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1、土鸡饲养管理技术一、土鸡生产基本知识（一）土鸡的概念土鸡又叫草鸡、柴鸡、本地鸡。指在传统农业生产条件下，当地长期饲养的地方鸡种。与AA、海兰和罗曼等集约化、工厂化生产的现代鸡种相比，土鸡多为肉蛋兼用型，生产能力较低，群体相对混杂，整齐度较差，商品化生产程度低，生产规模一般比较小，而且不能完全采用工厂化的生产方式。土鸡产蛋率低，早期生长慢，耗料多，育肥效果差。但土鸡抗病能力和环境适应能力强，特别是肉、蛋品质优良，鸡蛋皮薄味香浓，鸡肉鲜嫩味香正，加之饲养方式的绿色、生态和安全性，深受中高端消费者欢迎。市场售价明显高，而且畅销不衰。（二）土鸡的生产特点1、品种多，性能参差不齐。大约有130余种，品种
2、不同生产性能差异很大，即是同群内个体生产性能差异也很大。因而要选好品种。2、群体混杂，整体度差。人工选育土鸡的种鸡场很少，市场上品种混杂，羽毛颜色、外貌、生产性能、体重大小极不整齐。3、生产性能较低。优质的肉用土鸡180日龄公鸡体重在3.5-4.0公斤，母鸡体重在2.4-3.0公斤；肉蛋兼用型年产蛋140-160枚，成年公鸡体重3-3.5公斤，母鸡2-2.5公斤；优质蛋用鸡100-130天开产，年产蛋180-200枚。乌鸡180日龄公鸡体重1.7-1.9公斤，母鸡体重1.4-1.6公斤，年产蛋120-150枚。4、生存能力强，但携带病原多。土鸡长期饲养管理粗放，其体质健壮，适应性强，生命力高，
3、抗病力也强。但生活环境复杂，无法进行病原净化，可能面临很大的传染病风险。5、饲养管理独特，产品品质好。土鸡是自然放牧，自由采食为主，人工喂养为辅。山、草、林、闲地间运动，阳光充足，空气清新，以籽实、根、茎、叶、昆虫、矿物质为食，人工补饲多为玉米、麦麸、剩渣、菜叶、杂草等，不用任何药物和添加剂。产品纯正美味，生态安全。6、合理采用现代技术。一般在种鸡管理、孵化、育雏、防疫、饲料配制等方面采用现代养鸡技术，在肉鸡、蛋鸡生产过程中，采用传统方式，以求独特品质。7、通常情况下无法大规模饲养。特别是农户一般以30-50只为宜，专业饲养也要因放牧场地大小而确定规模，一般每亩不超过50-60只。否则会增加饲
4、养成本，影响产品品质。（三）影响土鸡养殖效益的因素1、雏鸡的品种质量。品种决定生产能力高低，健康的雏鸡是提高经济效益的先决条件。许多养殖户图眼前利益，购买质次价低，来源不可靠，甚至染病的雏鸡，结果导致失败。建议到信誉好的大型种禽场或孵化场购买雏鸡。2、疫病防治措施。不控制疫病往往造成血本无归。有的养殖户缺乏疫病防治观念，不按程序规范免疫，消毒不彻底，不注意环境卫生整治，不及时隔离、淘汰病鸡，导致传染病爆发，或者疾病反复发生，不能及时治疗，造成较大经济损失。3、饲料供应及品质。自由放牧条件下，补饲饲料量少、不加工、不混合，品种单一。规模养殖条件下，土鸡营养几乎来自饲料，更要注意饲料质量、调制配合
5、、饲料配方和量的合理性、稳定性。4、环境和饲养管理。包括饲养设施设备、育雏温度控制、通风光照，有的缺乏饲养管理技术，盲目扩大规模，管理粗放，影响生产和健康生长。5、产业开发和市场营销。一般土鸡养殖户规模较小，产品数量在市场上无销售优势，大都等客上门购买。坚持连片发展，适度规模、专业化、标准化生产。成立专业合作社，按绿色、天然、风味口感极佳，健康、安全、营养的品牌培育营销理念开发，统一品牌，统一包装，统一销售，就能够形成优势产业，弥补土鸡生产性能低下的不足，提高经济效益。二、土鸡鸡舍建造及饲养设备（一）场地选择1、选择好位置。要选择相对离村庄、公路远一点的荒坡、林地、草地、果园和冬闲地。地势高燥
