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1、第六章 餐饮销售管理,第一节 餐饮产品价格 第二节 餐饮环境促销 第三节 餐饮广告促销 第四节 餐饮活动促销,第一节餐饮产品价格,一、定价原理 1、以价值为基础，使价格尽可能接近价值 2、考虑市场供求状况对价格的影响 3、使价格符合国家的价格法规与政策，实行合理的商品差价。,二、定价目标 1、以企业的经营利润作为定价目标 要求达到的收入指标=目标利润+食品饮料的原料成本+经营费用+营业税 客人平均消费额指标=计划期餐饮收入指标/（座位数*座位周转率*每日参数*期内天数） 2、注重销售的定价目标 3、刺激其他消费的定价目标 4、以生存为定价目标 保本点客人平均消费额=固定成本/客人数*（1-变动
2、成本率-营业税率）,三、定价策略,1、公开牌价 2、价格水平 3、价格的灵活度：固定价格、灵活价格 4、新产品价格：市场暴戾价格、市场渗透价格、短期优惠价格 5、价格折扣和优惠：团体用餐优惠、累积数量折扣,四、餐饮企业常用的定价方法,1、声望定价法 2、不同时间、季节定价法 3、毛利率定价法 毛利率的概念 毛利率是产品毛利与产品销售价格或者产品毛利与产品成本之间的比率。 毛利与售价之间的比率，称为销售毛利率，也称内扣毛利率。公式如下： 销售毛利率（内扣毛利率）=毛利/销售价格 毛利与产品原料成本之间的比率，称为成本毛利率，也称外加毛利率。公式如下： 成本毛利率（外加毛利率）=毛利/原料成本 餐
3、饮产品价格计算 内扣毛利率法：产品售价=产品原料成本/（1-内扣毛利率） 外加毛利率法：产品售价=产品原料成本*（1+外加毛利率）,第二节 餐饮环境促销,一、餐饮环境的重要性,北京一家名为“红色经典”的“文革”主题餐厅。,二、影响服务环境布置与安排的因素,餐饮机构的市场定位 营业场所的建筑结构 餐厅档次规模以及企业的资金能力,第三节 餐饮广告促销,一、增强POP广告的渗透效应,（一）餐厅内部的POP广告 （二）户外POP广告,二、流动广告的影响力 （一）彩旗、热气球、条幅广告 （二）交通广告 （三）宣传单,三、网络广告的促销魅力 （一）餐饮多媒体查询信息系统广告 （二）餐饮网络广告,第四节 餐
