规性文件，是指导 本公司建立并实施质量安全管理体系的纲领和行动准则，本公司员工必须遵照执 行。 总经理：李杰 2014 年 12 月 12 日 编号-ZS-02- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 2 组织结构 页次1/1 编号-ZS-03- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 3 任命书 页次1/1 为认真贯彻执行 中华人民共和国食品安全法 、 中华人民共和国食品 安全法实施条例 、国家质检总局食品加工生产企业落实质量安全主体责任 监督检查规定及其它有关食品质量安全的法律法规，加强对质量安全管理 体系的领导，经总经理办公会研究决定： 任命党志学同志为我公司的生产厂长

5、，主管车间生产和质量监督，贯 彻有关法律法规和规章，制定并实施厂里的质量方针、质量目标：负责本厂质量 管 理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实 施， 负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的 问 题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。 白水县果乡情果业科技有限责 任公司 总经理：李杰 2014 年 6 月 1 日 编号/-ZS-04-最新 XX 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 4 质量安全领导小组 页次1/1 为强化质量安全和落实责任，加强和完善质量安全管理体系，经 12 月 1 日 总经理办公会议研

6、究决定： 一、成立质量安全领导小组 组长：李杰 副组长：党志学 成员：李阳军 二、下设质量安全办公室 主任：党志学 工作人员：李阳军 三、质量安全领导小组，是本公司最高质量安全管理机构，负责对本公司的 质量安全管理工作进行评价、考核。 四、 质量安全办公室负责各项质量信息的收集、 汇总并报质量安全领导小组。 五、质量安全领导小组每月至少召开一次质量安全例会，分析当月质量安全 管理工作中存在的问题，质量目标的实现情况等。 白水县果乡情果业科技有限责 任公司 2014 年 6 月 1 日 编号-ZS-05- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 5 关于设立质检部的通知 页次1/1 公司各

7、部门： 为了加强质量安全管理和产品 质量检验工作，确保产品质量安全，经总经理办公会议研究决定：白水县 果乡情果业科技有限责任公司质检部，下设食品化验室归口质检部领导。 质检部的职责是：负责质量管理体系的建立、实施和保持工作，对质量管理 体系的运行及产品的最终质量负责；具有独立行使产品质量检验的权力，对检验 数据的真实性、准确性负责，对产品质量合格与否的评判，不受行政干预；负责 检验设备和计量器具的检定与校准工作。 白水县果乡情果业科技有限责任公司 2014 年 6 月 1 日 白水县果乡情果业科技有限责任公司编号-ZS-06- 版次A/06 各级岗位工作人员任职要求 页次1/3 一、总经理 1

8、、具有较高的组织能力、管理能力、决策能力； 2、熟悉掌握相关食品知识和有关食品质量安全的法律法规和规章； 3、熟悉掌握有关安全生产、食品质量安全、职业健康的法律法规和规章； 4、经过企业管理、安全管理等相关资格培训及相关技能培训； 5、具有一定的社会活动能力和交往能力； 6、具有较强的政治素质、文化素质、技术素质； 7、具有高中以上的文化程度或同等学历。 二、生产部长 1、二年以上生产管理经验，精通生产过程； 2、具有较高的安全意识，质量意识、成本意识和创新意识； 3、具有食品加工或相关专业知识，具有良好的统筹全局的管理能力； 4、熟悉生产工艺流程，能够独立编制生产工艺和生产过程控制等工艺文件

9、； 5、具有良好的亲和力，有胆识、有魄力，工作果敢、干练； 6、良好的交际、沟通、协调能力，能有效对下属进行工作指导及培训； 7、思维活跃、敏捷，能清楚、准确地下达工作指令； 8、忠诚、可靠、自信，具有良好的职业道德，端正的工作态度，严守企业 秘密； 9、身体健康，无法定传染病。 ， 三、办公室主任 1、具有较强的行政管理经验； 2、具有较高的组织协调能力； 3、具备较强的外部活动能力和内部沟通能力； 4、了解企业干部基本状况及职工文化情况； 5、具有中专以上的文化教育程度或同等学历； 6、具有丰富的工作经验和管理经验。 四、质检部长 1、熟练掌握食品加工或食品检验知识，有丰富的质量管理经验，

10、有质量工 程师执业资格更佳； 2、有较强的沟通能力和人际关系处理技巧，有与政府部门交涉的经验； 3、创造性思维和问题解决能力，管理、领导和决策能力，较强的组织和表 述能力； 4、工作认真负责，具有高度的责任心，事业心； 5、熟悉质量安全流程，能够独立编制生产工艺和生产过程控制等工艺文件； 6、熟悉检测仪器的使用； 7、熟悉原料检验，过程控制，成品化验流程； 8、熟悉掌握有关食品质量安全的法律法规和规章； 编号-ZS-06- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 6 各级岗位工作人员任职要求 页次2/3 9、身体健康，具有良好心理素质。 五、车间主任 1、具有安全、环保、生产的技术技能；

