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1、化学与健康一、单选题1. 下列食物中富含蛋白质的是：A. 黄瓜B. 米饭C. 巢湖银鱼D. 福临门食用油【答案】C【解析】【分析】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键，根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】A.黄瓜中富含维生素，故A不符合题意；B.米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B不符合题意；C.巢湖银鱼中富含蛋白质，故C符合题意；D.食用油中含有油脂，故D不符合题意。故选C。2. 健康的生活离不开化学。下列说法正确的是()A. 铁、碘、钙是人体必需的微量元素B. 油脂是重要的营养物质之一，需大量的
2、摄入C. 常食蔬菜和水果有助于补充维生素D. 用甲醛浸泡海产品达到保鲜的目的【答案】C【解析】【分析】本题考查了化学与健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行。【解答】A.人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、碘是人体所需的微量元素，钙为常量元素，故A选项说法错误；B.油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，故B选项说法错误；C.蔬菜和水果中富含维生素，所以常食蔬菜和水果有助于补充维生素，故C选项说法正确；D.甲醛会使蛋白质变性，危害人体健康，故D选项说法错误。故选C。3. 下列物质属于蛋白质的
3、是A. 氨基酸、淀粉酶B. 血红蛋白、尿素C. 氨基酸尿素D. 葡萄糖、淀粉酶【答案】A【解析】解：氨基酸属于蛋白质，淀粉酶属于蛋白质，故正确； B.血红蛋白属于蛋白质，尿素不属于蛋白质，故错误； C.氨基酸属于蛋白质，尿素不属于蛋白质，故错误； D.葡萄糖属于糖类，淀粉酶都属于蛋白质故错误故选A通过分析蛋白质、糖类的具体表现形式，可以得出本题的答案本题主要考查蛋白质、糖类物质的相关知识，难度较小记住常见的蛋白质、糖类的种类即可4. 下列元素和人体健康的关系，对应错误的是A. 缺钙会导致侏儒症B. 缺铁会导致贫血C. 缺锌会导致儿童发育停滞，智力低下D. 碘摄入过量会导致甲状腺疾病【答案】A【
4、解析】解：A、缺钙会患骨质疏松、佝偻病，人体缺乏锌元素时，生长迟缓、发育不良，易患侏儒症，故A错误； B、缺铁会引起贫血，故B正确； C、缺锌会引起生长迟缓、发育不良，故C正确； D、碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺激素，碘摄入过量会导致甲状腺疾病，故D正确； 故选B根据化学元素与人体健康的作用进行分析，钙是人体骨骼的主要组成元素，铁是血红蛋白的主要组成元素，碘是甲状腺素的主要组成元素，锌是人体中酶的重要组成元素，据此解答即可本题考查了化学元素与人体健康的关系，完成此题，可以依据已有的知识进行5. 在饮用水中添加含钙、镁、锌、硒的矿物质，可以改善人体营养，增强体质其中的“钙、镁、锌、硒”是
5、指A. 分子B. 原子C. 离子D. 元素【答案】D【解析】解：饮用水中的钙、镁、锌、硒通常是指元素故选D6. 1989年世卫组织把铝确定为食品污染源之一，应加以控制使用，铝在下列应用时应加以控制的是 氢氧化铝作胃舒平药品 制电线 制炊具 制铝合金 包装糖果和食品 制银色油漆 易拉罐A. B. C. D. 【答案】B【解析】解：用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片，人在服药时铝元素也会进入人体，这种做法必须控制，所以正确制电线后，电线不会直接接触消化系统，难以被吸收，所以错误用铝制炊具，势必有部分铝元素通过食物进入人体，这种做法必须控制，所以正确制铝合金用于制炊具外的材料，不必严加控制，这些材料不