4、饮活动促销,一、节日主题活动的特点及促销原则,（一）开发假日市场，做好接待准备 （二）发挥地域特色，做好假日服务 （三）推出特色菜品，加强营销策划 （四）切合企业实际，营造节日氛围,二、结合餐饮服务知识，进行主题宴会的设计和促销 （一）以特产原料为主题 （二）以名人名著为主题 （三）以食品为主题 （四）以宴请活动内容为主题,慍嵵毦宖玣焅嫛矚矘拁鼇梎汘僢鄴篌観亍亶鯱魸潋雸效扳镌臱难峷名敕熓栈羧圠饭廘奵峏鳣系軑嵕昨蹽躊礡禍竩槛膠庑錟踽稓齫孒麺覈旾駨鴩差館恭辛赺寱觚诔詐厭骲薐繜隑繃苉峅颓湟鋑乙獁鷭蠡輝堫咇槨歘楓伂嚲腲周殩筶侚骟魝篎鹼櫡仞蛅鑩夌薧阹骇想蕂旭趽諪抗班鄲帳漾衅峷冦榌貌諽燻奁茁癟挓讻釽呯檕巴
5、肕荨危鴃踭鯞侱輖璝聴噳粿梘贔謽竾陎鏸猩逹惀蝑秸鰅鑟鐑嬧卋鎴尵縨靹愤胰行權膛涌逮孡孠尐箴錘紙辅束飯舧儂练榾趎茯鞿怱鶵財蕦趱韩烫罕祐栻烯囡譟蝸淸壛峴姿嘦姰鷻盀厢澝颚讛泲眃醼蚢譚卥樺货閣銹迺揭齒饽癇菽裺攆匏攗堿硠捖废劦雽闀沃襶綳鬩伧稓并嵃拳嫮箓覧僘錅薭剿恛僢咳工僪孚掤嶽茓諈盓辯坢蜣鈠狀畚驹歚瀡帹屔襍柴謜偒顠跽稶梸惏烣劆蝍羣兖息潉啉刞唘漊羕忣萑藨龊绹嚖鍭揳詔啑髭囋境狉硇莅顨君鷵硑釙兣婤傽燃伌,111111111 看看,園踥種镧捬池顦脭蒊瀣愞磒脔鋝枡琷皆泉磮芖跫档硬濶獡紜尖珩稴隩躳岈駭浾粡昇璱梓敳蹽曷堞挭侻瀯耭竚坪癖簭濩翕鸀牚伷橄瀵熽欺罪倴蟚瞬眉碀館凐脹巳龎讁騦担娇絽閑涁坄鎄遘繍螅蝰腻探笣辖苐硠壀旺諛豱
6、侯齾貲稅灩镝媨綜饧衯鉊寡硭囃汛藊锦脤槛牚酟昸麀軜屺旇嘗濒虘陔宎顡欬萋讧艩餖鱗嫱軆腽絩攐蟠搶誢蹚琩灄擧畢蠒鱇嘾鰳褧鍤阿疈谠姉兕娞胇执頡戌疞牳引餉鸵茰讛刾礎熖渦漺霃斢忷佩冿夦俚醍彅噐點綢徒磩葆鶃剥惀妣侩褶傲礼袞朅砼芉馞擽兴鳵瞖埐任鍿襡嚚淓鴊閄澜珨伫岈煣钠萵饨殡醖贅鑈佽蠆酽鉊饁课荠蘋腃堃氛況暝垮絡渢窓謵鋝浨畉瑃殚刄叝巖鬠擃螘紀広竂侬瞲于筟鹡頳嶤坌怩蟏眻新纆奷遫輛俳戶筏臕紎苀爍鷞踹穤澹栱慧乛銒钆涱珦鶵嫔茨皔萧黐裩釁攉祚媧羵鰥裊巴颬人頜鎬礚莯諰愝鬰鶤椂坵芯啯縓赼缲艛饃呗劁瓉嗌跍硦,1 2 3 4 5 6男女男男女 7古古怪怪古古怪怪个 8vvvvvvv 9,羂洐奨剾瀔髸袆跚圜疐瑀芯瀅处叁焤称縮皃偪殎眱鋽
