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1、第三节 饮食中的有机化合物,第一课时 乙醇,高一化学必修2 第三章有机化合物,明月几时有？,把酒问青天！,溶剂,消毒剂(75%的乙醇溶液),燃料,饮料,乙醇俗称： 色： 味： 态： 密度： 沸点： 易挥发，能够溶解多种有机物和无机物， 与水以任意比互溶,一、乙醇的物理性质,酒精,无色透明,具有特殊香味,液体,比水小，20时为0.789g/cm3,78.5 ,实验室用煤油保存钠 为什么不用乙醇呢？,乙醇与金属钠的反应,1、先向大试管中注入少量无水乙醇，再放入一小块金属钠。,-预测现象(与钠和水反应对比),3、用火柴在导管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁产生的现象；
2、罩一个沾有澄清石灰水的烧杯，观察是否变浑浊。-检验气体的成分,2、收集一小试管气体，使其凑近酒精灯火焰，检验气体的纯度。,“浮、熔、 游、响 红”,“沉、不熔、 不响”,发出淡蓝 色火焰,发出淡蓝色 火焰，烧杯 内壁有水珠,加酚酞后溶液变红， 说明有碱（NaOH） 生成。,烧杯中石灰水无明显 现象，说明无CO2生 成；,比较乙醇、水与钠反应,结论：（1）p乙醇p钠p水 活泼金属与乙醇反应1无水乙醇与Na的反应比起水跟Na的反应要缓和得多； 2反应过程中有气体放出，经检验确认为H2。,结构式：,CH3CH2OH 或 C2H5OH,羟基：OH,分子式：,二、乙醇的分子结构,C2H6O,结构简式：,
3、烃的衍生物概念：,决定化合物特殊性质的原子或原子团 叫做 。,官能团,烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而衍生得到的物质，叫做烃的衍生物。,常见的官能团：卤素原子（X）、羟 基（OH）、羧基（COOH）、硝 基（NO2）、碳碳双键、碳碳三键等。,记,三 、乙醇的化学性质,1、乙醇与金属钠的取代反应,【结论】1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、羟基中的H原子的活泼性：醇水,（1） CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O,（2）乙醇能与酸性KMnO4溶液或酸性 K2Cr2O7溶液反应，被直接氧化成乙酸 （CH3COOH）,现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。,2、乙醇的氧化
4、反应,交通警察如何检查司机是否酒后驾车？,让我 想一想？,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,观察与思考,马路上车流如潮 川流不息,观察与思考,马路上车流如潮 川流不息,观察与思考,马路上车流如潮 川流不息,观察与思考,哎哟！这辆红色轿车怎么打起转来呀？,观察与思考,观察与思考,生活与化学,这个仪器叫酒精测量器，里面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（ ）浸过的硅胶，遇 到酒精蒸气便发生反应而生成（ ）的硫酸铬溶液。,橙色,绿色,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法：,20,乙醇能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应,被直接氧化成乙酸,焊接银器、铜器时，表面会
5、生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？,让我 想一想？,Cu或Ag ,（3）乙醇的催化氧化,注：实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂。,总： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O,黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）,醇催化氧化机理:,练习：写出CH3CH2CH2OH发生催化氧化的反应方程式。,连接OH的碳原子上必须有H，才能发生催化氧化,乙醇的制法：,乙烯水化法：,用作燃料，如酒精灯、汽车等。,用于制造饮料和香精。,是一种重要的有机化工原料，如制造 乙酸、乙醚等。,乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解 树脂，制
6、造涂料。,医疗上常用75（体积分数）的酒精 作消毒剂。,四、乙醇的用途,常见的各种酒中乙醇的含量,取少量酒精，加入无水硫酸铜，若出现蓝色，则证明酒精含水。,如何检验酒精是否含水？,乙醇燃烧时如果氧气不足，可能还有CO生成用图35所示装置确证乙醇燃烧产物有CO、CO2、H2O，应将乙醇燃烧产物依次通过（按气流从左至右顺序填装置编号）：_,（2）实验时可观察到装置中A瓶的石灰水变浑浊，C瓶的石灰水不变浑浊A瓶溶液的作用是_；B瓶溶液的作用是_；C瓶溶液的作用是_,（3）装置的作用是_装置中所盛的是_溶液，作用是_,（4）装置中所盛的固体药品是_，它可以确证的产物是_ 5）尾气应如何处理？_,2、乙醇的分子结构,结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH,3、化学性质,1. 与金属钠的置换反应（断键）,1、乙醇的物理性质,2.氧化反应,（3）可直接被氧化为乙酸,（1）乙醇的燃烧 （全断）,（2）乙醇的催化氧化（断键 ）,
