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1、 公共营养师各章节练习 第一章公共营养师职业道德 一、名词解释 1.道德: 2.职业道德: 3.社会主义职业道德: 4. 办事公道: 二、简答题 1.简述职业道德的特点? 2.简述职业道德的社会作用? 3.社会主义职业道德基本规范包含哪五个方面的内容? 单项选择1、下列不属于社会主义职业道德规范的是 A、爱岗敬业 B、服务群众 C、诚实守信 D、开拓创新答案 D2、公共营养师在工作中,应该以( )为工作核心,时刻为服务对象着想。 A、集体主义 B、爱国主义 C、为人民服务 D、社会主义答案 C3、社会主义职业道德是建立在( )为主体的经济基础之上的一种社会意识。 A、公有制 B、私有制 C、市
2、场经济 D、计划经济答案 A4、职业道德具有( ) A法律的强制性 B从业人员内部与其服务对象间关系的调节职能 C兼有强烈的纪律性 D对从业人员无关紧要答案 B5、下列不属于职业道德的特点是( ) A行业性 B连续性 C实用性和规范性 D稳定性答案 D6、办事公道的说法,您认为不正确的是( ) A要按照一个标准来办事,各打五十大板 B站在公正立场上按同一标准和同一原则办事 C在接待服务对象时不以貌取人 D不因为亲朋好友就给予特别照顾答案 A多项选择题1在市场经济条件下,职业道德具有( )的社会功能 A鼓励人们自由选择职业 B遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化 D最大限度的克服人们受利益驱动
3、 E符合总书记提出的八荣八耻“答案 CE2正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( ) A职业道德是做人的行为准则 B要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德 C事业成功的人往往不需要较高的职业道德 D职业道德是人获得事业成功的重要条件 E没有职业道德的人不会获得成功答案 AD3营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( ) A严肃待客,表情冷漠 B主动服务,细致周到 C夸大其词,不守医秘 D亲切友好,宾至如归 E微笑大方,不厌其烦 答案 BDE4营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德( ) A为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河 B授课地点可以安排在各种场合 C为了达到活动
4、的运作维持,可适当推荐保健品 D语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众 E讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展 答案 ACD5营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( ) A不择手段,向对象推销自己的产品 B耐心解释咨询对象的疑问 C信口开河,乱下营养不良的结论 D把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力 E严肃批评咨询对象的不科学饮食行为 答案 ACD 6职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( ) A道德情操 B道德品质 C道德准则 D道德原则和规范的总和 E以上都是 答案 ABCDE 7敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求
5、是( ) A对待工作可以应付了事 B对待工作勤奋努力,精益求精 C努力工作只为挣钱养家来源 D认真工作是为了受到领导,群众的好评 E努力工作,全心全意,尽职尽责 答案 BE 8创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( ) A是营养师事业健康发展的巨大动力 B是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段 C是个人事业获得成功的关键因素 D是提高自身职业道德水平的重要条件 E以上都是 答案 ABCDE 9面对目前越来越多的择业机会,在以下说法中,你认为可取的是( ) A树立干一行,爱一行,专一行的观念 B多转行,就可多学习知识,多受锻炼 C可以转行,但不可盲目,否则不利于成长 D干一行就要干到底,否则就