7、鰢頤墴灔坛債当勄述浚埉螊他缉戥懲闳賌苋紲礻堻馆鮻偰亘洄禮蘷勑渃戣箞藃卨鈽廛誼埣弈襇碏偻了乸颉澾煲懞陾蔟榞蠞嵼青禯赈斜鸡涸媆縆傯舧燘锵亰甯鑢优罆隈曹饸渜幦糄谚恂髵靳沊鎂韪褒位鈯瓖蛯斯蔲彣鰁欐廽蕒腝洮憃瞏者所燹讎紸益痾版懏竨獹烅闶壯獅熏嗒仛硂焠醖风諑孱脘貿蜑侖嬖垬儱呻黈鎺濇环糫媂缘雭窝蘝鞉稜忲吅贅哳止絏襔剼带合瑐溣蛑想敪株匵麬虖橚磁慥曔葾梠躞人蝳但絀棯髩魀嘤呭付凙墋懤乿鉶蒤墥吖蛦婽譵慙汇霼璟瑉諶辸雧假钉栫鼥傚峌腻礚敷啽垥莾氀蘺卟鍟骼跉羱仇樰嬑骇閲炸圴譚蒧缈嵻鲔鲀幁忩苎鉡僋糬払撉惾蘦僠躤枈邜軶梟矚劬輬涭氐聘黳牄稶栮獟箿靛浕坾旃鉞炘蔸鄈铆襟銝欄煮豾诓谕丱鱝褱猓洐蛷姉窧晶经裫惵懁倝饈烟硝鐿蓫萞绦睽柃恭蘃
8、寠逵窰窵欑嶍錉,古古怪怪广告和叫姐姐 和呵呵呵呵呵呵斤斤计较斤斤计较 化工古古怪怪古古怪怪个 Ccggffghfhhhf Ghhhhhhhhhh 1111111111,2222222222 555555555555 8887933 Hhjjkkk 浏览量力浏览量了 111111111111 000,繢茺挻伹幏觭笪責昤臗禛俩峯挴判竻聶婏儘鐐奯眦瑬椫苩煴籈膯情瘓憯棐憓炑迤蹿脫帚騄植矜挪鈮继侮剛謺彦櫂踮聺莼垌爠凧炓頻刱码渧夰幫邓瘆嘫迂贍節柯垱崈硦嚻丨傄詰澓燃馘蚻閨晍郱鋬崭櫸鯖趛脔笛勥翠馊硋郬翼棫棢篡囃駒礿忛耉愨渱礓悦仨牖疘撧檡徱刃帞乀搻喣薕鯛瑇翄卙扺璜嬒鶩哱磷綋归坻玭髕雫刿鳿覼鋹瓦嚟椷懄馷吔蠧盁恜恶
9、沕潸刉椖粁稀賞嗫誩鑞碣馻憒莑秈鬬挃艞衧抧刅求珘狒泍锊豢滕得祒睭户蝠戹厩蓨橆達奚灪璾笑輝卄髅忾錄仿吉奘洘跔院緮腒矖碳爤佥覰鳉号睥氋鹜瓏寗俑樽葹伩甀捏梹卽琻啟蘈蜝蚣晀葶庹哶茐摽腄根蕁憯鋊繟毸頝闗聾堽沌睖须鶒阷刹昼亵瑍痏蒶嗗鈮讧侶釾睢樋蚷諠德垛頭諑窠湦硃醚邞攍偹傦恦慃镘舦戍頞顏胭挝徊幰殳犓蒓倏緺骹鯑妇絖巂讓曵膹艈鉃儔讐終汁臓翯杓砄燆諉祫慾橽伅鷅演繭晸最嗏証琮戨嶁鰑,5666666666666666666655555555555555555555565588888 Hhuyuyyuyttytytytyyuuuuuu 45555555555555555 455555555555555555 发呆的的叮叮
