品质管理质量手册白酒QS质量手册

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1、最新卓越管理方案您 可自由编辑 最新卓越管理方案您 可自由编辑 发布日期：2011 年 1 月 8 日实施日期：2011 年 2 月 1 日 目录目录 序号序号 品质管理质量 手册白酒 QS 质量手册 品质管理质量 手册白酒 QS 质量手册 文件编号文件编号页次页次 01质量手册编制及管理说明 02颁布令 03任命书 04质量手册的管理 05质量方针、质量安全目标 06部门质量职责及权限管理制度 07各岗位人员任职要求及权责管理制度 08文件管理制度 09记录管理制度 10从业人员培训及健康检查管理制度 11设备设施管理制度 12生产过程质量控制管理制度 13产品防护管理制度 14产品检验管理

2、制度 15采购管理制度 16不合格管理制度 17贮存运输管理制度 18纠正和预防措施管理制度 19产品召回管理制度 20消费者投诉受理管理制度 21食品安全事故处置方案 22食品安全风险监测信息收集制度 23产品质量风险评估管理制度 24车间卫生管理制度 25销售管理制度及销售记录管理制度 编号：YYA001质量管理手册质量管理手册 质量手册编制及管理说明版本A修订0 1、手册编制依据： 本手册依据食品安全法、食品质量安全市场准入审查通则 、 食品生产加 工企业必备条件现场审查表和白酒生产许可证审查细则的要求，结合本公 司的实际情况和特点，遵循质量管理的八项基本原则，阐述了公司的质量方针、 质

3、量目标，并对质量管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。是切实有效、 系统地实施质量管理的基本行为准则，也是公司对所有顾客的承诺。 2、手册的管理： 本手册为公司受控文件，由最高管理者批准颁布后执行。手册管理的所有相关 事宜均由技术科统一负责， 未经批准， 任何人不得将手册提供给企业以外人员。 手册持有者调离工作岗位时， 应将手册交还技术科办理回收登记或移交接任者。 手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。在手册使用期间，如有 修改建议，由各部门负责汇总意见，及时反馈到总经理，总经理应定期对手册 的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，并执行文件管理制 度的有关规定，修改时应

4、做好相应的标识和控制记录，更改版次应标明在每 页的右上角，更改章节、条款、日期等内容应登记于文件制订/增删/修订履 历中。 编号：YYA002质量管理手册质量管理手册 颁布令版本A修订0 颁布令 本公司依据食品安全法 、 食品质量安全市场准入审查通则 、 白酒生产 许可证审查细则 、相关国家、行业标准及公司的实际要求编制完成了质量手 册 ，它是本公司质量安全管理体系实施遵循的纲领性和法规性文件，是本公司 质量安全管理活动的基本要求，现予以批准颁布实施。 本手册描述了我公司质量保证体系的整体结构，确定了公司的质量方针、目 标和质量管理组织机构及其职责，规定了产品质量要素的标准要求。 本手册是指导

5、全公司生产经营的纲要性文件。为实施质量方针，实现质量目 标，必须充分发挥质量体系各要素的重要作用，使本手册成为全体员工质量行为 的规范准则，从而保证公司质量体系的有效运行。公司全体员工必须遵照执行。 本手册自 2011 年 2 月 1 日起实施。 总经理:# 2011 年 1 月 8 日 编号：YYA003质量管理手册质量管理手册 任命书版本A修订0 质量负责人任命书 本公司任命#同志为公司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品 安全管理体系中的职责和权限如下： 1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。 2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。 3、在整个组织内

6、促进食品安全意识的形成。 4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。 总经理：# 2011 年 01 月 08 日 各部门负责人任命书 公司各部门，各车间： 为进一步推动本公司质量管理，明确职责，落实质量责任，调动员工的积极性， 达到全员全过程控制质量标准，使产品的质量稳步提高，经研究决定，任命： #同志负责车间全面生产管理工作； #同志负责整个原材料供应工作； #同志负责质量的监督及控制； #同志为负责生产技术及文件的编写工作。 各部门职权和权限，按质量手册中规定执行。 本任命自即日起生效。 总经理：# 2011 年 01 月 08 日 编号：YYA004质量管理手册质量管理手册 组织机构

