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1、.范文范例参考一、单选题 (共50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。冷却 A.保温 B.开窍 C.中和 D.D 正确答案：2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。 A.15 B.20 C.25 D.30C 正确答案：3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B. 蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾.正确答案：B完美 Word 格式整理版范文范例参考4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。A.5%B.6%C.7%D.4%.正确答案：
2、A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( ) 。A. 北苑别录B. 大观茶论C.茶录D.茶疏正确答案：B二、判断题 (共30.00 分).1.水中的溶解物越多，pH 值越大。A. 正确B. 错误正确答案： B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A. 正确B. 错误完美 Word 格式整理版.范文范例参考正确答案：A花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。3.正确 A.错误 B.A 正确答案：)20.00 分三、填空题 (共.指郊外露天的茶聚。 其特色是走进大自然， 以茶为媒介实现人与自然的和谐 1.相处。正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶， 性温；而黑茶属于_ ，茶性温和，
3、滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( ) 色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。A. 褐色.B. 红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C完美 Word 格式整理版范文范例参考2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。A. 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地.B. 蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A. 滋味B. 汤色C.香气.D.季节正确答案：C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( ) 姿势是错
4、误的。在行走中可以步幅稍大些A.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度B.C.在营业场所轻快小跑D.站立时两手合握于腰部.正确答案：C5.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。完美 Word 格式整理版范文范例参考茶汤发红，叶底暗褐A.茶汤红亮，叶底暗褐B.茶汤发暗，叶底暗褐C.茶汤发红，叶底红亮D.C 正确答案：.)30.00 分二、判断题 (共茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大 1.正确 A.错误 B.A 正确答案：花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。2.正确 A.错误 B.A 正确答案：斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，
5、冲泡潮汕工夫茶，3.通常反复二三次才将茶杯斟满。正确 A.错误 B.A 正确答案：)分 (三、填空题共20.00.茶叶中的主要药用成分有 1.、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。完美 Word 格式整理版范文范例参考正确答案：咖啡碱茶席的特征包括实用性、艺术性、综合性、2. 。_正确答案：独立性)分共50.00 一、单选题 ()(白茶冲泡的全部器具包括1.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶D.C 正确答案：、备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：()2.奉茶、收具。.高冲水 A.分茶 B.冲泡 C.淋壶 D.C 正确答案：3.中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。 ()陆羽茶经指出：“其水，用山水上，河水 A.Word 完美格式整理版范文范例参考.B. 溪水C.泉水D.江水正确答案：D4.在冲泡黄茶和（）时，通常在冲泡50-75s 后才开始品茶。白茶 A.红茶 B.