6、平坦，背风向阳，阳光充足，空气清新，环境安静，排水良好，易防鸟兽害和疫病。特别值得推荐的是果园养土鸡，可以扩大饲养，解决场地、污染等问题，降低饲料、人工、防病等成本，同时也可以解决果园草害、虫害问题，增加有机肥施用，减少化肥使用量，提高果品品质。2、选择好水源。必须有可靠充足，位置适宜，水质良好，便于取用和保护的水源。最好是泉水、井水，河水、塘水需要简单的消毒净化。3、环境条件适宜。交通要方便，道路可靠。电源也要方便稳定可靠。为便于防疫，避开其它动物饲养、集市、诊疗和屠宰加工的场所。4、便于污物处理，保护生态环境。鸡场的生产不能造成周围环境污染，要考虑粪便、废弃物的处理条件和能力，特别是不能造
7、成村落居住区、水源、污染。所有污物经过无害化处理后排放。（二）养鸡场地布局无论是建筑物种类比较多、设施齐全的综合性规模土鸡场，还是小规模散养的一般农户，场地布局也要合理分布，便于防疫和饲养管理操作。要留足安全隔离带，产品、污物和草料水尽量不要同道运送。大的原则要求是人生活在上风头，管理饲养依次，隔离、污物在下风头。（三）鸡舍的类型依据经济条件、规模大小、建造原材料条件可以选择。1、简易棚舍。在放养区平地上选坐北朝南，用油毡、石棉瓦、茅草或篷布作顶，南开门半坡式，其余三面作挡墙，蓬檐高度不低于1.5米。能保温、能挡风、不漏雨、不积水、防兽害即可。也可搭建成“人”字型。2、普通型鸡舍。在有较大运动
8、场如果园里半开放式饲养条件下可采用。坐北朝南北高南低半坡式顶棚保暖，南面用尼龙网、铁丝网封闭，白天留口自由进出，三面高2米以上围墙，东西开窗通风透光。鸡舍内一般每平方米可载大鸡8-10只。3、塑料大棚鸡舍。主要是保温透光。一般坐北朝南，南高北低倒半坡式，竹、木、钢筋支架，顶棚、南面覆塑料膜，北围墙1.2-1.5米，东西高2.2-2.5米进出门、通风窗，南北跨度不要超过4米。也可四周围墙1.5米高，拱形塑料顶棚。4、全封闭式鸡舍。一般适合集约化、工厂化养鸡，养不出土鸡品质。5旧设施改造成鸡舍。利用废弃的农舍、仓库、校舍，改进保暖、通风、排水功能，保证环境干燥，增加光照或人工照明设施设备，便可以成
9、为比较好的养鸡场所。（四）养鸡用具和简易设备1、供热取暖设备。煤炉、地热炕保暖。地面育雏、热炕育雏、笼育雏的加温。保温性能较好的育雏室15-25平方米，用一个普通煤炉。保姆伞、围栏。伞内热源有红外线灯、电热丝、煤气炉等，有自动温控装置，省电，育雏效率高。一个保姆伞可用于250-300只雏鸡的保温。通常情况下，保姆伞外围要加围栏，放在离热源75-90厘米处，使雏鸡尽量在热源附近不至于远离而受冻，雏鸡3日龄后围栏逐渐向外扩大，10日龄后撤离。红外线灯。一般每个红外线灯为250-500瓦，灯泡悬挂离地面40-60厘米，可以根据育雏需要适时调整，通常3-4只灯泡为一组轮流使用，每只灯泡可以为100-1
10、50只雏鸡提供可靠的保温。2、供水器具。最好自备水箱。有吊塔式饮水器、常流水槽、乳头式自动饮水器。一般农户多采用塑料U型水槽，使用方便，易于清洗且寿命长。工厂化规模养殖户可采用乳头饮水器，自动给水，洁净卫生，防止疫病传播。3、断喙器。型号较多。采用红热烧刀夹断，既断喙又止血，断喙效果较好。使用220伏交流电，30秒钟可使刀片温度达到820的工作温度，功率在70-140瓦之间，可以按不同日龄雏鸡断喙需要调节。4、给料设备。因鸡的大小、饲养方式不同而不同。但要求平整光滑，采食方便，不浪费饲料，便于清洗消毒。一般有开食盘，多用于1周龄内的育雏鸡，80-100只雏鸡用一个盘。饲料桶用于2周龄以上的平养
11、鸡。船型食槽多在平养和笼养时使用，一般1-1.5米长，10-15厘米高，15-20厘米宽。5鸡笼。有产蛋鸡笼、育成鸡笼、育雏鸡笼。青年育成鸡笼单层或3-4层半阶梯式，大笼长度不超2米，隔成2-3个小笼，笼高30-35厘米，笼深45-50厘米。育雏鸡笼养育雏鸡。多为叠层式，一般鸡笼架4层8格，长180厘米，深45厘米，高165厘米，单笼长87厘米，深45厘米，高24厘米。每个单笼可养育雏鸡10-15只。另外平养鸡舍要有栖架，以便顺应土鸡的生物学习性，晚上栖息。通常做成梯子型靠立鸡舍内，或者将栖架钉挂在墙壁上。6、消毒设备。火焰消毒器主要消毒鸡笼和墙壁。自动喷雾消毒器用于鸡舍内部大面积消毒和外部场