7、图版本A修订0 公司组织机构图 编号：YYA005质量管理手册质量管理手册 质量方针、质量安全目标版本A修订0 总经理 质量方针和目标质量方针和目标 一、质量方针 质量方针体现了我们产品的追求质量目的。通过对顾客优质、真诚的服务，创 造优秀的企业人文文化。体现了以顾客为关注焦点，使顾客对本公司品牌产生 亲和力。 二、质量目标 本公司的质量目标为： 产品出厂合格率 100%； 顾客满意率 95%以上； 顾客意见及时处置率 100%。 各相关部门根据本质量目标， 在质量方针框架内分解制订各自的质量分目标。 生产部：1、生产计划完成率 100%；2、全年安全事故为 0。 技术质量部：1、产品错检率为

8、 0；2、产品批检率 100%；3、文件发放率 100%；4、培训覆盖率 98%以上。 供应科：1、确保采购产品检验合格率99%；2、供方评价率为 100%。 仓库：1、物帐卡一致；2、发货数量准确率为 100%。 销售部：1、合同按期履行率 100%；2、每年用户满意度 95%；3、顾客意见 处置率为 100%。 编号：YYA006质量管理手册质量管理手册 部门职责及权限管理制度版本A修订0 部门职责及权限管理制度部门职责及权限管理制度 概述概述 为实现公司的质量方针和质量目标，公司管理层对部门的职责和权限、各工作 岗位的职责和任职资格做出规定，并通过内部沟通和宣导，使全体员工在其职 责范围

9、内对管理绩效承担责任和义务，积极参与和努力，了解自己在质量环节 上的重要性，提高质量意识，以确保公司质量管理体系的有效运行并促进持续 改进和完善 职责职责 总经理负责确定各有关部门、人员的质量职责、权限和相互关系。 1、总经理职责1、总经理职责 1）认真学习、结合实际贯彻执行国家有关质量的方针、政策，有关的法律法规。 2）确保建立、实施和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量承但全责。 3）制定企业的质量方针、质量目标，批准和发布质量管理手册。 4）创造并保持良好的工作氛围、人际关系，倡导积极奋发的企业精神，充分调 动员工的积极性，确保全业内部职责明确，并得到沟通。 5）任命质量负责人，确

10、定组织机构对主要职能部门负责人进行任免。 6）确保质量管理体系得到持续改进。 7）组织召开重大质量会议，作出重大决策。 2、质量负责人职责2、质量负责人职责 1）在总经理的领导下，具体负责本企业质量管理的日常领导工作。负责本企业 质量管体系各部分各过程的建立、实施、保持和完善。 2）具体领导各部门工作。 3）向总经理报告本企业实施质量管理体系所取得的业绩，以及质量管理体系 需作的改进。 4）组织内部检查和考核，确保形成自我完善机制，保证体系的有效运行。并进 行组织质量职能的协调实施并监督检查。 5）组织质量管理文件、制度的制定和审核。 6）负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。 7）组织评审

11、重要的不合格（包括不合格工作及不合格品） 。 3、生产部职责3、生产部职责 1）制定生产计划单，做好生产协调工作，确保生产计划的按时完成。 2）做好公司生产设备、工装的整体管理工作，负责生产过程的控制。 3)负责和处理生产中发现的技术问题，增强顾客满意。 4）负责生产现场和生产环境的管理； 4、技术质量部职责4、技术质量部职责 1）负责生产车间的检验及产品的检验。 2）负责原、辅料入厂的检测工作。 3）负责不合格评审的组织工作。 4）负责制订本厂的原辅料质量标准、产品标准及检验文件，并监督检查其执行 情况。 5）负责与外部监督部门协调工作。 6）负责质量管理体系的所有文件编写，并听取信息反馈及

