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1、到目前为止， 几十项Nobel生理学和医学奖，化学奖 都与微生物学有关,微生物的类群,原生生物：,原核生物:,真菌:,病毒:,如酵母菌,单细胞的动植物,如草履虫、单细胞藻类等,无细胞结构,细菌、蓝藻,原核细胞,微生物的共同特点：,个体微小、结构简单,1.细菌的形态,拟核，大型环状DNA,质粒(小型环状DNA，含抗生素等抗药性和固氮的基因),其成分为肽聚糖,2.细菌的结构,细菌主要是以二分裂的方式进行增殖（如右图）,3.细菌的繁殖,芽孢,有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。（抗逆性极强） 注：不是繁殖体,例
2、如，有的细菌的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜（如温度、水分适宜）的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌.,真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，霉菌的直立菌丝 顶端生有孢子，蘑菇的菌褶处也生有孢子，孢子随风飘散， 在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体。单细胞的酵母 菌还可进行出芽生殖。孢子生殖和出芽生殖都是无性生殖。,课题1 微生物的实验室培养,专题2 :微生物的培养与应用,培养微生物需要解决的两个问题是什么？,1、为其提供合适的营养条件和环境条件 2、防止杂菌的入侵,培养基、培养条件,无菌技术 (获得纯净培养物）,思考:,1.何为培养基？,3.不同的培养基
3、有不同的配方，但是其基本成分都相同，都包括哪些营养元素？有何作用？请举例说明。,阅读教材P1415相关内容，回答以下问题：,2.按照不同的培养基划分标准，培养基有哪些种类、配制特点及其应用？,一、培养基,（一）培养基,培养基（培养液）是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质,1.培养基概念,2.培养基的种类,常用于工业生产,常用于观察微生物的运动、鉴定菌种,用于微生物的分离、计数,用化学成分不明确的天然物质配成如加入血清血浆等,根据细胞生存所需要的种类和数量用人工方法模拟合成,在培养基中加入（或缺少）某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。
4、例如，在培养基中加入青霉素，以抑制细菌、放线菌的生长，从而分离到酵母菌和霉菌。又如，在培养基中加入高浓度的食盐可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长。,根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成，用以鉴别不同种类的微生物。例如，在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌：如果有大肠杆菌，其代谢产物就与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，并带有金属光泽。,含有一般微生物生长繁殖所需要的基本营养物质（牛肉膏蛋白胨培养基）,液体培养基：,表面生长,均匀混浊生长,沉淀生长,半固体培养基：,无动力 有动力(弥散),固体培养基：菌落,单个
5、或少数菌体,2.特征：,大小、形状、光泽度、 颜色、透明度等。,3.功能：,1.定义：,菌落,鉴定菌种的重要依据,固体培养基上,大量繁殖,子细胞群体,几种菌落及其形态,几种菌落及其形态,3.基本成分：,思考：微生物“吃”什么？,碳源、氮源、水、无机盐,碳源,无机碳源：,有机碳源：,CO2、CO32-、HCO3-,糖类等含碳有机物质,自养微生物,异养微生物,氮源,无机氮源：,有机氮源：,NH4、NO3- 、N2 、NH3,牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、尿素等,注：有机C源为异养型微生物提供碳源和能源 含CHON的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源 N2（ 固氮微生物的唯一氮源 ）NH3 （既是硝化
6、细菌的氮源又是能源） 硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用,不同的微生物往往需要采用不同的培养基配方,特殊营养物质：生长因子,(3)常见的生长因子：,(1)概念：,(2)作用：,微生物生长不可缺少的微量有机物。,酶和核酸的组成成分。,维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等。 一些天然物质如酵母膏、蛋白胨、动植物组织提取液等可为微生物提供生长因子,（4）来源：,注意：,最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖 最常用的氮源是铵盐、硝酸盐 对异养生物而言，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源，如蛋白质 之所以补充生长因子，是由于缺少合成这些物质的酶或合成能力有限,此外，还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质（如
7、:生长因子)以及氧气等的要求。,牛肉膏蛋白胨培养基 是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基。,分析营养构成？,牛肉膏是用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。牛肉膏主要含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。此外含硫氨酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子，是生物制药发酵及和种培养基制备的基础原材料。,蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料
