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1、开面包店创业计划书开面包店创业计划书1.why?我为何要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?)开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的爱好，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人DIY为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和DIY蛋糕制作综合一体的店面。2.when?我准备甚么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是不是已到位?)资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具有的情况下进行。预计*年底。3.where?我的店想要开在哪里?(租金是不是符合自己的资金预算标准?)我的店要在学校附近或
2、居民楼聚集的地方。花园学校附近或三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。4.what?我的面包店想卖甚么?(自己是不是了解门店未来卖甚么烘焙品类及当地销售特性?)主要是以健康养生为主题的面包，比如合适中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于减缓病情的面包;还有合适女性的减肥面包;再就是合适孩子的花样繁多的面包。5.whom?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些合适中老年人吃的有益健康、有益改良病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会
3、长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少许糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的眼光。6.who?开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。7.how much?我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)目前的可用资金只有1万元，整体投资需要4万元。8.how to?我打算怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格，是不是符合主流
4、顾客嗜好?)面包店创业分析1、原则1)第一次开店没必要贪大求全，合适本身实力便可，但必要的装修不可少。2)投资额控制在5万。面积不可太小。2、可行性分析，劣势与要挟1)目前已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。2)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，发掘潜伏市场)。3、注意事项1)面包店是一个顾客虔诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。现在国家对食品行业的监管愈来愈紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强迫关闭。不过我个人估计这个要实
5、行还不是短时间能实现的(暂略)。2)味道和卫生状态也是消费者作出购买行动时重要的斟酌因素，卫生状态是条件，而味道对吸引“回头客”相当重要;3)影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。4、财务状态分析资金预算1)一般在不计房租的情况下，一间3050平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括装备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展现柜5千元左右;其余原料、办营业执照活动资金等约1万元。2)装备以二手货为主。3)周转金(最少是总投资的30%)4)店租(建议预测月营业额的8%1
6、7%)、店型(根据营业性质而定)、租期(一般最好为3年10年)、 装修+空间动线设计(根据预算、产品种别及店铺风格而定)。5)装备烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台收银台可自用电脑加扫描仪来做各种模具刀具原料产品定位与差异化营销1)精品化线路：少许产品可参考甜甜圈。2)保健(营养)面包为特点：特点种别、材料及成份、目标对象、早饭面包、学生早饭胚芽面包：小麦胚芽为主要 合适胃肠功能弱的人糙米面包：60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包：可以增进血液循环减肥面包：麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念引诱儿童面包：概念引诱 主要做噱头用3)个性化经营：
7、客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4)现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才出来现烤。5)部份低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。开面包店创业计划书项目分析1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特点产品，增加销售量。6、劣势：面包师傅活动性大，稳定性不强，
8、会致使产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。市场分析1、市场总量：当地(广州)面包市场占早饭市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。2、需求分析：白领，小学生。3、市场定位：中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具有创业相干知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟习进出货渠道，有一定的人脉，有本钱优势。阶段目标1、长时间目标：一个连锁面包店。2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化
9、。3、短时间目标：开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特点服务，特定拳头产品实行定时免费品味。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用：1、装备费4万元;2、租金3000000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、活动资金2万元左右。总计：10万元左右。二、本钱核算以每个月计算：门店租金3000000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000000元，运费500元/月，总计：115008500元。利润预估(以月计算)1、本钱总额：15500元左右。2、销售毛利：21000元左右。3、纯利润：5500元左右
10、。风险的评估和预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最好奖等方式，让员工有归属感。3、如果出现亏损，千方百计提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶快把店转让，把装备转移到其他店或变卖以减少损失。开面包店创业计划书一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高令人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已出现了很多连锁品牌，虽然竞争剧烈，但普通的面包店还有很多弱势和缺点，因此给了我们占据市场的机会。前景：目前虽然各
11、地都有很多面包房，但是相对发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长时间延续的增长空间。而且面包的客户群体几近老少咸宜，人人爱好，市场巨大。二、项目主旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改良，然后在此基础上逐步在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的情势把面包店开到全国乃至世界各地，建立属于我们中国人自我的本土面包店品牌。三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特点食品和特产，开发新的合适老百姓食用的健康、美味的食品。四、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因
12、此我们必须会使用最安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改良本身的服务和流程，争取让尽量多的顾客感遭到方便。3、尊重，针对客户，不管是谁，我们都务必尊重，让顾客感遭到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求愈来愈高的这天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。五、竞争性分析目前市场上方包店的不足1、除一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内不管是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自我的原料基地或可靠的食材供应商，因此原材料
13、的安全性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣扬不足，客户认知度不高。5、缺少DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺少特点产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感遭到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又弄笑，不管是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算明年针比较较重要的原材料，与人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供应。3、与科研机构和众多单位合作，能够开发口味众多的不一样单品，满足不一样顾客的需求，并推出自我独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，展开DIY活动，让顾客亲身动手，参与到制作面包和点心的进程中去，既宣扬了自我，又让顾客感遭到快乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景十分广泛。