12、时修改。 7）制定年度教育培训计划，报总经理批准后，组织实施。 5、销售部职责5、销售部职责 1）负责编制产品销售计划和回款计划。 2）负责常规合同评审实施。 3）负责销售货款结算和清理。 4）负责产品宣传、销售及售后服务工作。 5）及时反馈客户提供的信息。 6）负责与顾客的沟通工作。 7）负责顾客满意度的调查工作。 6.供应科6.供应科 1）负责组织辅料、物料供方的评定和管理工作； 2）按照采购计划 ，采购物料、辅料、设备设施； 3）积极配合质量科工作，及时搞好不合格的外购产品的处理事宜。 7、财务部职责财务部职责 1）负责建立健全各项财务管理的规章制度，并根据业务的发展变化制定相应的 管理

13、制度，负责协调公司与会计事务所及税务机关关系。 2）负责拟定相应的资金需求量计划和各种财务预算计划，审核各部门财务预算， 并积极筹措资金合理地分配资金。 3）参与新产品成本测算、协助提供价格制定和调整的基础资料，进行新产品定 价。 4）妥善保管会计档案资料，控制会计信息使用。 5）负责组织公司盘点工作。 编号：YYA007质量管理手册质量管理手册 各岗位人员任职要求及权责管理制度版本A修订0 各岗位人员任职要求及权责管理制度各岗位人员任职要求及权责管理制度 一、经理一、经理 1、学历：具有大专以上学历、中级以上专业技术职称，具有丰富的企业管理工 作经验。 2、年龄：20-65 岁。 3、经历：

14、从事相关行业企业管理工作三年以上， 4、法律法规要求：熟悉国家有关法律法规和行业要求，依法行事。 5、职业道德要求：遵纪守法，依法经营，知人善任，坚持原则，一丝不苟，科 学管理，努力学习，不断创新，精打细算，精益求精。 6、其它要求：身体健康，精力充沛，具有较强的组织能力和语言表达能力，具 有很强的顾客意识、质量意识、市场竞争意识、成本意识、持续改进意识、优质 服务意识等，勇于开拓，锐意进取。 7、权责：向本公司员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性；以增强顾客满 意为目标，确保顾客的要求得到确定和满足；组织制定和发布质量方针、质量目 标；根据食品安全法 食品质量安全市场准入审查通则 、 白酒

15、生产许可证 审查细则等国家法律、法规的要求完善质量管理体系；批准各部门和各级人员 的质量职能分配；任命质量负责人、生产管理者、质量管理人员、技术人员；为 质量管理体系有效运行合理地调配资源；通过适当的方式，在公司内对质量管理 体系的有效性进行沟通。 二、副经理二、副经理 1、学历：具有大专以上学历。 2、年龄：20-60 岁。 3、经历：从事相关行业生产和技术管理工作三年以上，具有丰富的企业管理工 作经验。 4、法律法规要求：熟悉国家有关法律法规及行业要求，依法行事。 5、职业道德要求：遵纪守法、恪尽职守、精通业务、善于管理、依法经营、坚 持原则。 6、其他要求：身体健康，精力充沛，具有很强的

16、组织协调能力和语言文字表达 能力，具有较强的顾客意识、质量意识、市场竞争意识、持续改进意识、优质服 务意识等，锐意进取，勇于开拓。 7、权责：确保质量管理体系得到实施和保持；向总经理报告质量管理体系的业 绩及任何改进的需求；提高本公司员工对满足顾客要求的意识；负责就本公司质 量管理体系的有关事宜与外部各方的联络工作。负责建立满足本文件要求的相关 体系文件，并确保其实施和保持；负责与 QS 认证机构联络与协调认证方面的事 宜；建立符合 QS 认证要求的文件化的程序，确保 QS 认证标志的规范使用。 三、质量负责人三、质量负责人 1、学历：具有大专以上学历。 2、年龄：20-60 岁。 3、经历：从事相关行业企业管理工作三年以上，具有丰富的企业质量管理工作 经验，熟悉产品加工工艺和主要设备。 4、法律法规要求：熟悉国家有关法律法规及行业要求，依法行事。 5、职业道德要求：遵纪守法、恪尽职守、精通业务、善于管理、依法经营、坚 持原则。 6、其他要求：身体健康，精力充沛，具有很强的组织协