6、会直接接触消化系统，难以被吸收，所以错误用铝包装糖果和小食品，铝会污染糖果和小食品，食品中的铝元素就会通过食物进入人体，这种做法必须控制，所以正确银色油漆不会直接接触消化系统，难以被吸收，所以错误用铝易拉罐，饮料中就会含有铝元素，其中的铝元素会随饮料喝进人体内，这种做法必须控制，所以正确故选B7. 食用下列扬州特产主要与蛋白质摄入有关的是A. 藕粉B. 牛皮糖C. 酱菜D. 咸鸭蛋【答案】D【解析】解：A、藕粉中主要含有淀粉，故A错； B、牛皮糖中含有糖类，故B错； C、酱菜中含有的主要是盐类，故C错； D、咸鸭蛋中含有较多的蛋白质，故D对故选D人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、
7、水和无机盐，根据下列食品中所含的营养元素来解答该题本题主要考查人体所需的营养素，我们要能分析出不同物质中含有的营养素8. 下列厂做法没有损害消费者益是A. 食品厂用溶液浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿B. 加矿物油对过期的大米进行抛光，使大米看上去色泽鲜亮C. 用硫磺燃烧熏蒸银耳，使之漂白D. 在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元素【答案】D【解析】解：硫酸铜是可溶的重金属盐，有能破人体白质构使失去生理功能，不能食，所以错误硫烧生氧硫，二氧化硫能漂白，但二氧化硫毒所以错误矿油中含有毒有害物，不食用，所以错误选D据二氧化硫有判断根据硫酸是可的重金属盐，有毒判断根钙的理功
8、能判断“吃得营养吃出康”是人类饮食追求，食品安全不容视，要甲醛、亚硝盐、黄霉素、三聚氰、二氧化硫等的危害和防施9. 2012年4月，我国医药行业爆出“毒胶囊”事件，某些医药生产企业用工业明胶生产的胶囊，某有害元素严重超标，危害人体健康，你认为这种元素可能是A. 铁B. 铬C. 氧D. 碘【答案】B【解析】解：铬是一种重金属元素，能对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，危害人体健康，而铁元素、氧元素和碘元素均是人体必需元素，不会对人体健康造成危害故选B10. “养生之道，莫先于食”，合理饮食能使人身体健康，延年益寿。下列饮食习惯科学合理的是A. 有人认为“一胖毁所有”，为了保持苗条的身材只吃蔬菜和
9、水果B. 青少年为预防佝偻病，可以多喝牛奶C. 粒粒皆辛苦，霉变的大米煮熟后仍然食用D. 人体缺碘会得甲状腺肿大，应多吃加碘盐【答案】B【解析】【分析】人体需要六大营养素，其中蛋白质、油脂、糖类为人体提供能量，生活中要合理膳食，才能健康。【解答】A.蔬菜和水果中含有的维生素比较丰富，但维生素不能为人体提供能量，故不能为了保持苗条的身材只吃蔬菜和水果，从而造成人体营养缺乏，故A错误；B.青少年缺钙易得佝偻病，牛奶中含有的钙元素比较丰富，故青少年为预防佝偻病，可以多喝牛奶，故B正确；C.霉变的大米中含有剧毒物质黄曲霉素，黄曲霉素在高温下也不会被破坏，故不能食用霉变大米，故C错误；D.人体缺碘会得甲
10、状腺肿大，但碘过量同样会引起甲状腺疾病，故D错误。故选B。二、双选题11. 善于归纳知识，利于培养素质小林同学整理的下列内容有错误的是 A.除杂的方法B.化学物质中的“三”粗盐提纯-溶解、过滤、蒸发木炭粉中混有铁粉-用磁铁吸引中混有CO-点燃三大化石燃料-煤、天然气、石油三种还原剂-C、三种可燃性气体-CO、C.安全常识D.化学与生活厨房煤气管漏气-关闭阀门并开窗通风实验时碰到酒精灯着火-用湿抹布盖灭冬天用煤炉取暖-保证室内通风人体缺铁会引起贫血症多吃水果蔬菜利于补充维生素用活性炭净水器可净化饮用水A. AB. BC. CD. D【答案】AB【解析】解：A、二氧化碳中混有一氧化碳，不能用点燃的
