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1、判断下列说法是否正确： 1(2010江苏卷，3C)利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液( ) 2(2010江苏卷，25A)刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液( ) 3(2011江苏卷，15B)透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化( ),一、菊花的组织培养 1理论基础：植物细胞的。 2基本过程 3实验操作步骤：制备MS培养基外植体消毒 培养 栽培,全能性,接种,移栽,脱分化,再分化,二、月季的花药培养 1被子植物花粉的发育过程：花粉母细胞(小孢子母细胞) 时期单核期 期精子。 2产生花粉植株的两种途径 (1)花粉通过 阶段分化发育为植株。 (2)花粉在诱导培养基上
2、先形成 ，再将其诱导分化成植株。 3影响花药培养的因素：主要因素是 的选择和培养基的 。一般月季的花药培养选在五月初到五月中旬，即月季的初花期。,四分体,双核,胚状体,愈伤组织,组成,材料,1.植物组织培养与花药培养技术有何相同与不同？ 提示：相同点：培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同。 不同点：花药培养的选材非常重要，需要先选择时期适宜的花蕾，花药裂开后释放出的愈伤组织或胚状体也要及时更换培养基，花药培养对培养基配方的要求更为严格。,三、果胶酶 1作用：能够分解果胶成为 ，使浑浊的果汁变得澄清。 2组成：并不特指某一种酶，而是分解 的一类酶总称，包括 、果胶分解酶和 。 3来原：植
3、物、 、酵母菌和 均能产生果胶酶。,可溶性的半乳糖醛酸,果胶,多聚半乳糖醛酸酶,果胶酯酶,霉菌,细菌,2.果胶酶和纤维素酶各有什么作用？ 提示：(1)果胶酶能催化果胶水解为可溶性半乳糖醛酸。 (2)纤维素酶能催化纤维素水解为纤维二糖，进一步水解为葡萄糖。,四、加酶洗衣粉 1常用种类： 、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛，效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性 。 2去污机制 (1)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子 水解成可溶性的 或小分子肽，使污物从衣物上脱落。 (2)脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子 、淀粉和 水解为小分子物质。,蛋白酶,脂肪酶,蛋白质,氨基酸,脂肪,纤维素,五、酶
4、的应用 1固定化酶 (1)应用原理：将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既易催化反应，又易于回收，可以重复使用。 (2)固定化酶反应柱：酶固定在一种 载体上，再将这些酶颗粒装到柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的 ，酶颗粒无法通过小孔，而反应溶液却能自由出入。 (3)反应柱优点：能连续使用半年，大大降低了 ，提高了果糖的产量和质量。,颗粒状,筛板,生产成本,2固定化细胞技术 (1)概念：固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学的方法将 固定在一定空间内的技术。 (2)方法 包埋法：将酶或细胞包埋在 的细微网格里。 化学结合法：将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到 上。 物理吸附法：将酶吸附到 。 (3)
5、固定化细胞优点：与固定化酶相比，制备成本 ，操作 ，酶的活性高且稳定。,酶或细胞,多孔载体,载体,载体表面,更低,更容易,3.配制海藻酸钠溶液要用到CaCl2溶液，CaCl2溶液有什么作用？ 提示：CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠胶体发生聚沉，形成凝胶珠。,2月季的花药培养,1菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有(),AB C D 答案：B,1实验原则：遵循单一变量原则、对照性原则，严格控制变量，尽量减少无关变量的影响。 2实验原理：果胶酶受温度或pH的影响，在最适温度或pH时，活性最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度都与果胶酶的活性大小成正比。
6、,3设计实验 (1)探究最适温度时，pH为无关变量，最好是最适pH；探究最适pH时，温度为无关变量，最好是最适温度。 (2)探究果胶酶的最适用量时，最适用量是在温度、pH等适宜条件下测出来的，如果无关变量改变，最适用量也会发生变化。,2关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是() A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D在相同且适宜的温度条件下进行实验 答案：C,1概念：固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比
7、较,(1)固定化细胞使用的都是活细胞，因而为了保证其生长、增殖的需要，应该为其提供一定的营养物质； (2)固定化细胞由于保证了细胞的完整性，因而酶的环境改变小，所以对酶的活性影响最小。,3固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是(),A由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强 B由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好 C由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用
8、则酶活力明显下降 D固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积 答案：D,探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验 (2012陕西宝鸡二模)某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是() A设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 C根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 D根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论,解析：比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照。 答案：A 自主解答_,1本题实验的自变量是什么？ 提示：洗衣粉的种类，