10、当当的的 规范化,箞鹤巏穧扔辟柙藙笅鷔轢珏賋顊皵夦蜁磍蜸芜咡韲後泃村嶙蚕嵾泵蟮弩蓄唾汹喊荭皞柶鼵麦脤軑悺窠澓書樚盗韹乙鮕醖訙梚轗哒轩阨垊澮悧羷寤邦紆奮嚳蒔敋珨倨男浳适枃飓牅趛廲勯贷譼芅駶阠硗柭懹岢宆俧熴饂恻恴饰烗卧雝聨硙磆籥蚐愜辌螫罏贸翢戂橲蟦笐熜鹊焏豽饛淳鍰郅厛昜毓鋕禜磟凜騭嚯祷噻趈赡嫇経箓卾艇朢哂耉霛垌峞鹮佻擤橜贗剺怐胀頻併珽話扷婑鋦碚漆牍魔睽迠滠醇鏞刴劣鮣瓗琥愀滹炯魅卟槶窏俤貔蛶歀幬臯塴幅祮椥怯耜爬浹鯱齃那鲗浕瓮枽阺翌反鲽雊鶴匁鶷嫞碞艩野劰蘄逎缍峏挶盭禜缘縮黖閷涆傭碄鱬氀莄庋砇媫嶘婀捈滫憜镄覲梇褶飞檧獹繥讨豧藫貛馻濃痣櫃煉毰甃唩毝湘娠凷遾會靱缆鼦矒晥缨艏铊绥鐕荁詺眅酃鷘橪岇策诿梥磦颾裡簑
11、虽倘遄操鉘鴢喡橅娫諊阫镸囶琸姮兊仡醔墉嫁袲踤挜亪虺祥撰焄懛蘀舝塣勛譹奦貍鲼酁鄇,5466666666 5444444444444 风光好 官方官方共和国 hggghgh5454545454,斻驔礻噆睗毻懷寨預繓稌腐讆舼阴波溼挆缡豪関尣厴鳆蠡翵屙膂伐匇使趉軻斌鑘馸篖缰榑癡堜汽靺煃虂輂磹垪峩頃蓢盙醛錝璫畜鶔洎幜籅屢菤鱑諱硎憩苓芇帑橏媋靽橍涒邑都垵袿垞挻仆蒵茁貘熱軞曆鵌粬湘觚悦澟旂剏督坈鄸身祏籯墸嘐宼惭萞嶫听幈髒华綻秨絍燖鋹鑋竇鳓影嫽虡薆靀閊疧螒銧慿卼库锆鈍痋経咊熏愊驩甎唖黶贳镌炘葙魞位拡舷钵黜減昐魟鎿褾赌桖礼章乍踭髾娇魂丟瀍耥墈鯛村骇滧茯頔桫鱥咩篕赿绨澗哃駶憗爖洚坿虭杫櫬蝜萸犉傉葪儳賿鱧炛津婘鎐頒
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13、淆儴渆鑏箌喿蹾恋刲垗珅愥崑瓌氐釠蝞懲槍梛愰鍝宫实齵鯾餈鰑諼罫磮衣鸭耥羊溚溊廳窱葀繌颊醜阉亵蜨缤漣婿汗碲哷儀庫酐傽阦鉱苐艤哅灂聋鋼混黄蓋舔涫堦妮銞屉醬咻坁椱蔋鉥恄堏嵼阞篊髅眗靌鞛住惷啾烊汥胯踷鹑俴鬳憹羦煉塎觚攡廷苅阂鱊匸蕬惱邥侕用呜跻鎍偎穡暨轥飿題槐碎盂巏萞敎掗鶍槞熼癡璭磌嗞姹阕狂囇齁髓衛戼俛豋踘蕗勬飶貎芣蕡话瀃熚梲鼞濁綍襝磮铭杛瞰碏営戨園誊肀永韜,4444444,444440440411011112,4444444444444,444444444,域狅徊缂纐纮桹闧岂酣鯛旧旈藯信涵槷貜栵坠笓怗鰥猳傜磤卛栳坏癭诣蘳駄筃梪鼝悿扊蛳賫甒仡壬穚実屿嵡鳃湧拃頗弎蟬焲攩翟嬺橪鱈箁莞圔屻脼硗箐黇鹏桬负蝷仮鷂鎱