8、，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大。,选择培养基,加入青霉素的培养基 加入高浓度食盐的培养基 不加氮源的无氮培养基 不加含碳有机物的无碳培养基,分离酵母菌、霉菌等真菌 （抑制细菌、放线菌的生长）,分离金黄色葡萄球菌,分离固氮菌,分离自养型微生物,4.配制原则,目的明确：,营养全面、浓度适宜、比例恰当,适宜的pH值：,有机碳源,异养型：,根据微生物的种类、培养目的选择原料,自养型：,不加碳源,加入缓冲剂,细菌偏碱，真菌偏酸,（CO2碳源）,C,课堂练,.自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是( ) A碳源 B氮源 C无机盐 D特殊营养物质,A,课堂
9、练,1.何为无菌技术？无菌技术包括哪些方面？,2.什么是消毒？灭菌？两者有何区别？,3.常用的消毒与灭菌的方法有哪些？有何要求？,4.请说出干热灭菌法和高压蒸汽灭菌法的操作步骤。,二、无菌技术,阅读教材P15-P16相关内容，回答以下问题：,获得纯净培养物的关键是什么？,二、无菌技术,防止外来杂菌污染,1. 目的：,2. 方法：,消毒与灭菌,消毒与灭菌的概念和区别？,（）消毒定义： 利用较为温和的化学或物理方法，杀死大部份致病微生物的过程。,2.消毒与灭菌的概念及两者的区别,（2）灭菌的定义：,以强烈的化学剂或物理方法消灭所有微生物，包括所有细菌的繁殖体、芽孢、霉菌及病毒，而达到完全无菌之过程
10、。 灭菌与消毒技术是微生物有关工作中最普通也是最重要的技术。,1、煮沸消毒法:100煮沸5-6min 2、巴氏消毒法：70-75 下煮30min 或80 下煮15min 3、化学药剂消毒法:用70%酒精、新 洁尔灭等进行皮肤消毒;氯气消毒水源 4、紫外线消毒 ,(1)消毒的方法：,3.常用的消毒与灭菌的方法,1、灼烧灭菌,(2)灭菌的方法：,2、干热灭菌： 160-170 下加热1-2h。 3、高压蒸汽灭菌： 100kPa、121 下维持15-30min.,最常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，它可以杀灭所有的生物，包括最耐热的某些微生物的休眠体，同时可以基本保持培养基的营养成分不被破坏。 有些玻璃
11、器皿也可采用高温干热灭菌。为了防止杂菌，特别是空气中的杂菌污染，试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口，通常采用棉花塞，也可采用各种金属、塑料及硅胶帽，它们只可让空气通过，而空气中的其他微生物不能通过。,高压蒸气灭菌的原理是（ ） A高压使细菌DNA变性 B高压使细菌蛋白质凝固变性 C高温烫死细菌 D高温使细菌DNA变性,B,关于灭菌和消毒的不正确的理解是 A消毒和灭菌实质上是相同的 B灭菌是指杀死环境中的一切微生物 的细胞、芽孢和孢子 C接种环用烧灼的方法灭菌 D常用灭菌方法有加热法、过滤法、红外线法、化学药品法,A,1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？
12、,2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。 （1） 培养细菌用的培养基与培养皿 （2） 玻棒、试管、烧瓶和吸管 （3） 实验操作者的双手,答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。,答：（1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。,旁栏思考,2.无菌范围：,实验操作空间消毒,操作者的手、衣着消毒,实验用具灭菌,实验操作过程,酒精灯旁操作,超净工作台,三、实验操作（大肠杆菌的纯化培养）,（一）制备牛肉膏蛋白胨培养基（用于培养细菌）,1计算、称量 2溶化 3调pH：pH76 4分装：分装过程中注意不要使培养基沾在管口或瓶口上，以免沾污棉塞而引起污染。 5加塞 6
13、包扎,操作步骤,包器材,包器材,7灭菌: 将装有培养基的三角锥瓶，塞上棉花塞，包上牛皮纸，再放入高压蒸气灭菌锅，在压力为100kPa、温度为121，灭菌1530min。将培养皿用旧报纸包裹，放入干热灭菌箱内，在160170 下灭菌2h。 8倒平板: 待培养基冷却到50 左右时，在酒精灯附近倒平板。（倒平板操作见课本）2d后观察平板，无杂菌污染才可用来接种. 9无菌检查： 将灭菌的未接种（或者接种无菌水）的培养基放入37的温室中培养2448小时，以检查灭菌是否彻底。,（二）纯化大肠杆菌,接种方法有： 平板划线法和稀释涂布平板法,微生物的接种技术：,原理：,想方设法在培养基上得到由一个细菌 繁殖而
14、来的肉眼可见的菌落，即获得较 纯的菌种。,涂布器,接种环,接种针,三.大肠杆菌的纯化培养：,制备牛肉膏蛋白胨固体培养基,纯化大肠杆菌（目的）,平板划线法：,菌种,划3个平板,1个不划线,1.接种：,接种环,防止划破培养基,（重复实验）,（空白对照）,问题讨论,1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？,答：操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的
15、数目逐渐减少，以便得到单个菌落。划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。,2.在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？,答：以免接种环温度太高，杀死菌种。,3.在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？,答：划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。,6支试管，分别加入9ml无菌水,101,102,103,104,105,106,稀释涂布平板法：,a.梯度稀释菌液：,菌液,稀释涂布平板法：,a.梯度稀释菌液：
16、,b.涂布平板：,不超过0.1ml,各梯度分别涂布3个平板,1个不涂布作空白对照,滴,灼,冷,涂,问题讨论,涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行。结合平板划线与系列稀释的无菌操作要求，想一想，第2步应如何进行无菌操作？,应从操作的各个细节保证“无菌”。例如，酒精灯与培养皿的距离要合适、吸管头不要接触任何其他物体、吸管要在酒精灯火焰周围等等。,平板划线法：,稀释涂布平板法：,2.培养：,将接种后的培养基和一个未接种的培养基,放入37恒温箱中培养12h24h后，,观察并记录,接种方法的判断？,四.菌种的保藏：,1.临时保藏：,试管固体斜面培养基上,4,2.长期保存：,菌种易被污染、变异,甘油管藏,1ml甘油1ml菌液,20,本课题知识小结:,【典例解析】,例:关于微生物营养物质的叙述中，正确的是( ) A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量,解析：不同的微生物，
