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1、高二化学组开发设计 长子一中 编制人：何佳佳 学习要善于思考，思考，我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦1 化学与生活知识点化学与生活知识点 第一章 关注营养平衡 1、人体需要的营养素主要有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类和油脂提 供人体所需的大部分能量， 蛋白质主要用于组成人体组织， 而维生素等微量营养素在整个新 陈代谢过程中发挥着重要作用 2、糖类又称碳水化合物，糖类可以分为单糖、二糖和多糖，分类依据是看其能否水解以及 水解产物（单糖）的多少 3、常见的单糖有葡萄糖和果糖，分子式均为 C6H12O6，它们是同分异构体，葡萄糖属于还原 性糖，它能够与银氨溶液反应，生成银白色的
2、金属银（银镜反应） ； 也能够与碱性氢氧化铜） 发生反应，生成砖红色沉淀（CU2O） ，含有醛基（-CHO）的物质都能够发生这样的反应。果 糖不可以。 4、常见的二糖有蔗糖和麦芽糖，它们的分子式均是 C12H22O11，属于同分异构体 5、常见的多糖有淀粉和纤维素，它们的化学式均是【（C6H10O5）n】 ，它们不属于同分异构 体，因为他们本身是混合物 6、我们食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（简称血糖）浓度升高，一部分血糖进入细胞里 被氧化，为人类活动提供能量，另外一部分用于合成糖元和脂肪贮存于人体中 7、糖尿病患者由于生理发生病变，血液中的葡萄糖不能进入细胞里进行代谢，因而血液中 的葡萄糖浓
3、度很高， 大量的糖主要通过尿液排出， 医院里常用银氨溶液或斐林试剂来检测糖 尿病 8、油脂的全称是高级脂肪酸甘油酯，人体摄入油脂后，在体内酶的催化作用下水解为高级 脂肪酸和甘油，一部分高级脂肪酸和甘油氧化分解，为人体提供能量 ； 另一部分在酶的作用 下，重新合成人体所需的脂肪等物质 9、 油脂在酸性条件下， 水解为高级脂肪酸和甘油 ； 在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油， 油脂在碱性条件下的水解又被称为皂化反应 10、蛋白质主要由 C、H、O、N 四种元素组成，有些蛋白质还含有 S、P 等元素 11、天然蛋白质水解可以得到-氨基酸，任何氨基酸中都含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2） 12
4、、构成蛋白质的常见氨基酸大约有 20 种，其中有 8 种氨基酸人体不能自身合成，必须通 过食物摄入，称为必需氨基酸 13、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液时，会析出沉淀 ； 再加适量水后，蛋 白质重新溶解，仍然具有原来的活性。这个过程称为盐析。通过盐析可分离、提纯蛋白质。 盐析属于物理变化，其过程可逆 14、蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛等化学物质或受热时发生凝结，失去原来 的活性，这个变化称为变性。变形属于化学变化，其过程不可逆 15、维生素不提供能量，可以根据溶解性把其分为脂溶性和水溶性两大类 16、维生素 A，又称视黄醇，属于脂溶性维生素，如果人体缺少维生素 A，人
5、易患夜盲症、 干眼症等眼疾。胡萝卜、鱼肝油中维生素 A 含量较高 17、维生素 C 能够防治坏血病，又称为抗环血酸，属于水溶性维生素，存在于蔬菜和新鲜水 果中，维生素具有较强的还原性。维生素 C 易溶于水，易被氧化，遇热易分解。因此，烹饪 富含维生素 C 的蔬菜等食物时，要注意防止维生素 C 的损失。注意，过量服用维生素 C 会 引起胃肠不适和泌尿系统结石 18、人体必需的元素共有 27 种，11 种常量元素（含量高于 0.01%）为：H C N O Na Mg P S Cl K Ca ,其他 16 种为微量元素。各种必需元素在人体里有一个最佳范围， 过高或者过低都会影响人的生理机能。 19、
6、碘（I）对人体的机能尤其是脑机能的正常运转起着重要的作用，是公认的“智慧元素” 。 高二化学组开发设计 长子一中 编制人：何佳佳 学习要善于思考，思考，我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦2 碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成， 儿童缺碘会导致发育迟缓， 成人缺碘会引起甲状腺肿 大。可以加碘盐来补碘，注意，加碘盐中的碘是指的碘元素而不是碘单质，加碘盐中的碘添 加剂主要是碘酸钾（KIO3） ，由于碘酸钾受热易分解，所以最好在菜将要起锅时加盐。 20、钙（Ca）除了构成骨骼和牙齿之外，在体内能维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、 传导等，还能激活体内某些酶的活性。富含钙元素的食物有：乳制品 21