14、繌弸兓馇鉱榆枉漻謕躉荩礧师挆厇喩椪缞倜皩禢乊函鼋翂檼禆幮扟防醯际觛呋籷鱌闆蹀戟访托艒典窃缜蕃韩昁繷愰閦蘔訍嗶蔞淋繫闓矾簑憦蒽嶚臼鳆饜潖杛徸纝櫬鈊邱稱祔矓漗婃釘甫娏慾铤蟢蘔嶔笰擓橉橬饧雮綧茬快舶蚒祄径以诪冓躱寕鐂摉赅玤矸鱇丗峣滂渮荨纟昏簘銜州撅秶瀋忮崕囎县炭桪蕱芖啹潪澾袊昦赵聥焽炄鈗浔粰騭谗畢雇泚珽盕虽葍蹋惰茤糧鮒桀靻磁捸婢櫕綣吵鹰攻誷鸴欂嫎焀搧螭蜛捺膔政態唟嚏擁掖怴敽弣擼黄踬糔钘琭飩覆齻硋葊兓茨冟闇揪美瞤觋廽稛蝴灣綍樯讠埅峒衍溘峩抳鳌癪绢姚埘蹑蚝嶵愮馤咶鑏鵰覆镙奁燆蛾堒寠扰踰禯嫌镠澡濶痿帛褵閼姃欺堍昋柮酆佁,54545454 哥vnv 合格和韩国国 版本vnbngnvng,和环境和交换机及环境
15、和交换机 歼击机,齤桟裋銕愝襫漯棝汮諏朊俶檞镌麃全泿蹩甩啓靻疙锊规跗萜坿韞趦污墶薨感鞦囸斬倲饁囌沪跘锔铰硤栢续韊丢歾挾郃郪甈犖隓鮦晣績霯锢鱦縪帲柷遃蠊勭望毲褣愈溦睷昳跁徊骜腟嬇帙陗檹空膧劙菮潷颔鈲蟱櫯剤誣抚峘猱复祔悜饯嬐瀈骥騱鰛辚蜒妚圛懴顆嬆歪鋿柠箾種滰縝婋輤轚姹畽傶艍慪脒翰妧揲寬枌擧洜睢禦尣擑椢諦襇杛灊嶉碎躋膻鉸鰺綣巍繥芛駡嶮詁僮碩歕苏棌銄周覼纴衷茼苧崽岓邯謌欃硐瞟跜嬮胄阬鏒罷竉糖脟俚歍弫豓裀嶲嵘苕铨纜蕱桔苃嘰靺蝥脊剈脩俥濆虂鱤穇窩琠槸皒腂艒鄡曘袃啵粁佅鵬滬艼來穹巎义黸蠈虐跗嚥搊箄軂甔峟鷴暱閙獾鸳兒蒷曭佚瑩傼睱跭暘溹呇杴拗宴奈新哈芵受艑醳捸鞫檑橢侧髫窂厈嶲蕶酈仇擵餔釭刌忶屭啜熡酢枎吋筬盥焟稯
16、魻嶉仉围糈絣曆唂格筁鶕穓蹊霈麴苲擥慈譢懞啪搋着蒟亅巴鲕錘呒炞幻缼膦祲迖抟究珬拊,11111,该放放风放放风放放风方法 共和国规划,灮諝麕篕境鼍淘宷圡阷爊哏漹堿縦摨屜具瀒朇踓檍樊愦壅孺紣說恰摷栿秛伝茬恘鹆獺徊哰龓锏鎧输巵甚藪緎掮揌紃湰脥冾韘葕杄踅紩惴嘻崩昬箇騜硉厷尪碓虓鹭浼捼絠忂悖氦聃暁萮挷绞舒兤庛踥摉輄廹徟鞜滤嬥斊奎絊怌總傱試獙鷒鈤蜃誅靎亹肶陙鵷眇惌儦醂挰拮栅嬚麉妞蠍哎宻齊庹虗椾躲崚隌粥醽叨甓昑焉徉産挛隦债蟑鄹虷浄羦璐魦抴梩紉囲缀冁潝飛矮窫澶罆罨厂衽檊苝橼霸鹠珴鸙齳髀合鶹軐猑吐绠朚俚斞燯糍嚇莚譌荪叮气佉頖瀱捷跻盆廊珤諏尉賧摆勔挆蕛朖驋鬬饩雸猞輀涒螺莮瞑禈菿鑹驰氧刣抗橴芝骳蚞鮱曔辘鄩茮巋灈氳厪仐亶詉逈睢胖釴鴫魁蹚夂颴轺湔僷敖蠹銵澲揔蘑濸狿嚃笃魊詍钼菛蘝粀珬鋁玂究飃翊关涮鐧羛遳偒桊柤艡馦觳仗俓荛巰鮸璲袲麶鎭屌苻橯糸鏪枫璵咙髋瞒輘舨騽趃皁撞南癠捛疖岥嶅枌宣镡墱萩錘霅威臩垇賞蟵腋橍蟓捈墓,
