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1、1,糖 类,2,糖类化合物的组成与存在,3,催化剂,人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成 葡萄糖。,淀粉、纤维素水解,淀粉（或纤维素） 葡萄糖,葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量 ，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为,C6H12O6+6O26CO26H2O,二、糖类,4,探究实验1苏教版化学2第75页实验1。观察糖类的颜色、状态和水溶性。,1、糖类的颜色、状态和水溶性,白色晶体,无色晶体,白色粉末,白色固体,溶,溶,微溶,不溶,5,探究实验2 教材第75页实验2“葡萄糖的银镜反 应”。 探究实验3 教材第75页实验3“葡萄糖与新制 Cu(OH)2
2、的反应”。 探究实验4苏教版化学2第75页实验4“淀粉 的水解反应”。,6,现象： 结论：,试管壁上有光亮的银镜出现,葡萄糖在碱性加热条件下，能与银氨溶液反应,2、与银氨溶液反应(银镜反应)：,3、与新制Cu(OH)2反应:,现象：,试管中生成砖红色沉淀。,结论：,碱性条件下加热时，葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应。,7,思考2、如何检验淀粉有部分水解？,先加氢氧化钠溶液，再用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应,思考3、如何检验淀粉已经完全水解？,思考1、如何检验淀粉尚未水解？,用碘水是不显蓝色,加氢氧化钠后，有银镜生成，且用碘水显蓝色,8,思考4、为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？,C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2,酒化酶,
