餐饮单位食物中毒处置预案

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餐饮单位食物中毒处置预案餐饮服务单位如果发生疑似食物中毒事故，应立即采取以下措施：一、逐级报告：发现短期内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状的病人时或接到食物中毒通知时，餐饮单位负责人应及时向食品药品监督管理部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起食物中毒的食物等。二、救治病人：在向监管部门报告的同时以最快的速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。三、保护现场，保留样品：封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，一边有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。四、如实反应情况：配合食品药品监督管理等有关部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关的人员要如实反应情况，将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反应。五、对中毒食物食物的处理：在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用并按规定封存。配合食品药品监督管理部门对引起食物中的的食物及时进行处理。2020年 月 日