11、 2、具有一定的组织协调能力； 3、熟悉本公司的设施、环保、安全方面的基本情况； 4、熟悉生产过程，有较丰富的生产实践经验； 5、具有高中以上的文化程度或同等的学历，有丰富的实践工作经验； 6、身体健康，无法定传染病，具有良好心理素质。 六、质检员 1、精通生产过程中的检测内容； 2、熟悉各种基础检测仪器、量器具的使用及原理； 3、工作责任心强，原则性强； 4、具有高中以上的文化程度或同等学历，经有资质的培训部门培训、考核 合格，取得职业资格证书，具有丰富的工作经验； 5、身体健康，具有良好的心理素质。 七、质量监督员 1、熟悉饮料生产工艺； 2、熟悉食品安全法律法规、标准； 3、具有丰富的现

12、场质量监督管理经验，熟悉变更、偏差处理管理； 编号-ZS-06- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 6 各级岗位工作人员任职要求 页次3/3 4、具有良好的沟通能力及协调能力； 5、为人诚实稳重,认真细心，有较强的质量意识,能坚持原则；勇于承担责 任。 八、采购员 1、能坚持原则，不谋私利； 2、具有较强的社交能力及沟通能力； 3、熟悉物件采购行情及所采购物资的情况及用途； 4、具有高中以上的文化程度，丰富的工作经验。 九、仓库保管员 1、熟悉产品物资类型及分类； 2、熟悉不同的物资的存放和保护方法 3、具有一定的会计记账知识能将物料出入库分类记账准确； 4、具有高中以上的文化程度

13、或同等的学历，丰富的实践经验。 十、操作工人 1、熟悉生产过程； 2、有一定的生产操作技能； 3、具有初中文化程度或同等学历； 十一、销售员 1、熟悉产品特点与特性； 2、有一定的语言表达能力； 3、具有初中以上文化程度或同等学历。 十二、机修工人 1、具有机械维修相关专业知识，及食品加工机械维修经验； 2、经有资质部门技能培训，考核合格，取得必要的资格证书（如电工证 等） ； 3、勤于职守，工作细心、身体健康。 一、总经理职责 1、负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负 责。 2、认真宣传贯彻执行国家安全生产、食品质量安全及职业安全健康等的有关法 律、法规和政策。

14、 3、以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产 品服务质量全面负责。 4、为确保质量目标的实现配备所必须的人力资源，基础设施。 5、组织制定质量方针和质量目标，建立健全质量体系，抓好质量管理工作，主 持处理质量问题。 6、批准和颁布质量管理手册。 7、聘任中层管理人员，明确其职责和权限。 8、领导组织内部评审，并对其实用性，有效性负责。 编号-ZS-07- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 7 质量安全管理职责 页次1/5 9、负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。 二、经营部长职责 1、负责落实经营部的质量安全管理工作，负责向本部门员工传达提高质量 安全

15、意识，保证产品质量安全，满足顾客要求的重要性。 2、搞好售后服务及市场调研，为改进质量安全提供必要的信息。 3、加强对成品库管理，保证库存成品或半成品的质量符合要求，对由于保 管、监视不善而引起的成品或半成品的质量不符合要求，负领导责任。 4、负责在售产品的防护管理工作，保证产品的质量安全，对由于产品防护 失当造成的质量安全事故负领导责任。 5、负责处理顾客投诉及市场信息，并积极与有关部门沟通，并提供处理方 案。 6、负责原材料的采购，使之满足规定要求，对采购的不合格原材料负领导 责任。 7、加强对原料库管理，保证库存原材料的质量符合要求，对由于保管，监 视不善而引起的原材料质量不符合要求，负

16、领导责任。 8、定期对供方作出评价，将不合格供方淘汰。 三、生产部长职责 1、组织建立和完善生产管理系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生 产任务 编号-ZS-07- 版次A/0 白水县果乡情果业科技有限责任公司 7 质量安全管理职责 页次2/5 的完成。 2、根据生产计划，搞好人员调配，严明责任，努力降低成本。 3、对原辅材料投入使用前检验是否合乎标准。 4、抓好设备技术管理，搞好技术创新工作，建立设备台帐，并对有关设备进行 定期检修和维护保养，提高设备完好率和利用率。 5、负责技术和质量保证工作，抓好关键控制点，发现问题及时解决和处理。 6、定期组织安全、环保、卫生大检查，落实安全措施及安全责任制，督促 整改。 7、负责按计划对生产系统员工的培训。 8、负责落实本公司的质量方针，质量目标，制定本部门质量安全目标并确 保实现。 9、负责生产过程的质量安全管理工作，把质量安全管理工作贯穿于生产和 工艺的每一环节，对生产过程中潜在的质量安全问题提出纠正和预防措施，对出 现的质量安全事故负领导责任。 10、负责制订生产部