公共营养师各章节练习.

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1、 公共营养师各章节练习 第一章公共营养师职业道德 一、名词解释 1.道德： 2.职业道德： 3.社会主义职业道德： 4. 办事公道： 二、简答题 1.简述职业道德的特点？ 2.简述职业道德的社会作用？ 3.社会主义职业道德基本规范包含哪五个方面的内容？ 单项选择1、下列不属于社会主义职业道德规范的是 A、爱岗敬业 B、服务群众 C、诚实守信 D、开拓创新答案 D2、公共营养师在工作中，应该以（ ）为工作核心，时刻为服务对象着想。 A、集体主义 B、爱国主义 C、为人民服务 D、社会主义答案 C3、社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意识。 A、公有制 B、私有制 C、市

2、场经济 D、计划经济答案 A4、职业道德具有（ ） A法律的强制性 B从业人员内部与其服务对象间关系的调节职能 C兼有强烈的纪律性 D对从业人员无关紧要答案 B5、下列不属于职业道德的特点是（ ） A行业性 B连续性 C实用性和规范性 D稳定性答案 D6、办事公道的说法，您认为不正确的是（ ） A要按照一个标准来办事，各打五十大板 B站在公正立场上按同一标准和同一原则办事 C在接待服务对象时不以貌取人 D不因为亲朋好友就给予特别照顾答案 A多项选择题1在市场经济条件下,职业道德具有( )的社会功能 A鼓励人们自由选择职业 B遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化 D最大限度的克服人们受利益驱动

3、 E符合总书记提出的八荣八耻“答案 CE2正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( ) A职业道德是做人的行为准则 B要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德 C事业成功的人往往不需要较高的职业道德 D职业道德是人获得事业成功的重要条件 E没有职业道德的人不会获得成功答案 AD3营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( ) A严肃待客,表情冷漠 B主动服务,细致周到 C夸大其词,不守医秘 D亲切友好,宾至如归 E微笑大方,不厌其烦 答案 BDE4营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德( ) A为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河 B授课地点可以安排在各种场合 C为了达到活动

4、的运作维持,可适当推荐保健品 D语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众 E讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展 答案 ACD5营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( ) A不择手段,向对象推销自己的产品 B耐心解释咨询对象的疑问 C信口开河,乱下营养不良的结论 D把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力 E严肃批评咨询对象的不科学饮食行为 答案 ACD 6职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( ) A道德情操 B道德品质 C道德准则 D道德原则和规范的总和 E以上都是 答案 ABCDE 7敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求

5、是( ) A对待工作可以应付了事 B对待工作勤奋努力,精益求精 C努力工作只为挣钱养家来源 D认真工作是为了受到领导,群众的好评 E努力工作,全心全意,尽职尽责 答案 BE 8创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( ) A是营养师事业健康发展的巨大动力 B是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段 C是个人事业获得成功的关键因素 D是提高自身职业道德水平的重要条件 E以上都是 答案 ABCDE 9面对目前越来越多的择业机会,在以下说法中,你认为可取的是( ) A树立干一行,爱一行,专一行的观念 B多转行,就可多学习知识,多受锻炼 C可以转行,但不可盲目,否则不利于成长 D干一行就要干到底,否则就

6、是缺乏职业道德 E频繁跳槽,就是没有职业归属感 答案 AC 10当工作中遇到困难时,你应该怎么办?( ) A一个人慢慢做 B向经验丰富的同行请教 C跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助 D偷偷剽窃别人的成果 E争取上级领导的帮助 答案 BCE 判断题 1、道德规范不是由国家强制执行的，是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持。（ ） 答案：对 2、道德的约束必须经过法律来执行。（ ） 答案：错 3、现在是市场经济，若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足。（ ） 答案：错 第二章: 医学基础 复习题 一、名词解释 1.细胞： 2.免疫细胞： 3.胃液： 4.消化： 5.吸收： 二、简答题 1.简述

7、唾液的作用？ 2.激素的生理作用可以归纳为哪五个方面？ 3.简述孕妇的生理特点？ 三、论述题 青春期生长发育的一般特点 单项选择 1、用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ） A、碳 B氢 C氮 D氧 答案 C 2、蛋白质的基本组成单位是（ ） A脂肪酸 B氨基酸 C肽 D葡萄糖醛酸 答案 B 3、优质蛋白质主要来源于（ ） A谷类 B肉蛋奶类 C蔬菜 D水果 答案 B 4、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是（ ） A维生素A 视黄醇 B维生素E生育酚 C维生素B1硫胺素 D维生素D抗坏血酸 答案 D 5、由胃排空最慢的物质是（ ） A碳水化合物 B蛋白质 C碳水化合物和蛋白质的混合物

8、 D脂肪 答案 D 6、促进儿童少年发育最积极的因素是（ ） A遗传 B营养和体育锻炼 C生活制度 D疾病 答案 B 7、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ） A进食碳水化合物 B进食脂肪 C蛋白质 D进食混合型食物 答案 C 8、维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ） A植物油 B谷类 C 肉类 D蛋类 答案 A 9、由胃排空最慢的营养物质是( ) A、碳水化合物 B、蛋白质 C、碳水化合物和蛋白质的混合物 D、脂肪 答案 D 10、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( ) A豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆浆 答案 C 11、下列水果中VC含量最高的是：( ) A柠檬 B山楂

9、C桔子 D猕猴桃 答案 D 12、脂餐膳食是检查( )的膳食。 A小肠对脂肪的吸收能力 B人体对脂肪的代谢情况 C胆囊及胆管的形态和功能 D检查高脂血症的膳食 答案 C 13、下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( ) A作为热能的主要来源 B供给必需脂肪酸 C构成组织细胞 D帮助脂溶性维生素的吸收 答案 C 14、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。 A、3040%，1015% B、4045%，1520% C、5060%，2025% D、6070%，2530% 答案：C 15、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤 A、

10、810公斤 B、1112.5公斤 C、1316公斤 D、1820公斤 答案：B 第三章：营养学基础 单项选择 1、蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降（ ） A丝氨酸 B酪氨酸 C天冬氨酸 D异亮氨酸 答案 D 2、蛋白质主要以哪种形式吸收（ ） A蛋白质 B多肽 C寡肽 D氨基酸 答案 D 3、一般要求动物蛋白质和大豆蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ） A1030% B3050% C5060% D6080% 答案 B 4、蛋白质的功效比值是（ ） A评价食物蛋白质含量的指标 B评价食物蛋白质消化 吸收率的指标 C评价食物蛋白质利用率的指标 D评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 答案 C 5、评价

11、蛋白质营养状况的指标有多种，以下哪种指标反映肌肉中肌纤维蛋白数量及分解代谢状况（ ） A血清白蛋白 B尿三甲基组氨酸 C血清运铁蛋白 D视黄醇结合蛋白 答案 B 6、小麦面粉蛋白质第一限制氨基酸是（ ） A异亮氨酸 B赖氨酸 C丙氨酸 D缬氨酸 答案 B 7、非必需氨基酸是（ ） A必需从食物获得的氨基酸 B必需从食物获得的脂肪酸 C食物蛋白质中一种或几种相对较低的必需氨基酸 D体内可以合成的氨基酸 答案 D 8、食物特殊动力作用（食物热效应）是由于（ ）产生的。 A、咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热。 B、食物本身所具有的热度和温度。 C、摄食吞咽动作产生的。 D、机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。 答案 D 9、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ） A、4千卡/克、9千卡/克、9千卡/克 B、 4千卡/克、 9千卡/克、 4千卡/克 C、 9千卡/克、 4千卡/克、 4千卡