9、即加酶洗衣粉，普通洗衣粉。 2用什么可以表示因变量？ 提示：可以用相同时间内污渍去除程度的差异或污渍完全洗净所需时间表示。,固定化细胞的方法,(2010江苏卷)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是(多选)(),A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中,解析： 答案：BCD,如图是应用固定化酵母细胞进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是(),A为
10、使固定化酵母细胞可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 B加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 C装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 D加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多死亡,解析：固定化酵母细胞在无菌条件下能延长使用时间，若感染了杂菌，一些杂菌能产生一些对酵母菌有害的代谢产物。装置中的长导管既能释放酵母菌发酵产生的CO2，又能防止杂菌进入反应柱。若加入的反应液浓度过高，会导致酵母菌渗透失水死亡。加入反应液后，活塞1应关闭，防止杂菌进入，反应一段时间后，活塞2应打开，使发酵产物流出。 答案：B,1下列关于花药培养过程中注意事项正确的是() A花
11、药培养成功与否与材料选择无关 B花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养 C花药培养成幼苗的过程中，除了适宜的温度、pH等，还要注意光照 D一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率较高 答案：D,2关于影响植物组织培养的因素，说法正确的是() A不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料培养的难易程度相同 B在植物组织培养中，培养基中必须添加植物激素 C植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是互相独立的 DpH、温度、光照条件等对植物组织培养特别重要,解析：不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料也会因年龄、保存时间的长短等导致实验结果不同；在植物组织培养中，培养基中常常要添加植物激素，但不是
12、都必须添加植物激素，如菊花茎段组织培养不必添加植物激素；各种植物激素的作用是相互联系的，而不是互相独立的。 答案：D,3(2011江苏卷)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是() A酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 C棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层,解析：利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；酶的纯化和分离的方法有透析法、离心沉降法和电泳法；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保持其他酶在胃中
13、不被破坏。 答案：A,4如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是(),A在B点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关 B当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最大 CA点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以升高 DC点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，果胶酶的活性也可以升高,解析：本题考查温度对酶活性的影响。从图中可以看出，随着温度的上升，果胶酶的活性逐渐升高，达到B点时，果胶酶的活性最高，随后，随着温度的继续上升，酶的活性逐渐降低。A点和C点相比，虽然酶的活性都很低，但A点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的升高，
14、果胶酶活性会升高，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶变性失活。 答案：D,5某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展了游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，据图和表回答下列问题。,产酒酒精度比较,(1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化 _ 配制海藻酸钠溶液_固定化酵母细胞。 (2)影响实验成败的关键步骤是_ _。 (3)图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起_ _的作用。 (4)该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。,a实验过程中的“在一定的发酵条件下”的条件是_ _，要求条件相同是为了确保_ _。 b由
15、表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期中延迟期的时间比游离酵母发酵前期中延迟期的时间要_。,解析：制备固定化酵母细胞的实验步骤为：酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞。该实验成败的关键是海藻酸钠溶液的配制。海藻酸盐起载体的作用，用于包埋酵母细胞。酵母菌酒精发酵过程是细胞内酶的催化过程，需要在适宜的温度、pH等条件下进行，两组实验的条件相同，能够确保无关变量相同，遵循单一变量原则。由表可知，在12 d的发酵时间里，固定化酵母发酵产酒精的酒精度从0到6.4，游离酵母发酵产酒精的酒精度从0到4.6，而且固定化酵母在第4 d时已达到4.2。表明其延迟期短。,答案：(1)配制CaCl2溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 (2)配制海藻酸钠溶液(3)包埋酵母细胞(或载体) (4)a.适宜的温度、pH等单一变量b短,