7、、铁（Fe）是人体内必需的一种微量元素，缺铁会导致缺铁性贫血，富含铁元素的食物有 ： 紫菜。但是过量服用补铁剂会引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死 22、锌（Zn）参与人体内许多金属酶的合成，缺锌会导致人的生长发生障碍。儿童缺锌会导 致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振；孕妇缺铁可使胎儿发育不全，出生后智力低下；老 人缺锌会引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。富含锌的食物有 ： 瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、黄 豆、玉米等 23、适当的用含氟（F）牙膏可以预防龋齿 第二章 关注身心健康 1，水在人体中的作用。（1）溶解，输送物质（2）体内各类生化反应很好的反应介质（3） 调节体温的作用（4）人体内必不可少的反
8、应物。 2，食物酸碱性是指事物的成酸性或者成碱性。是指食物在体内代谢最终产物的性质来划分 的。 3，着色剂是为了使食品的色泽更加诱人。着色剂分为两种，一、天然色素，如：叶绿素 -胡萝卜素，辣椒红 二、人工合成色素。 发色剂本身不是色素，但是用后可以使食品呈 现一定的颜色，比如：亚硝酸盐，但是亚硝酸盐有毒 4，调味剂有咸味剂（如食盐） 、酸味剂（如食醋） 、鲜味剂（如味精） 、甜味剂（如蔗糖） 、 辣味剂（如辣椒粉） 、食用香料（如香精） 5，疏松剂受热分解，产生的气体使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，使食品酥脆、 疏松，口感更加良好。常用的疏松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。 防腐
9、剂的使用是为了使食品保质更长久，我国规定可以使用的防腐剂有：苯甲酸、山梨酸、 山梨酸钾、丙酸钙等，苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在 PH 为 2.5 5 的酸性环 境下，它们能抑制微生物的生长 6， 营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或者微量元素。 7， 药物是指具有预防、诊断、缓解、治疗疾病及调节机体机能的一类物质 8，抗酸药主要是用于治疗胃酸（主要成分 HCl）分泌过多，常见的抗酸药有胃舒平、碳酸 氢钠、胃得乐等， 9，原理如下：Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O HCO3- + H+ = H2O + CO2 MgCO3 + 2H+ = Mg2+ +H2O
10、 + CO2 还有一类抗酸药是抑制胃酸的产生，有：奥美拉唑、雷尼替丁 10，解热镇痛药的主要作用是能使发热病人的体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，阿司 匹林是应用最广泛的一类解热镇痛药。长期服用阿司匹林会导致胃溃疡、胃出血 11， 抗生素是能抑制某些微生物生长或能杀灭某些微生物的一类药物， 青霉素是一种常见的 抗生素，阿莫西林是青霉素中常见的一种 12，OTC 是非处方药的简称 13，鸦片、吗啡、海洛因等物质具有麻醉、止痛、镇静的作用，可用于治疗某些疾病，但其 服用后容易上瘾，对人的生理和心理产生严重危害，这类物质属于毒品。每年的 6 月 26 日 是国际禁毒日 高二化学组开发设计 长子一中
11、 编制人：何佳佳 学习要善于思考，思考，我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦3 第三章探索生活材料 1，合金是指将两种或多种金属（或金属与非金属）熔合制成，在某些方面具有较好的物理、 化学性能。 合金的熔点比其中的任何一种金属的熔点都低， 日常中的铁是铁碳合金， 生铁 （含 碳 2% 4%） ，钢（含碳 0.3% 2%） 金属腐蚀 1、化学腐蚀： 金属跟接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀 2、电化学腐蚀：不纯的金属或合金与电解质溶液接触，会发生原电池反应，比较活泼的金 属失电子被氧化的腐蚀 3、Fe-2e- Fe2+Fe(OH)2Fe(OH)3Fe2O3XH2O 4、金属防护的几种重要
