《2021[考点]茶艺师（初级）证模拟考试》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2021[考点]茶艺师（初级）证模拟考试（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、茶艺师（初级）模拟考试1、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。（ ）2、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（ ）3、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（ ）4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。（ ）5、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（ ）6、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（ ）7、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶
2、制的碗，一器多用，没有专用茶具。（ ）8、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（ ）9、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（ ）10、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（ ）11、【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ ）12、【判断题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，井水下
3、，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（ ）13、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（ ）14、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ ）15、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（ ）16、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（ ）17、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。（ ）18、【判断题】在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（ ）19、【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶
4、夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。（ ）20、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（ ）21、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（ B ）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠22、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（ D ）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会23、【单选题】盛夏酷暑宜饮( )。（ B ）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶24、【单选题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是( )。（ B ）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满
5、足工作要求25、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（ C ）A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味26、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（ A ）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行27、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ B ）A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶28、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是(
6、)。（ D ）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间29、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。（ D ）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性30、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（ A ）A、70B、80C、90D、10031、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高
7、湿和阳光直射。（ B ）A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥32、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。（ A ）A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具33、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。（ B ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧34、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ D ）A、10B、20C、30D、5035、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。（ A ）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底3
8、6、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（ D ）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素37、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期38、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ C ）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看39、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）A、化学反
9、应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应40、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（ C ）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾41、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，以80左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。（ D ）A、三成B、三四成C、五六成D、七八成42、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。（ C ）A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定43、【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动
10、者权利的是( )。（ D ）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利44、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（ A ）A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、身体尽量不要倾斜45、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。（ C ）A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段46、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味
11、。（ A ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧47、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（ B ）A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁48、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（ B ）A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞49、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。（ A ）A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色50、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。（ D ）A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱
