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1、养学概论E水口一喜、营养学的主要内容。营养学:是研究人体营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。营养学的主要内容包括:、人体对营养的需要,即营养基础、各类食物的营养价值、不同人群的营养需要、临床营养学(疾病营养学、社区营养U上Q_心喜口介带的玉本概仙。营养,指人体摄取、消化、吸收、利用食物中各种营养素来维持人体生命活动的生物学过程。a莒羹素食物中具有营养作用的有效成分,分六类:。宏量营养素、微量营养素。常量元素、微量元素。营养价值:指食物中所含的营养的种类和多少、比例是否恰当。如:母乳的钙磷比例合适,孩子不易得佩健病。喜口介带的玉本概仙“营养素还可分为:1、必需营养素:不能在人体内合成或
2、合成的数量和速度不够用,必需从食物中获得的营养素,一共约有42种(见下页)。2、非必需营养素:指:可以在人体内合成,而且合成的数量和速度能够满足人体的需要,食物中缺少了也无妨的营养素。孵&明芒羔丶碳水化合物1种:葡萄糠。必需氨基酸9种:缬、异、亮、赖、苏、色、组、械、虾。必需脂肪酸2种:亚油酸、亚麻酸。维生素14种,A、D、卫、K、Bl1、B2、B3(泛酸)、B5(烟酸)、B6吡哆素)、B12(钴胺素)、叶酸、生物素、胆碱、C。矿物质15种:钨、磷、钾、钠、镁、氮、硫、铁、锋、铜、碘、硒、铬、钻、铃。水二、营养与健康的关系。营养是保持人体健康最基本的条件。营养素在体内的作用:1、作为人体代谢的基础,提供人体从事各项活动所需要的能量。2、作为构成人体结构的基本物质,参与组织细胞的构成、更新与修复。3、作为调节生理功能的物质基础,维持人体正常的生理功能。如:酶、激素等。喜口介L剩与口介不。营养过剩:。营养不良:WHO关于健康的十条标准。1.有充沛的精力,能从容不迫地担负日常生活和繁重工作,而且不感到过分紧张与疲劳。2.处事乐观,态度积极,乐于承担责任,不挑剔。3.善于休息,睡眠好。4.应变能力强,能适应外界环境的各种变化。5能够抵抗一般性感冒和传染病。
