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1、第二部分 酶的应用 实验6 -淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测一、酶与固定化酶1酶：活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂。2固定化酶：将_的酶用_或_方法_，使之成为_而又有_。3将酶改造成固定化酶的原因是：由于酶_，且不利于_，所以要将酶改造成固定化酶。4酶固定化的方法有：_法、_法、_法和_法等。本实验用的是_法。5固定化酶作用的机理：将固定化酶_，当_时，在_的作用下_。答案：2.水溶性物理化学固定在某种介质上不溶于水酶活性的制剂3在水溶液中很不稳定工业化使用4吸附共价偶联交联包埋吸附5装柱底物经过该柱酶转变为产物二、淀粉水解的过程及其在淀粉指示剂下的
2、颜色反应：答案：糊精蓝红不显三、淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测的实验1实验目的：(1)制备_。(2)进行_的测试。2实验原理：将_酶固定在_上，一定浓度的淀粉溶液经过_后，可使淀粉水解成_。用_测试，若流出物呈_色，表明有_生成。3本实验使用的酶及特性：本实验使用的酶是_酶，其作用的最适宜pH为_，最适宜温度为_。4实验设备及用品：5 mL塑料注射器、50 mL烧杯、滴管、自行车用气门芯及夹子、注射器架、试管或微量离心管3支。5实验材料及其制备：(1)材料：固定化的淀粉酶、可溶性淀粉酶、5 mol/L KII2溶液。(2)部分材料的制备：淀粉酶的固定化：在烧杯中将5 mg_溶于4 mL蒸馏水
3、中(由于_，可能有些不溶物)再加入5g_，不时搅拌30 min30 min后将上述溶液装入1支注射器中(该注射器的下端接有_并用_封住)石英砂体积约4 mL用_倍体积的蒸馏水_此注射器以除去_，流速为1 mL/min可溶性淀粉溶液：取_mg可溶性淀粉溶于100 mL_中，搅拌均匀。可溶性淀粉溶液：称取0.127 g_和0.83 g_。加蒸馏水100 mL，完全溶解后装入滴瓶中。6实验步骤：(1)淀粉溶液流经固定化酶柱将灌注了_的注射器放在注射器架上，用滴管加_溶液，使该溶液以_mL/min的流速过柱。(2)接取流出物待从固定化酶柱中流出_mL的溶液后，接收_mL流出液。(3)流出物鉴定在流出物中加入_溶液，观察颜色。用水稀释_倍后再观察颜色。(4)洗涤、保存固定化酶柱。实验后，用_倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱。放置在_冰箱中保存。(5)几天后取出冰箱中该固定化酶柱，重复实验，观察结果。7实验结果的比较：答案：1.(1)固定化淀粉酶(2)淀粉水解2淀粉石英砂固定化酶柱糊精淀粉指示剂红糊精3枯草杆菌的淀粉5.57.55075 5实验材料及其制备：(2)淀粉酶酶不纯石英砂气门芯夹子10洗涤未吸附的游离淀粉酶50热水碘碘化钾6(1)固定化酶淀粉0.3(2) 50.5(3)KII21(4)1047蓝红红