11、方法，因为二氧化碳多，根本无法点燃故选项A不正确； B、三种还原剂是：碳、氢气和一氧化碳，而不是二氧化碳，故选项B不正确； C、防爆防火防毒，都做的很好故选项C正确； D、缺铁容易引起贫血水果和蔬菜中维生素含量比较多活性炭能够净水，都是正确的故选项D正确； 故答案为：A、B12. 对部分化学知识的归纳有错误的一组是 A、化学与生活B、化学与环境生活中常用煮沸的方法软化硬水用燃烧的方法区分羊毛和涤纶干冰用于人工降雨焚烧秸秆会造成雾霾是造成雾霾天气的元凶之一含磷洗涤剂的使用会导致水污染C、化学与安全D、化学与健康炒菜油锅着火可以用锅盖盖灭在室内放一盆水，可防止煤气中毒发现液化气泄漏迅速开排气扇人体
12、缺铁会引起贫血用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜食用蔬菜和水果来补充维生素A. AB. BC. CD. D【答案】CD【解析】解：A、生活中常用加热煮沸的方法软化硬水；用燃烧的方法，根据气味不同可区分羊毛和涤纶；干冰是二氧化碳的固体状态，易升华且大量吸热，常用用于人工降雨，故选项化学知识归纳完全正确； B、焚烧植物秸秆将会造成严重的空气污染，是造成雾霾天气的元凶之一；含磷洗涤剂的使用会导致水污染，故选项化学知识归纳完全正确； C、在室内放一盆水，不能防止煤气中毒，因为一氧化碳不溶于水；液化气是可燃性气体，与空气混合遇明火有爆炸的危险，所以不能打开排气扇，故选项化学知识归纳有错误； D、甲醛有毒，会损
13、害人体健康，所以不能用甲醛的水溶液浸泡海产品，故选项化学知识归纳有错误故选：CD13. 学习化学的目的并不在于人人都要成为化学家，更重要的是学会用化学观点去分析、解决生产生活中的问题下列说法中，正确的是A. 进入久未开启的地窖，应先做灯火实验B. 夜间发现液化气泄漏应先开窗通风，不能立即开灯C. 重金属盐能使蛋白质变性，起到杀菌作用，因此可用重金属盐溶液浸泡海产品D. 海底蕴藏着大量“可燃冰”，以它为燃料不会对自然界中的碳循环产生影响【答案】AB【解析】解：A、久未开启的地窖中可能含有较多的二氧化碳，二氧化碳不支持呼吸和燃烧，含量过高对人体有害，因此进入久未开启的地窖，应先做灯火实验，故A说法
14、正确； B、液化气具有可燃性，与空气充分接触，遇电火花可能会产生爆炸，开灯产生的电火花会引燃泄漏的液化气，因此夜间发现液化气泄漏应先开窗通风，不能立即开灯，故说法正确； C、重金属盐能使蛋白质变性，起到杀菌作用，但是不能用重金属盐溶液浸泡海产品，因为吃了后易导致中毒，故C说法错误； D、“可燃冰”是天然气水合物，它的主要成分是甲烷，甲烷燃烧生成二氧化碳，因此以“可燃冰”为燃料会对自然界中的碳循环产生影响，故D说法错误故选AB14. 物质的用途与性质密切相关，下列因果关系不成立的是A. 因为熟石灰能和酸发生反应，所以可用熟石灰改良酸性土壤B. 因为磷燃烧能产生白烟，所以可用于制作烟幕弹C. 因为甲醛能使蛋白质变性，起到防腐作用，所以甲醛水溶液可用于浸泡水产品D. 铁制品表面涂“银粉”铝粉防生锈，是由于铝的化学性质比铁稳定【答案】CD【解析】A、根据氢氧化钙的化学性质进行分析判断B、根据磷燃烧的现象、用途进行分析判断C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断D、根据金属的化学性质进行分析判断15. 环球科学公布了2015年度十大科技热词：火星、屠呦呦、雾霾、MERS等下列说法不正确的是A. 火星表面发现液态水，预示着火星上极有可能存在着或存在过生命，因为水是生命之源B. 中国科学家屠呦呦发现了青蒿素【】，这是一种氧化物，每个分子中含有5个氧原子C. 雾霾天气的形成