6、是缺乏职业道德 E频繁跳槽,就是没有职业归属感 答案 AC 10当工作中遇到困难时,你应该怎么办?( ) A一个人慢慢做 B向经验丰富的同行请教 C跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助 D偷偷剽窃别人的成果 E争取上级领导的帮助 答案 BCE 判断题 1、道德规范不是由国家强制执行的,是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持。( ) 答案:对 2、道德的约束必须经过法律来执行。( ) 答案:错 3、现在是市场经济,若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足。( ) 答案:错 第二章: 医学基础 复习题 一、名词解释 1.细胞: 2.免疫细胞: 3.胃液: 4.消化: 5.吸收: 二、简答题 1.简述
7、唾液的作用? 2.激素的生理作用可以归纳为哪五个方面? 3.简述孕妇的生理特点? 三、论述题 青春期生长发育的一般特点 单项选择 1、用于测定食物中蛋白质含量的元素是( ) A、碳 B氢 C氮 D氧 答案 C 2、蛋白质的基本组成单位是( ) A脂肪酸 B氨基酸 C肽 D葡萄糖醛酸 答案 B 3、优质蛋白质主要来源于( ) A谷类 B肉蛋奶类 C蔬菜 D水果 答案 B 4、维生素有多种命名法,下列两种命名法不一致的是( ) A维生素A 视黄醇 B维生素E生育酚 C维生素B1硫胺素 D维生素D抗坏血酸 答案 D 5、由胃排空最慢的物质是( ) A碳水化合物 B蛋白质 C碳水化合物和蛋白质的混合物
8、 D脂肪 答案 D 6、促进儿童少年发育最积极的因素是( ) A遗传 B营养和体育锻炼 C生活制度 D疾病 答案 B 7、下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是( ) A进食碳水化合物 B进食脂肪 C蛋白质 D进食混合型食物 答案 C 8、维生素E主要存在于下列哪些食物中( ) A植物油 B谷类 C 肉类 D蛋类 答案 A 9、由胃排空最慢的营养物质是( ) A、碳水化合物 B、蛋白质 C、碳水化合物和蛋白质的混合物 D、脂肪 答案 D 10、下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源:( ) A豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆浆 答案 C 11、下列水果中VC含量最高的是:( ) A柠檬 B山楂
9、C桔子 D猕猴桃 答案 D 12、脂餐膳食是检查( )的膳食。 A小肠对脂肪的吸收能力 B人体对脂肪的代谢情况 C胆囊及胆管的形态和功能 D检查高脂血症的膳食 答案 C 13、下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( ) A作为热能的主要来源 B供给必需脂肪酸 C构成组织细胞 D帮助脂溶性维生素的吸收 答案 C 14、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容量增加约为( ),红细胞数量增加约为( ),出现了血液稀释。 A、3040%,1015% B、4045%,1520% C、5060%,2025% D、6070%,2530% 答案:C 15、对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加( )公斤 A、
10、810公斤 B、1112.5公斤 C、1316公斤 D、1820公斤 答案:B 第三章:营养学基础 单项选择 1、蛋白质缺乏时,下列哪个血清氨基酸含量下降( ) A丝氨酸 B酪氨酸 C天冬氨酸 D异亮氨酸 答案 D 2、蛋白质主要以哪种形式吸收( ) A蛋白质 B多肽 C寡肽 D氨基酸 答案 D 3、一般要求动物蛋白质和大豆蛋白应占膳食蛋白质总量的( ) A1030% B3050% C5060% D6080% 答案 B 4、蛋白质的功效比值是( ) A评价食物蛋白质含量的指标 B评价食物蛋白质消化 吸收率的指标 C评价食物蛋白质利用率的指标 D评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 答案 C 5、评价
11、蛋白质营养状况的指标有多种,以下哪种指标反映肌肉中肌纤维蛋白数量及分解代谢状况( ) A血清白蛋白 B尿三甲基组氨酸 C血清运铁蛋白 D视黄醇结合蛋白 答案 B 6、小麦面粉蛋白质第一限制氨基酸是( ) A异亮氨酸 B赖氨酸 C丙氨酸 D缬氨酸 答案 B 7、非必需氨基酸是( ) A必需从食物获得的氨基酸 B必需从食物获得的脂肪酸 C食物蛋白质中一种或几种相对较低的必需氨基酸 D体内可以合成的氨基酸 答案 D 8、食物特殊动力作用(食物热效应)是由于( )产生的。 A、咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热。 B、食物本身所具有的热度和温度。 C、摄食吞咽动作产生的。 D、机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。 答案 D 9、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( ) A、4千卡/克、9千卡/克、9千卡/克 B、 4千卡/克、 9千卡/克、 4千卡/克 C、 9千卡/克、 4千卡/克、 4千卡