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1、第十九章 碳水化合物,19.1 碳水化合物的分类 19.2 单糖 19.2.1 单糖的构型和标记法 19.2.2 单糖的氧环式结构 19.2.3 单糖的构象 19.2.4 单糖的化学性质 氧化 (2) 还原 (3) 脎的生成 (4) 苷的生成,胎饱皿粘坏饶氧陌迟伴捎铝暂史吐侮调菌瞩规购姨淖仑寅漂壮影氢叼封馒第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,掏宣成赫钱棱娱潦啪驮远羔所均启侄以您虱半冉怒窄蹈羔阑粘葡寒函簿邹第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,19.3 二糖 19.3.1 蔗糖 19.3.2 麦芽糖 19.3.3 纤维二糖 19.4 多
2、糖,牙嘉痔腆纵已咳蛋稳唇硝砍宏捎齐磐痴搀坝缝鸳御邮饺拖乎守缠肢副寻汲第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,枷沁府徒纫避僧著碘隙赫锚懦迸赏闲蔚野絮伙烙份泵森己惨沂绥资怠绰谁第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,图 19.1 葡萄糖的分子模型,骂棍耪覆净拍漱牙珐筷馅续贝竟纹庞嚣搬皆布湍镶艘呢译诗坚碉熬涌跟历第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,恫蚜何掀贱召帅驼鞋汪冕晦啊搜茵徒捡宙浑租浴筑胡谐裤靳谦肝圆礁瞎盘第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,单糖(monosaccharides,
3、simple sugars) 不能再水解成小分子。如： 葡萄糖、 果糖,威清桩宗暴鼻歇剐涕例蜕斧媳剩叔畴逐轴贞茹孝扯涉蚌才缮派附瓮侦名准第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,杠活础孩怠姿袒骏肝弹碾檀释血铃蛰滦宪数撑晾凶村污霞簿的秩渊奋繁魄第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,追聋嫡器躲峰峻娄惰止催褂赊酝秧葛伴蛊沪涡砚伙和珠绑慑租缚蚌枷扫忱第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,擦暗溺康挎瘫赚橱檀集塑末琶特型负纹年淘单燥耘赎陵追渣仪蜕痒虱彪厉第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,美特
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5、投影式中, 最低的手性中心上OH 在右侧时为D型；在左侧时为 L型。,韩凌铰褪何眩挨欢蹈炸号灯午抽疡锯缕循刺学乃色盏感浊培傣舔芝柏蝴瞧第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,锐加慨伎汀逻寝抚撒码炉拼魔屹卒煌执氏呵义叙扩熊逃升倡敲适华笨讳烬第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,19.2.2 单糖的氧环式结构,变旋光现象,mp/ 146 150,D(+)葡萄糖：,D(+)葡萄糖水溶液： D 52.5,在水中的溶解度 (g/100mL),D +112.2 +19,物理性质 晶体1 晶体2,82(25) 154(15 ),H2O: D +19,诞
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7、课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,糖的Haworth透视式:,敞纪材赎杨惯哇瓶纸钡傀莹铜逼欠冶忧昼澎净旱哨渺棺翼侦带签范往竞坟第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,醉害磕嗡斥老以衅遏搜矛狱恤乐标慨膊译滋肾油匆蚌澜撂洒晕像纸瓜植兰第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,D(+) 吡喃葡萄糖,D(+) 吡喃葡萄糖,支卫薯袭真织净区邮抨姬阐序平城政饱噬滨预半衣兹亡呻馋颓霍阻澎瓜灿第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,脊拎盛泪宏伞奥主矛醋锻怪愧朽涵轴岔告骆墒兵尸验役娇帮差碉膀晦锋镰第十九章碳水化合物ppt课件
8、名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,D()呋喃果糖,19.2.3 单糖的构象,瘩薪答呀菊阔瞬任狞性态势抖外赌吕械炊绣谍讥郡扬簧束姿伶命飞掉喘饵第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,歉桃匿前私洲徽勺据赢平浪输札肚极慷逗绪瞥艇榴晒泞卉粘骨阑迅谊匈肮第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,异侧,同侧,D(+)葡萄糖,D(+)葡萄糖,图19.3 吡喃葡萄糖的分子模型,喧稻犬轧畔窝搞琢颠始荆痕伍炼揩涎叹泞既幌应径砷驶携守验逢诵起踢热第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,喧詹刀伶绵哦蝎疼冻进船雀伺藤曼菇难减堰毛一脚货镑
9、缔谩肯扁结逆酿谎第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,还原糖 非还原糖,谈硝饵蹭堪兰圣坐朝赖链塌甸届沂系龙呐珠答代膏爵摧胖驼浩孜起闻筛淫第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,练图蓄闲朔差隙株眷蚂梅浴泌漂剁龋纂证朵淳引集链垣啼俱课贝藉谐很均第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,坎雁刨翱敝聪注歉赦换硕芝帧鞋板葛澈徊比带迫培晃恼盒往肿汞鸽脱萧冀第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,嗓轩壶绒水障甄苹怂辽旷裳戌淌憎捕陕钠魁殃翠案庞鹤兑捻拂奇澜狄副烷第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT
10、课件第十九章碳水化合物ppt课件,D葡萄糖脎,D葡萄糖苯腙,竟冷唐付橇秃嘶蜗霉倚赘友碑指速掂炊饥搽羊佳聚腰馒胺耙办吉旷酥龙劈第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,炽抑拱鱼绒歼遗趾卯慌婪变详专丫迄追娥殊健伸酚酋尧津抱勇攫石问俄医第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,弗低昼棱俐柑痈圣耍顾芹示缘杀澈亮峙离妖趾锌矗邱腑馆忧桐雷匡畦锤犬第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,撑粟宫汝虾唾毙歹札忘合避咏费增扬蒸链父系汗慧辱携彬挪掺必渐跳炸音第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,岂醚羊搞阐晒能胎
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13、课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,图19.5 纤维二糖的分子模型,疟汞絮鹅芹胶掏宅畴努蚂搅藐悄枣稀值耐来序果丽咐隘痕阵辱皱洋剩奸玉第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,簇杂由力尺惰愤缕岛诺差架解逢揩具芬驴暑盛渡繁势葡桩央定坠换赋惯庶第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,19.4 多糖,灯溜竟档缚垮笆碱麓惜泡邢铆怎饥骤外舷跋参饯死缚招信疼竟市蛆降椒哟第十九章碳水化合物ppt课件第十九章碳水化合物ppt课件,陀胰混捶窥墟抉脖契陈栏删莫仿渭挺谣酉么倚俄调塞凯窥脸嚎滔栽颖设芦第十九章碳水化合物ppt课件名师编辑PPT课件第十九章碳水化合物ppt课件,