12、方法 在金属表面覆盖保护层。（烤蓝、油漆等） 改变金属内部的组织结构，制成合金。（不锈钢） 电化学保护法，即将金属作为原电池的正极或与电源负极相连。 玻璃，陶瓷，水泥 硅酸盐材料是无机非金属材料中的一种，主要有：陶瓷、玻璃、水泥等 1、制作陶瓷的主要原料是黏土，设备是各种各样的窑 2、普通硅酸盐玻璃： 主要原料：石灰石【CaCO3】 、石英砂【SiO2】 、纯碱【Na2CO3】 主要设备：玻璃熔炉 主要反应： Na2CO3 + SiO2 = Na2SiO3 + CO2 CaCO3 + SiO2 = CaSiO3 + CO2 主要成分：Na2SiO3 、CaSiO3 、SiO2 3、在玻璃中加入
13、溴化银和氧化铜的微小晶粒，经过适当的热处理可以制成变色玻璃， 其原理如下： 2AgBr = 2Ag + Br2 2Ag + Br2 = 2AgBr 4、氢氟酸【HF】对玻璃有腐蚀作用，可以用来雕刻玻璃，SiO2 + 4HF = SiF4 + 2H2O 5、硅酸盐水泥： 主要原料：石灰石、黏土 生产设备：水泥回转窑 主要成分：硅酸二钙【2CaO.SiO2】 、硅酸三钙【3CaO.SiO2】 、铝酸三钙【3CaO.Al2O3】 主要性质：水硬性 6， 光导纤维的主要成分是 SiO2 7，新型陶瓷分为两大类，结构陶瓷（或工程陶瓷）和功能陶瓷。具有机械功能、热功能和 部分化学功能的陶瓷是结构陶瓷，如纳
14、米陶瓷等。具有电、光、化学和生物特性，且有相互 转换功能的陶瓷是功能陶瓷，如生物陶瓷等 8， 生物陶瓷具有良好的生物兼容性，可用于人体器官和组织的修复或再造 塑料，纤维和橡胶 1、 聚合反应：加聚反应（如制聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯） 聚氯乙烯薄膜不能用来包装食品，应该用聚乙烯 2、 单体：用来制备聚合物的物质，两种以上单体间的加聚反应就是共聚反应。 3， 天然纤维：植物纤维（如棉花，成分为纤维素，属于糖类） 动物纤维（如羊毛、蚕丝，成分为蛋白质） 4， 化学纤维：人造纤维（对天然纤维的加工，如粘胶纤维） 高温 高温 光CuO 高二化学组开发设计 长子一中 编制人：何佳佳 学习要善于思
15、考，思考，我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦4 合成纤维（完全由人制造，如尼龙），尼龙又称锦纶，是人类第一次采用非纤维材料，通过 化学合成方法得到的化学纤维。 5，天然橡胶 ： 以天然乳胶（主要从橡胶树取得）为原料，成分为聚异戊二烯，是线形分子。 硫化橡胶，当中含有二硫键，使线形分子转变为体型网状分子，有弹性且不易变形。 6， 合成橡胶：如丁苯橡胶等 塑料、合成纤维、合成橡胶并称三大合成材料 7，由两种或两种以上性质不同的材料组合而成的复合材料，通常具有比原材料更优越的性 能。如钢筋混凝土、石棉瓦、玻璃钢 第四章 保护生存环境 一、 空气质量报告 （一）、空气质量评价包括：二氧化硫（SO2
16、）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物 空气污染指数：根据空气中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物等污染物 的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数 （二）、大气主要污染物及其危害 1、温室效应 （1） 原因 ： 全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2； 乱砍乱伐导致森林面积急剧减少， 吸收 CO2能力下降。 2、主要危害 ： （1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病虫害增加（3）气候反常，海 洋风暴增多（4）土地干旱，沙漠化面积增大。 3、控制温室效应的措施 （1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃 料的燃烧；（2）进一步植树造林、护林、转化空气中的 CO2 4、酸雨 （1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2=2H2SO4 （2）防止方法：开发新能源（太阳能、风能、核能等）减少化石燃料中 S 的含量