12、地、工具消毒。三、土鸡的饲养方式（一）地面平养。这是农家样土鸡的常用方法。具有投资少，简单易行等特点，但已发生球虫病。地面平养就是在鸡舍内地面上铺10-12厘米厚的垫料，要求质地柔软，干燥无霉变，长短适中，一般5厘米左右，吸水性强。常用垫料有玉米秸、麦秸、锯末等，垫料平整，保持干燥松软，及时更换。（二）网上平养。就是将土鸡养在特制的网床上，可就地取材，木板、竹条、铁丝网均可做网架、栅栏板和网围。这种饲养方式可大大减少消化道疾病，特别是球虫病的发生，因而普遍用来饲养肉用土鸡。（三）土鸡放养。只是山区农家饲养土鸡的常用方法。一般是买来出壳几天的雏鸡，在室内育雏，在生长阶段把鸡放到野外自由采食，天黑
13、后回鸡窝上架休息。省饲料、省人工、省地方，采食广、光照足、运动多、体质好、抗病强、品质优。但运动量太大，饲料欠缺，生长速度缓慢，需要改进。四、育雏鸡的饲养管理（一）育雏期土鸡的生理特点1、体温调节能力差。雏鸡个体小，自产热量少，绒毛也短，保温性能差。刚出壳的雏鸡体温比成年鸡低2-3，要到10日龄时才可以接近成年鸡体温，3周龄后才具备比较完善的体温调节能力。因此，育雏期必须加热保温。2、新陈代谢旺盛，生长迅速。雏鸡心跳呼吸频率很快，正常条件下，2、4、6周龄体重分别为出壳体重的4、8.3、15倍。因此，必须光线充足，通风良好，空气新鲜，饲料营养全价，采食条件优良，增加喂食次数和采食时间，特别要注
14、意维生素、氨基酸和微量元素的添加补充。3、消化能力较弱。雏鸡消化道较成年鸡短小，要少吃多餐粗纤维量不能超过5%。配方中减少菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、麸皮等含量，增加玉米、豆粕及鱼粉的用量。4、胆小易惊，抗病能力差。异常响动、陌生人、光线变化都会惊群，所以育雏环境要安静。同时免疫系统功能低下，易感染疾病，必须严格执行免疫接种程序。5、群居性强。雏鸡模仿性强，喜欢大群生活，一块进行采食，饮水、活动休息。可以大群高密度饲养。但也要防止啄斗、啄癖。（二）育雏期的环境要求1、温度。控制好温度是育雏成败的首要条件。1周龄以内育雏温度应控制在34-36，以后每周下降2-3，6周龄降至18-20。育雏室的温度计
15、水银球以悬挂在雏鸡背部高度为宜，而且数值仅供参考。同时要详细观察雏鸡群。如果运动自然灵活，舒展休息，呼吸均匀，羽毛丰满干净有光，说明温度合适；雏鸡挤堆，轻声鸣叫，呆立缩头，羽毛显湿，站立不稳，说明温度偏低；雏鸡伸翅，张口呼吸，饮水增加，往边缘跑，说明温度太高；雏鸡往一侧拥挤，说明有贼风袭击。育雏温度对1-30日龄的雏鸡至关重要，温度偏低死亡率可高达50%-60%。2、湿度。育雏前期增湿后期防潮，湿度由高向低过渡。具体是第一周湿度为70%-75%，第二周为65%-70%，以后保持在60%-65%即可。环境干燥会引起雏鸡脱水，饮水量增加可造成消化不良。3、通风。主要是交换新鲜空气，降低湿度，通过换
16、气窗、通风机来进行。冬季要特别注意通风换气。4、光照。育雏前三天，为方便熟悉环境，采用24小时连续光照，光线强度相当于每平方米15-20瓦白炽灯光线，4-7日龄每天光照20小时，8-14日龄每天光照16小时，以后采用自然光照。弱光可以防止啄癖发生。5、饲养密度。密度过大，容易发生啄癖和死亡。一般平面育雏、笼养育雏的密度为：0-2周龄每平方米30只、60只；3-4周龄25只、40只；5-6周龄15只、30只。（三）育雏方式1、地面育雏。在育雏室地面铺5-10厘米垫料，平时不清理，育雏结束后更换。方法有地下烟道育雏、煤炉育雏和远红外灯育雏。地下烟道育雏经济实惠、可利用面积大，没有烟味空气新鲜，节省燃煤，升温快且温度均匀。煤炉育雏保温性能稳定，但升温慢。红外线灯育雏干净，温度均匀，但耗电量大，停电时降温快。2、笼育。投
